Oblíbený koktejl „Black Russian“z kultovního filmu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Pokud chcete poznat charakter člověka, věnujte pozornost koktejlu, který preferuje" - jedno z nejmoudřejších přísloví. Není divu, že barmani často hrají roli posluchačů a psychologů. Důležitá vlastnost profese, na které přímo závisí tip barmana.

Bar Wisdom

Obchodníci, kteří si váží svého času, dávají přednost koktejlům na bázi Martini, whisky nebo rumu. Excentričtí a zpravidla kreativní lidé si vybírají koktejly, které obsahují alespoň tři nebo čtyři alkoholické nápoje. Optimisté dávají přednost různým vrstveným panákům (několik silných nápojů se nalévá do sklenice střídavě, bez míchání, vrstvy se získávají díky různé hustotě, pijí se jedním douškem, přičemž často nejprve zapálí horní vrstvu.) Několik klasických koktejlů je zvláště milují barmani a dokonce i oni klienti. Jedním z nich je velký černý Rus.

Historie pití

Koktejl Black Russian se poprvé objevil ve filmu Ninotchka z roku 1939, v níž byla hollywoodská herečka Greta Garbo úspěšná. Poté se znovu objevil až v roce 1949. A už vůbec ne v Rusku, jak se běžně věří, pravděpodobně z toho prostého důvodu, že jednou z jejích hlavních přísad je vodka (skutečně ruský vynález Dmitrije Ivanoviče Mendělejeva).

Koktejl Black Russian vytvořil belgický barman Gustave Tops, který pracoval ve slavném hotelu Metropol. Gustave namíchal nový drink u příležitosti příjezdu významné členky americké vlády Pearl Mesta, která byla po celou dobu zájezdu ubytována v hotelu. Velvyslanec koktejl ocenil a po chvíli byl zařazen do stálé nabídky hotelu. Ač se to může zdát zvláštní, komplikované vyhrocené vztahy mezi SSSR a USA posloužily jako zdroj inspirace pro název „Černý Rus“. Byl to vrchol studené války mezi dvěma supervelmocemi.

Koktejl si rychle získal oblibu díky své mírné sladkosti a síle, vynikající dochuti a stal se prvním z mnoha kávových směsí, které se objevily v průběhu desetiletí. Později se koktejl Black Russian objevil jako součást kolekce světových koktejlů Mezinárodní barmanské asociace. Stalo se světově proslulým a milovaným.

Koktejl "Black Russian": recept a ingredience

V roce 2018 si "Černou ruštinu" můžete objednat v každém baru nebo si uvařit sami, je to velmi jednoduché. Původní složení slavného nápoje obsahuje pouze vodku, kávový likér (původně to byl likér Kahlua) a led. Recept na klasický Black Russian koktejl z kolekce koktejlů Internationalbarmanské asociace:

Složení:

• Kávový likér Kalua - 25 ml;
• vodka – 50 ml;
• led v kostkách – 100 gr.

Do nízké sklenice (tradičně se k pití používá sklenice zvaná stará móda) pro začátek nalijte pět dílů vodky. Dále přidejte likér. Můžete si vzít jakýkoli kávový likér, který se vám líbí, ale klasický recept předpokládá Kahlua. Nakonec do koktejlu přidejte led a promíchejte. Nápoj je připraven k pití.

Během desetiletí vynalézaví barmani přišli s desítkami různých variant, zde je jen několik.

• "Long Black Russian" - recept a složení zůstávají klasické, ale místo staromódní sklenice je použita highball (vysoká sklenice) a zbývající místo je vyplněno kolou.

• Black Magic je klasika s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

• „Coffee Black Russian“– přidejte espresso, aby byl koktejl povzbudivější.

• "Bílá ruština" - s 25 ml smetany získáte jemnější koktejl.

Krása nápoje je v tom, že můžete bezpečně experimentovat s jeho složením a recepturou a určitě bude vypadat dobře. Existují dokonce záběry založené na černé ruštině:

• Koktejl Burning Russian je neobvyklým pojetím klasického receptu. Do sklenice se postupně nalije 15 ml kávového likéru, 15 ml mandlového nebo smetanového likéru, 15 ml vodky a 15 ml rumu. Vrchní vrstva se zapálí a vypije jedním douškem.

Bíláruština

Za zvláštní zmínku stojí koktejl White Russian. Poprvé o něm bylo slyšet v šedesátých letech, ale pak už slávu nezískal. "Bílá ruština" se po uvedení neméně ikonického a ikonického filmu slavných režisérů bratrů Joela Davida Coena a Ethana Jesse Coena "The Big Lebowski" stala skutečně kultovní. Koktejl, který hlavní hrdina klidně usrkává po celý film Ty vole, se i přes bezpráví, které se kolem děje, nemohl stát kultem.

Za zmínku také stojí, že později existovalo celé náboženství dudeismu (od slova frajer - "vole"), spojeného se světonázorem hlavního hrdiny Jeffreyho. Bílý ruský koktejl hraje v tomto náboženství přirozeně důležitou roli. Na světě není mnoho nápojů, které se mohou pochlubit takovou lidovou láskou.

Klasická "bílá ruština":

• vodka (bez příchutě) - 50 ml;
• Kávový likér Kalua – 20 ml;
• čerstvá smetana (nebo šlehačka) - 30 ml;
• led v kostkách – 100 gramů.

Příprava analogicky se svým starším bratrem "Černým Rusem". Přidejte pět dílů vodky do staromódní sklenice, přidejte dva díly likéru a hlavně 30 ml smetany. Nakonec vhoďte led a pořádně protřepejte barovou lžící.

Koktejl ve sklenici

Mnohé jsou zmateni koktejlem „Black Russian“ve sklenici, která se objevila na pultech obchodů. Při pohledu na jeho složení,plné chemie, docela schopné čistit rez z hrnců a pánví, je jasné, že to s původním nápojem nemá nic společného. Nejde o nic jiného než o další pokus nedbalých marketérů propagovat produkt na úkor jména, které má každý na rtech. Stojí za to věnovat pozornost tomu, jak koktejl Black Russian vypadá na fotografii, a nezaměňovat s originálem.

Závěr

Koktejl Black Russian zaujímá své čestné místo v historii formování světové barové kultury z nějakého důvodu. Oprávněně si získal lásku úplně jiného publika a v jiné době.