Whisky: značky a jejich vlastnosti. Nejoblíbenější a nejznámější značky whisky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Whisky je silný alkoholický nápoj vyrobený z ječmene, pšenice, kukuřice nebo jiných obilovin. Základ pro všechny jeho značky je stejný: je to voda, obilí a kvasnice.

Odkud pocházíte

Technicky lze značky whisky, kterých je na internetu plno, rozdělit na několik typů, ale hlavní rozdíly jsou dány původem. Nikdo neví, kde přesně to všechno začalo, a Irsko a Skotsko bojují o právo nazývat tento nápoj „svým“. Jsou nejstaršími dodavateli ušlechtilého nápoje, kteří dokázali své tradice přenést po staletí, zdokonalit je a zůstat mezi hlavními i v 21. století.

Obecně existují dvě velké skupiny dodavatelských zemí: první (zahrnuje Irsko, Skotsko, USA, Kanada, Japonsko) spojuje největší regiony z hlediska objemu výroby. Z těchto zemí také pocházejí nejlepší značky whisky. Státy jako Indie, Francie, Austrálie a další patří do druhé skupiny a vyrábějí vhlavně „pro sebe“, za prvními zaostávají jak v objemu, tak v kvalitě produktu.

Scotch tape

Skotsko dnes patří mezi lídry ve výrobě „vody života“. V této zemi se však používá jiný název - scotch tape.

Několik druhů skotské skotské je v prodeji:

• Single M alt;
• single m alt, sudová pevnost (lahvové neředěné, sudová pevnost, tj. 65-75%);
• směs jednotlivých sladů z různých palíren (Vatted M alt (Pure M alt));
• grain, Single Grain;
• směs zrnových odrůd skotské od různých výrobců;
• blended nebo Blended, směs obilných destilátů a single m alts.

Kouřové příchutě jsou charakteristické pro mnoho odrůd skotské, i když ve skutečnosti je svět skotské jedinečnou sbírkou široké škály příchutí. Tradičně zde zraje v sudech od jiných alkoholických nápojů: bourbon a Tennessee whisky, španělské sherry a všemožné kombinace nádob ze zmíněných a dalších produktů.

Výsledkem je skotská ochucená sladem, rozinkami, fortifikovaným vínem, medem, tvrdým bonbónem, ořechovou skořápkou, rašelinovým kouřem, mořskou solí, minerální sírou a podobně, vše bez umělých přísad a příchutí.

Většina směsných odrůd na trhu je však „průměrné“kvality a nízké ceny, i když mezi značkami existují i jedinečné, soběstačné směsi. Patří mezi ně mnoho slavných značek whiskysměsi.

Výběr Old Cameron Brig

Jediná značka obilné whisky dostupná v maloobchodě. Obilný alkohol se běžně používá spolu se sladem k vytváření směsí a whisky Choice Old Cameron Brig je vše, co mohou fanoušci najít v „čisté“podobě. Nemá konkurenci – jedinečná odrůda pro lidi s jedinečným vkusem.

Chivas Regal

Elitní skotská whisky Chivas Regal se objevila v roce 1801 na milost a nemilost dvou bratrů, Johna a Jamese Chivasových. Jejich obchod prodával drahé druhy kávy, rumu, koření, ale nepodařilo se jim najít tu správnou kvalitní lepicí pásku. A nakonec si to vyrobili sami. Jak příběh pokračuje, Skotové rychle ocenili novou verzi svého oblíbeného nápoje.

V současnosti se pod touto značkou prodává Chivas Regal 40% ABV ve věku 12, 18, 21 a 25 let. Chivas Regal 18 let vyhrál zlatou medaili v mezinárodní soutěži v roce 1998, což dokazuje, že je jednou z nejlepších značek na globálním skotském trhu.

Bushmills

Bushmills single m alt skotská whisky se vyrábí v jedné z nejstarších palíren na světě – stará více než 400 let a válka ani prohibice nemohly výrobu přerušit. Bushmills Scotch netoleruje ředění, míchání a snacking, jeho jemná a příjemná chuť se nejlépe projeví samostatně.

Johnnie Walker

Jedna z nejznámějších světových značek míchané whisky. Jeho příběh začíná v šedesátých letech19. století, kdy Alexander Walker vytvořil svou značku skotské Old Highland. V roce 1909 dvě hlavní značky společnosti, které v té době existovaly, změnily své názvy na Johnnie Walker Black Label a Johnnie Walker Red Label.

Red Label - levná standardní směs, která zahrnuje asi 35 druhů tří-, pětileté expozice. Nápoj je velmi oblíbený - je dobrý samotný, s kolou nebo ledem.

Black Label je odrůda s komplexní chutí, to je její hlavní přednost. Zahrnuje asi 40 odrůd skotské skotské, z nichž 35 tvoří slad. Whisky z téměř všech oblastí výroby, smíchané v ní, dávají vzniknout jedinečné vůni a chuti. Toto je luxusní směs a plně si zaslouží svou popularitu.

Kromě dvou nejznámějších nabídla značka „Johnny Walker“světu několik dalších odrůd: Green Label (směs výhradně patnáctileté sladové whisky), jemnou a jemnou Gold Label (15 vzácných osmnáctileté odrůdy), Platinum Label a Blue Label - "královský" produkt, jehož cena láhve je až 500 $.

Série Blue Label je vyrobena z 16 vzácných odrůd – z nichž některé, jako Auchterool 1923, se nikde jinde nevyrábí. Nápoj v každém sudu je jedinečný.

Ballantine's

Ballantine's Whisky je jednou z nejoblíbenějších značek v Evropě a ve světě. V žebříčku nejprodávanějších světových značek podle německého listu Handelsblatt se umístil na 10. místě. Tato značka se zrodila v šedesátých letechlet 19. století, kdy obchodník s potravinami George Ballantyne začal míchat whisky podle svého vlastního receptu.

V řadě Ballantine je šest skotských skot s různými vlastnostmi a stárnutím. Ballantine's Finest například obsahuje asi 57 různých starých duchů. Glenburgie přináší tóny ovocné sladkosti s tóny jablek a hrušek. Miltonduff - vanilková sladkost, květinové a bylinné tóny ušlechtilého nápoje.

Glenfiddich

Jednosladová skotská whisky značky "Glenfiddich" vynikající kvality, minimální expozice - 12 let. Řada Glenfiddich zahrnuje jednu z nejdražších odrůd na světě - Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, vydanou v nákladu pouhých 500 lahví a osobně podepsanou Peterem Gordonem, pra-pra-pravnukem zakladatele.

irská whisky

Jeden ze zakladatelů a bývalý „trendsetter“– Irsko – výrazně ovlivnil distribuci whisky. Oblíbená je zde trojitá destilace – vůbec ne jako ve Skotsku, kde se používají především destilace dvě. V Irsku také stárnou destiláty v sudech po sherry a bourbonu, ale na rozdíl od Skotů Irové vyrábějí whisky nejen ze sladu, ale také ze směsi sladového a nesladového ječmene.

Můžete najít následující odrůdy zrozené v této zemi:

• m alt, single m alt whisky – Single M alt;
• sladový a nesladový ječmen - Pure Pot Still;
• grain – Single Grain;
• blended - Blended - směs předchozích tří.

Jameson

Jameson irská whisky stopuje svůj původod roku 1780 a dnes je jednou z nejznámějších a nejprodávanějších značek. Klasický "Jameson" má jemnou a lehkou chuť s příjemnou sladkou, ořechovou dochutí.

Jameson Rarest Vintage Reserve je produktem čtyř zkušených mixérů. Obsahuje nejstarší a nejvzácnější destiláty zrající v sudech po sherry a portském a hotový nápoj je plný ovocných a květinových tónů.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve Whisky kombinuje tóny sherry, čokolády a vanilky, vyrábí se v omezeném množství a každá láhev má své osobní číslo. Jameson Gold Reserve (zavedena v roce 1996) zahrnuje destiláty zrající v čerstvých dubových sudech.

Tullamore Dew

Tullamore Dew, založená v roce 1887, si dodnes udržuje svou přítomnost v Irsku i mimo něj. Navíc jeho obliba stále roste. Tullamore Dew 10 Years Old Single M alt byla vyhlášena „Nejlepší irskou whisky roku 2012“na každoroční soutěži NYISC v New Yorku. Vůně tohoto deset let starého nápoje je tvořena kombinací čerstvě posečené trávy, ananasu a pečeného dřeva. Chuť je primárně ovocná s nádechem rozinek a fíků a zanechává pachuť po meruňkách a rozinkách.

Celkově se řada značek skládá z pěti druhů. Zvláštní pozornost znalců si zaslouží Tullamore Dew Phoenix - limitovaná edice odrůdy. Jeho charakteristickým znakem je vysoký obsah Pure PotStále whisky zrající v sudech po sherry.

Redbreast

Redbrest Irish Whiskey byla označena jako 1 Buy v nákupním průvodci Johna Hansella, který dokonale ilustruje současnou pozici značky ve světě „vody života“. Redbreast patří do kategorie Pure Pot Still Whisky, a přestože byl představen teprve na počátku 20. století, již si získal pověst produktu, který stojí za vyzkoušení.

Americký Bourbon

V USA se whisky vyrábí hlavně z kukuřice – zde se jí říká „bourbon“. Na rozdíl od Skotska a Irska v USA téměř všechny destiláty s výjimkou single m alt zrají minimálně dva roky v nových sudech – tedy nemají žádné alkoholické „předchůdce“. V Americe je poměrně dost druhů tohoto nápoje, ale hlavní je, že je úplně jiný než skotský a irský a dokázal si najít své místo na trhu s whisky.

Vyrobeno v této zemi:

• Smíšená "voda života" (smíšená). Minimálně 20 % tvoří následující druhy, zbytek je obilný alkohol.
• Single M alt Whisky. Vyrobeno pouze ze sladového ječmene.
• Tennessee Sour Mash. Recept vyžaduje alespoň 51 % kukuřice. V praxi se často vyrábí z 80 % kukuřice a 20 % sladu.
• Bourbon (bourbon) - sudová pevnost, z jednoho konkrétního sudu.
• On, tedy bourbon, ale z několika speciálně vybraných sudů, nejčastěji i síla sudu (Barrel Select,Malá dávka).
• Kukuřičná whisky se vyrábí minimálně z 80 % z kukuřice, zbytek jsou ostatní obiloviny.
• Rye (Rovné žito). 51 % žito, 49 % ostatní obiloviny.
• Pšenice (rovná pšenice). Opět – 51 % pšenice a 49 % – obiloviny jiných druhů.

Jack Daniel's

Jedna z nejoblíbenějších světových značek se dostala do TOP 100 alkoholických nápojů podle Impact Databank. Hlavní rozdíl mezi Tennessee whisky a bourbonem je v tom, že první z nich prochází procesem „změkčování“. Kapka po kapce je alkohol filtrován přes 10 stop dřevěného uhlí z javoru cukrového.

Tajemství jemné, originální chuti Jacka Danielse spočívá právě v této pečlivé filtraci a také ve využití lahodné vody z horských pramenů v Hollow. Mělo by se pít odděleně od všeho ostatního a znalci kombinují „domorodce z Tennessee“s citronovou nebo jablečnou šťávou v koktejlech.

Jim Beam

Světoznámá odrůda bourbonu, zařazená do TOP 100 nejprodávanějších (objemově) alkoholických nápojů podle autoritativní Impact Databank. Na rozdíl od Jacka Daniela je cena "Jim Beam" docela dostupná, a to hraje důležitou roli.

Dalo by se říci, že tento bourbon nabízí dokonalou rovnováhu hodnoty za peníze a musí ho vyzkoušet každý, kdo si říká milovník whisky.

Maker's Mark

Další účastník hodnocení a TOP, ale to je něco opačného než Jim Beam a Jack Daniels. Palírna v lahvích Kentucky ne více než 19 barelů zašarží a cena za něj se v tuzemských internetových obchodech pohybuje kolem 2 500 rublů za láhev.

Tato omezená výroba umožňuje jak manuální práci, tak i přísnou kontrolu kvality nápoje. Americká značka whisky Maker's Mark má svou jedinečnou vlastnost - odrůdy pro stáčení se nevybírají podle věku, ale podle chuti.

Whisky ze země vycházejícího slunce

Japonci jsou elegantní lidé, kteří dokážou ocenit vysokou kvalitu, ať už jde o technologie, bojová umění nebo whisky. Historie nápoje v této zemi začala ve dvacátých letech 20. století a oni kopírovali Skoty a nesnažili se o originalitu.

Aspoň to tak momentálně vypadá – žádné unikátní japonské odrůdy byste zde neměli hledat. Kvalita je však vysoce oceňována - právě japonská Yamazaki byla v roce 2013 uznána jako nejlepší single m alt whisky podle výsledků Whisky Bible Awards. Populární značky whisky v Japonsku patří k nápojům z vyššího cenového segmentu - na výrobce jsou kladeny vysoké požadavky, které ovlivňují konečnou cenu produktu.

Suntory

Cebrity se konkurence nebojí – jsou jako všechno skutečné jedinečné. Suntory Hibiki 21 Years Old je značka sladů a obilí zrající v třešňových sudech po dobu minimálně 21 let. Na výročním udílení cen World Whisky Awards v Glasgow získala tato značka několikrát za sebou titul nejlepší whisky mezi značkami. Další odrůda z řady Suntory, Yamazaki, byla uznána jako nejlepší v roce 2013.

Pozornost a lásku si zaslouží i další produkty značky. "Suntory" - stejná, legendární, první společnost, která zahájila výrobu whisky v zemi. V samotném Japonsku jsou jejich produkty bestsellerem a pravidelným vítězem soutěží.

Není možné v jedné recenzi zmínit všechny značky, které si zaslouží pozornost. Mezi těmi, které zůstaly „v zákulisí“článku, je také několik zajímavých odrůd. Byl zde učiněn pokus navrhnout dobrou volbu pro lidi, kteří právě začínají objevovat nový svět.