Řecká káva nebo řecká káva: recept, recenze. Kde můžete pít řeckou kávu v Moskvě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Opravdoví milovníci kávy se dobře vyznají nejen v odrůdách tohoto povzbuzujícího a voňavého nápoje, ale také v receptech na jeho přípravu. V různých zemích a kulturách se káva vaří různě. Přestože Řecko není považováno za jeho příliš aktivního konzumenta, země o tomto nápoji ví hodně. V tomto článku se seznámíte s řeckou kávou, jejíž recept je jednoduchý.

Jaký druh kávy bych měl použít k přípravě nápoje?

Opravdoví milovníci kávy vědí, že chuť a vůně hotového nápoje závisí nejen na způsobu jeho přípravy, ale také na rozmanitosti použitých zrn. Jakou odrůdu si vybrat: Arabica nebo Robusta? V zásadě bude řecká káva chutná a aromatická, když se uvaří z kterékoli z nich, ale smíchání dvou odrůd zrn je nejlepším řešením. Můžete si koupit již namletá zrna, ale stále je lepší si je namlít sami doma.

Mohu udělat drinkpoužíváte instantní kávu?

Někteří lidé, kteří si chtějí udělat drink doma, se ptají, zda lze k tomuto účelu použít běžnou instantní kávu? Odpověď na tuto otázku je záporná. Uvařená řecká káva se na mírném ohni vaří velmi dlouho a samozřejmě ji nelze zalít vroucí vodou v hrnku, jak se to dělá u instantního prášku nebo granulí. To je jeho charakteristický rys. Pravda, z tohoto pravidla existuje výjimka. Bez ohně a za použití instantního prášku se připravuje řecká studená káva, jejíž recept najdete v tomto článku níže.

Tradiční řecký recept na kávu

K přípravě kávy podle tradičního receptu budete potřebovat vodu, cukr a kávu. Důležitým prvkem vaření je turek. Měl by být široký, s krkem zužujícím se nahoru. V takovém pokrmu bude teplota rovnoměrně rozložena a pěna bude dokonalá. Nalijte vodu do Turka a zap alte. Když je dostatečně horké, přidejte kávu a cukr podle chuti. Nyní sledujte oba! Řecká káva by se nikdy neměla vařit. Jakmile uvidíte, že voda je připravena stoupat, sejměte džezvu z ohně.

Opakujte tento trik několikrát! V tomto nápoji musí být krásná pěna a její tvorby lze dosáhnout pouze tímto způsobem. Řecká káva, jejíž recept jste si právě přečetli, se připravuje dlouho, asi půl hodiny a samozřejmě není vhodná pro přípravu ve všední ráno. Zkuste si ho uvařit o víkendu a nezůstanete lhostejní k jeho nezapomenutelné chuti apříchuť!

Jak vznikl recept na kávu frappé?

Mnozí znalci povzbuzujícího nápoje mají velmi rádi kávu frappe. Co je to za nápoj a jak se obecně objevil? Vznikla v roce 1957 v Soluni, kde se konala další mezinárodní výstava. Janis, zástupce Nestlé, nabídl návštěvníkům ochutnat nový čokoládový instantní nápoj. Skládal se ze sušeného mléka, cukru a kakaa. Prášek se jednoduše zředil vodou a rychle protřepal šejkrem. O přestávce chtěl Janis najednou pít kávu, ale horkou vodu nenašel. Poté v šejkru smíchal studenou vodu, sušené mléko, cukr a samozřejmě i samotný prášek. Nápoj byl v řečtině pojmenován coffee frappe. Nyní je velmi populární v Řecku.

Jak připravit kávové frappé?

K přípravě nápoje budete potřebovat instantní kávu, vodu, mléko, cukr, led a šejkr. Do šejkru dejte dvě lžíce cukru a kávu, promíchejte. Přidejte trochu vody a uzavřete nádobu. Potřebujeme hustou pěnu, to znamená, že je potřeba šejkr silně protřepat, dokud se jeho obsah nerozjasní a nezmění se v pěnu. Poté nalijte obsah šejkru do vysoké sklenice, dolijte trochou vody a vhoďte pár kostek ledu. Pokud nemáte rádi příliš silnou kávu, přidejte do ní mléko. Řecká káva, jejíž recenze jsou vždy nadšené, vás dokonale povzbudí! Pokud nemáte doma šejkr, nebojte se, nápoj si můžete připravit v běžné plastové lahvi. Stačí do ní nalít vodu a umístit všechny ingredience. Zavřete uzávěr a protřepejte lahvičku stejnětřepačka. Ledová káva v řečtině je hotová!

Jak připravit krémovou kávu?

Chcete-li připravit lahodný nápoj, vezměte si studenou vodu, lžíci kávy a cukru, džezvu a dlouhou lžičku na džezvu. Nalijte do turka studenou vodu. Přidejte kávu a cukr, prošlehejte lžící. Dejte Turku na střední teplotu a pečlivě sledujte. Když se kávová pěna zvedne, rychle ji slijte a džezvu opět postavte na oheň. Opakujte postup dvakrát a poté nalijte zbývající nápoj do šálku. Řecká káva se vždy zapíjí studenou vodou, proto postavte vedle šálku sklenici studené vody.

Dlouhověkost kávy

Existuje spousta řeckých receptů na kávu. Tento recept se příliš neliší od klasické verze (až na to, že proporce jsou jiné). Použijte měděného Turka. Nalijte do ní 100 ml vody, přidejte lžíci kávy a podle chuti cukr. Tento recept nevyžaduje vypouštění pěny, můžete jednoduše zvednout nádobí nad ohněm. Stejně jako v klasickém receptu nenechte ingredience vařit!

Mnoho lidí zajímá, jak se praží řecká káva? Děje se tak tradičním způsobem, protože k výrobě nápoje se používají nejběžnější, ale vysoce kvalitní odrůdy.

Tajemství výroby pravé řecké kávy

Tajemství pravé řecké kávy spočívá v její nenáročné přípravě. Řekové, kteří toho o tomto nápoji hodně vědí, říkají, že spěch se musí nechat za dveřmi kuchyně. Dokonce i fráze „vařit kávu“, která je nám známá, se z řečtiny překládá jako „pec“. To znamená, že se vaří velmi pomalu. Hlavním tajemstvím vaření je tvorba pěny. K tomu je třeba proces vaření vody zpomalit a úplně zastavit. Ale obvykle se voda v turka vaří asi 2 minuty na středním ohni. Co když nemáte k dispozici pekáč? Můžete to udělat sami, například položením nádobí na difuzér plamene.

Můžete také použít tuto prastarou metodu: vezměte tu nejobyčejnější pánev a nasypte do ní písek (mluvíme o říčním, ne o krystalovém cukru). Vrstva písku by měla být asi 3 cm. Nyní položte pánev na malý oheň a počkejte, až se písek dostatečně zahřeje. Turka s potřebnými součástmi receptury pak vložte přímo do ní. Směs tak bude dlouho chřadnout a její chuť potěší vás i vaše hosty.

Užitečné tipy pro vaření řecké kávy

Pokud si chcete připravit skutečně aromatickou řeckou kávu, buďte opatrní a trpěliví. A v tomto nelehkém úkolu vám pomůže pár tipů, které si přečtete níže:

1. Pozor na vodu v plamenech. Pokud se vaří, bude se muset jednoduše nalít do dřezu, protože neexistuje žádná řecká káva bez pěny. Kromě toho budete muset také vydrhnout sporák
2. Pokud připravujete pochoutku pro více lidí, nalijte nápoj od Turků do všech šálků současně, aby se pěna rovnoměrně rozprostřela. Takový nápoj nemůžete nalít do různých šálků postupně!
3. Řecká káva kvůli opakovánípřerušení procesu varu má zvláště hustou tl. Proto ho nedopijí až do konce šálku. Někteří hostitelé ji před podáváním přecedí. Neměli byste to dělat bez vyžádání souhlasu hostů. Mnoho lidí dává přednost nápoji s půdou. Podávejte pouze ve speciálních šálcích, nepoužívejte hrnky.
4. Při vaření je velmi vhodné nepoužívat obyčejný krystalový cukr, ale rafinovaný cukr. Na povrchu talíře se nebude drolit a jeho množství bude vhodné vypočítat.

Jak skuteční Řekové připravují kávu?

Řecké ženy považují proces vaření za skutečný rituál, svátost. Striktně dodržují všechna pravidla. Povinně se používá nádobí z mědi, kterému Řekové říkají Briki a my mu říkáme Turk. Měď dodává nápoji zvláštní chuť, protože přispívá k rovnoměrnému rozložení teploty. Při použití takového nádobí plíseň v řecké kávě určitě nepocítíte. Řecké ženy mají v kuchyni celou sadu Turků, určených k vaření jedné, dvou, tří porcí. Hospodyňky kupují kávová zrna na trhu a praží je na pánvi se silným dnem. Mimochodem, tato pánev se nepoužívá k jiným účelům, v takovém případě si zrna zachovají svou zvláštní vůni. Dále řecké ženy rozdrtí pražená zrna na prášek pomocí ručního mlýnku na kávu. Do turka se lije téměř ledová voda a v přesném množství. Mnoho řeckých žen dokonce nejprve nalije vodu do šálku a poté ji nalije do misky na vaření. Poté se do turka přidá káva, cukr a trochu mleté skořice.aby nápoj získal zvláštní chuť. V Řecku se živý nápoj vždy podává se sklenicí ledové vody.

Velmi často také podávají džem ze zelených vlašských ořechů, který je mimořádně chutný a voňavý. Před zahájením degustace by měl člověk v Řecku nápoj mírně usrknout a poté popřát zdraví všem přítomným v místnosti: "Steen igia sou!" - a pak si vychutnejte chuť nápoje.

Kde pít kávu v Moskvě?

Mnoho lidí se zajímá o otázku, kde si v Moskvě můžete dát řeckou kávu. Ve velkém městě je nepřeberné množství podniků, ale který z nich podává skutečně kvalitní a chutný nápoj? Podle návštěvníků jsou to:

• Coffeemania je jedním z nejoblíbenějších míst pro milovníky kávy v Moskvě. Útulná atmosféra a kvalitní vařený nápoj vás odvedou od vysokých cen instituce. Obrovským plusem kavárny je nepřetržitý provoz.
• Coffee Bean je nazýván „průkopníky kávového hnutí“. Byli to zakladatelé Coffee Bean, kteří v 90. letech poprvé v Moskvě nazvali svůj podnik kavárnou a zakázali v něm kouřit, protože to zcela zabíjí aroma nápoje.
• Double B je velmi malá a nenápadná kavárna, která nabízí skutečnou kávu! Pracují zde profesionálové, kteří jasně znají svůj byznys a ovládají každý krok při přípravě nápoje. Zde si také můžete koupit kávová zrna na váhu a vzít si je domů a dokonce si vzít lekci výroby tohoto skvělého nápoje.
• Grill&Gyros. Toto útulné místo podává řecké Shawarma Gyrosrůzné variace. Hlavním nápojem je zde káva, včetně frappé (řecká studená káva).
• OMG! Káva - kromě dobrého jídelního lístku zde najdete 40 různých druhů požadovaného nápoje vynikající kvality.

Kdy byla káva představena v Řecku?

Tento nápoj se objevil v Řecku během turecké nadvlády. Právě za vlády Osmanské říše Řekové poprvé ochutnali chuť černých zrn (mimochodem mnohem dříve než Evropané). Podle historických statistik bylo již v 17. století v řeckých městech asi 300 kaváren, které stejně často navštěvovali Turci i Řekové. První řecká kavárna se objevila v roce 1828 po vyhnání Turků z území Řecka. Byla ve městě Nafplion. Na smažení používali speciální pánve s velmi silným dnem. Nádobí bylo uzavřeno víčkem, ale byl v něm otvor na dlouhou lžíci. Fazole byly neustále míchány, aby se nepřipálily.

Poté byly mlety na malém ručním mlýnku na kávu nebo ve velkém mechanizovaném stroji. Staré kavárny měly dokonce své vlastní propagace. Velké instituce usadily u svých dveří najatého člověka a ten mlel obilí a přitahoval návštěvníky aromatem. Nyní ve slunné zemi je tento nápoj milován a respektován, takže v každém městě je dostatek kaváren! Zde nejen pijí kávu, ale také se setkávají s přáteli, blízkými a příbuznými, povídají si, poslouchají hudbu.

Vyzkoušejte si tento nápoj vyrobit sami doma a uděláte topoužívejte to často. A samozřejmě přijeďte do slunného pohostinného Řecka a užijte si opravdový nápoj živosti!