Francouzské pečivo: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Francouzské pečivo je u nás velmi oblíbené. Ale abyste to mohli vyzkoušet, není nutné chodit do obchodu. Koneckonců, můžete si to uvařit sami doma.

Dnes vám povíme, jak chutné a rychlé francouzské pečivo vzniká. Bude vám předloženo několik receptů. Kterou z nich si vyberete, abyste pohostili své blízké a příbuzné, je jen na vás.

Francouzské pečivo: recepty, fotky

Pokud jste koláč Brillat-Savarin nezkoušeli, doporučujeme vám ho udělat hned teď. Pro něj potřebujeme:

• bílá mouka - asi 500 g;
• měkké máslo – asi 250 g;
• velká čerstvá vejce – 6 ks;
• krystalový cukr – přibližně 60 g na těsto a 100 g na sirup;
• přírodní mléko se středním obsahem tuku - asi 100 ml (použijte teplé);
• granulované droždí – neúplná dezertní lžička;
• jemná sůl - pár špetek;
• rum – přibližně 200 ml;
• pitná teplá voda - ½ l.

Hnětení těsta

Francouzské pečivo se liší od ostatní moukyprodukty v tom, že je vždy velmi jemné, chutné a doslova se rozpouští v ústech. Abyste mohli takový dezert vyrobit, musíte přísně dodržovat všechny požadavky receptu.

Nejprve tedy musíte zamíchat těsto. Chcete-li to provést, prosejte mouku do mísy a poté vytvořte prohlubeň uprostřed a nalijte do prohlubně teplé mléko. Mimochodem, ve stejném nápoji se doporučuje předem zředit granulované droždí a přidat rozšlehaná vejce. V tomto složení by se uhnětené těsto nemělo lepit na dlaně. Mělo by být přikryto ručníkem a ponecháno na teplém místě přesně 1 hodinu. V tomto případě by se objem měl přibližně zdvojnásobit. Poté je nutné do základny přidat změkčený kuchyňský olej, stejně jako pískový cukr a sůl. Po opětovném smíchání ingrediencí by měly být ponechány znovu teplé po stejnou dobu.

Proces pečení

Nyní víte, jak hnětat těsto na francouzské pečivo. Poté, co je muffin připraven, musí být položen v hluboké formě, namazán běžným olejem. Dále musí být naplněné pokrmy vloženy do trouby a pečeny po dobu 50 minut při teplotě 180 stupňů. Na závěr je třeba hotový dezert vyjmout z formy tak, že jej otočíte a položíte na dortový stojan nebo jakoukoli jinou rovnou misku.

Proces impregnace

Aby bylo francouzské pečivo křehčí a šťavnatější, musí být napuštěno domácím sirupem. K jeho výrobě je třeba smíchat teplou pitnou vodukrystalový cukr a rum a poté přiveďte téměř k varu. Dále je třeba celý dort nalít hotovým sirupem. Pokud chcete, můžete jej ozdobit jahodami nebo použít nějaký druh krému. Užijte si jídlo!

Francouzské pečivo: Recepty na lahodné košíčky

Francouzské cupcaky jsou oblíbené nejen u dospělých, ale i u dětí. Hlavní výhodou tohoto pečení je, že se provádí rychle a snadno.

Potřebujeme tedy:

• prosetá bílá mouka - asi ½ šálku;
• písek-cukr - asi ½ šálku;
• prášek do pečiva - malá lžička;
• nasekaný muškátový oříšek – ¼ malá lžička;
• středně velká sůl – 1/8 dezertní lžičky;
• velké čerstvé vejce – 1 ks;
• přírodní nízkotučné mléko – ½ šálku;
• rozpuštěné máslo - asi 40 g na těsto a stejné množství na ozdobu;
• písek-cukr - 4 velké lžíce;
• mletá skořice – ½ dezertní lžičky.

Příprava těsta

Francouzské pečivo, jehož receptury zvažujeme, poslouží jako vynikající dezert na každý stůl. Chcete-li to udělat sami, musíte hníst viskózní těsto. K tomu je třeba v jedné míse smíchat bílou mouku s krystalovým cukrem, práškem do pečiva, muškátovým oříškem a solí. Dále ve výsledné směsi musíte udělat malou prohlubeň a poté nalít tekutou hmotu skládající se z rozšlehaného vejce, mléka a rozpuštěného kuchyňského oleje. Po dlouhé době míchání byste mělizískat lepivé těsto. Nemusí být jednotné.

Tvarování a pečení v troubě

Mnoho lidí jistě ví, že francouzská kuchyně je ta nejvybranější na celém světě. Pečení podle jejích receptů je oblíbené nejen v Evropě, ale také v Asii a dokonce i v Americe. Abyste si vychutnali lahodné francouzské muffiny, musí být správně vytvarované a upečené. Chcete-li to provést, musíte základnu vložit lžící do připravených forem a poté je vložit do trouby. Dezert se doporučuje péct při 200 stupních po dobu 25 minut.

Dekorační proces

Zatímco se košíčky pečou, můžete si připravit lahodnou dekoraci. K tomu smíchejte 4 velké lžíce krupicového cukru a mletou skořici. Když je dezert hotový, jeho vršek je třeba nejprve namáčet v rozpuštěném másle a poté v předem připravené sypké směsi. Zdobené cupcakes by měly být podávány teplé.

Pečte si chléb doma

Pečení francouzského chleba nezabere mnoho úsilí ani času. V tomto ohledu nelze takový výrobek zakoupit v obchodě, ale vyrobit jej samostatně doma. K tomu potřebujete:

• teplá pitná voda – asi 300 ml;
• rostlinný olej – 2 velké lžíce;
• prosetá mouka - asi 600 g;
• granulované droždí – ½ malé lžičky;
• středně velká sůl – 1 malá lžička;
• písek-cukr - velká lžíce.

Mesimtěsto

K uhnětení základu je třeba rozpustit pískový cukr v teplé pitné vodě a poté do něj přidat sůl a granulované droždí. Po nabobtnání poslední složky je třeba do stejné misky nalít rostlinný olej a také nalít prosátou mouku. Když produkty smícháte, měli byste získat poměrně husté těsto, které musíte zakrýt jakýmkoli prodyšným hadříkem a nechat v teple po dobu 70 minut. V tomto případě by základna měla přibližně zdvojnásobit velikost.

Pečení chleba v troubě

Pečení domácího chleba netrvá dlouho. Chcete-li to provést, měli byste vzít jakoukoli formu a namazat ji olejem na vaření. Dále je třeba vložit vykynuté těsto do nádob a vložit do trouby. Chléb je nutné péct 55 minut při teplotě 200 stupňů.

Jakmile je produkt hotový, měl by být vyjmut z misky a poté potřete vršek máslem. Francouzský chléb se doporučuje podávat na stůl teplý s jakýmkoli prvním nebo druhým chodem.

Vytváření vynikajících skořicových rohlíků

Nyní víte, jak se vyrábí chutné pečivo. Francouzské housky lze připravit podle různých receptur. Rozhodli jsme se však představit vám nejjednodušší a nejdostupnější způsob.

Potřebujeme tedy:

• bílá mouka - od 450 g;
• měkké máslo – přibližně 150 g;
• velké čerstvé vejce – 1 ks;
• granulovaný cukr – přibližně 100 g;
• přírodní mléko se středním obsahem tuku - asi 500 ml (použijte v teplémformulář);
• granulované droždí – neúplná dezertní lžička;
• jemná sůl - pár špetek;
• nakrájená skořice - asi 70 g

Vytváření těsta

Základ pro francouzské buchty se vyrábí úplně stejně jako pro výše uvedený koláč. Cukr se rozpustí v teplém mléce a poté se přidá rozšlehané vejce a granulované droždí. Dále se výsledná hmota nalije do prosáté mouky, která je předem smíchána s cukrem. Po prohnětení by měl být základ ponechán teplý přesně 50 minut. Po uplynutí stanovené doby se do těsta navíc přidá měkký olej na vaření.

Jak tvarovat a péct?

Chcete-li vyrobit lahodné skořicové rolky, měli byste těsto rozválet na ne příliš tenkou vrstvu a poté posypat drcenou skořicí. Dále je třeba základnu svinout do role a nakrájet na kousky o tloušťce 7-8 centimetrů. Měly by být umístěny na vymazaný plech a poté vloženy do trouby. Francouzské housky doporučujeme péct 47–54 minut.

Správně podávané na stůl

Jakmile jsou skořicové rolky upečené, vyndejte je z trouby a potřete vršek rozpuštěnou čokoládou (pokud chcete). Měli by se podávat u stolu s teplým nápojem (káva, čaj nebo kakao). Užijte si jídlo!