2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Bleska modravá, která se často vyskytuje v obchodech, je užitečná, stejně jako všichni její tresčí bratři, ale na rozdíl od nich je velmi levná. Její maso je zároveň jemné a šťavnaté, i když určitou kostnatost lze přičíst nevýhodám tresky modravé. Zbývá jen správně uvařit.
Jednoduše smažené
Protože se ryby prodávají zmrazené, musí se treska modravá před vařením rozmrazit. Je lepší to udělat postupně, bez použití vody a mikrovlnné trouby. V prvním případě bude při vaření střapatý a ukáže se jako sypký, ve druhém se nerovnoměrně rozmrazí a také se nerovnoměrně smaží. Pokud narazíte na celou mršinu, budete ji muset odříznout: odřízněte hlavu, vnitřnosti a ploutve - i hřbetní, jdou docela snadno odstranit. Ryby se umyjí; v případě potřeby je můžete nakrájet na kousky, ale samotná jatečně upravená těla jsou malá, takže se nejčastěji smaží celé, jako karasy. Další postup je standardní: osolte, ob alte v mouce a smažte do krásně zlatavé barvy. Smažená bělka se podává s bramborem - s tou nejúspěšněji ladí. Hlízy lze smažit, péctplátky v troubě nebo vařit a posypat bylinkami.
Blouska smažená v majonéze
Recept se od předchozího příliš neliší. Nuance jsou následující:
- ryba se před vařením nesolí;
- před pečením se každý korpus namočí do majonézy. Pokud je příliš hustý, zřeďte ho malým množstvím vody;
- mouka se smíchá se solí (bere se jí trochu víc, než je nutné - během smažení se částečně ztratí) a pepřem.
Běska modravá, smažená tímto způsobem, se ukáže jako velmi vzdušná a v ústech se prakticky rozplývá a kosti, které v ní zůstávají, změknou natolik, že je při konzumaci není cítit.
Ryba v omáčce ze zakysané smetany
Ukáže se již dušená treska modravá. K jeho přípravě se nejprve nakrájené korpusy osolí, opepříme a vyjme na dvacet minut na dně lednice. Potom se každý namočí do rozšlehaného vejce, obalí se ve strouhance a osmaží se, nikoli v rostlinném oleji, ale v másle. Když se modrá treska zbarví do červena, zalije se zakysanou smetanou v poměru třetiny sklenice na libru ryby. Když se vaří, po sedmi minutách vypněte. Na jiné pánvi orestujte půl kila brambor s nadrobno nakrájenou cibulí. Obě jídla naaranžujte na talíře, přidejte je kyselou okurkou a posypte koprem a petrželkou. Získáte velmi chutný pokrm s treskou modravou (foto - v článku).
Ryba pod kožichem
A to vůbec není obdoba známého sledě! Recept z kategorie "pečená treska modravá". Pro nějprovedení se rozmražená a vykuchaná těla posypou solí a nechají se několik minut uležet. Cibule – hodně, nejméně třetina kila na kilogram ryby – se nakrájí na půlkolečka, smíchá se s 200gramovou trubičkou majonézy a oregana. Modrá treska je položena na plech, pokrytá kožichem a poslána do trouby na čtyřicet minut - dokud se neobjeví kůra a kolem domu se vznáší chutné aroma. Pro milovníky zapečené cibulky a obloha není vyžadována.
Ryba pečená s citronem
Pro úspěšnou realizaci této misky na tresku modravou budete potřebovat teplu odolnou misku a správné rozložení. Forma je mírně namazaná rostlinným olejem a jatečně upravená těla jsou v ní položena - ne na boku, ale na břiše, těsně k sobě. Citrony spolu s kůží a rajčaty nakrájíme na kolečka - 2 kusy na kilo ryby. Mezi ryby se vkládají plátky. Čtyři stroužky česneku a svazek petrželky se nasekají nadrobno, spojí se s pepřem, oreganem a solí; obsah formy posypeme touto směsí a zalijeme citronovou šťávou smíchanou s dvojnásobným objemem rostlinného oleje. Po 20 minutách v troubě se treska modravá položí na stůl přímo do formy, kde se peče.
Rybí kastrol s bramborem
Kromě báječné chuti stojí toto jídlo za pozornost také proto, že je to "dva v jednom": jak ryba, tak příloha k ní. Kromě toho to nevyžaduje mnoho potíží, protože je velmi jednoduché vařit tresku modravou podle tohoto receptu. Korpusy se nakrájí na filety, osolí (nejlépe mořskou solí) a na chvíli odloží. Plech na pečení je vymazán tukemNa to je položena treska modravá, nahoře jsou položeny cibulové kroužky (5 velkých hlav na kilogram jatečně upravených těl), jeden a půl kila brambor, nakrájené na kolečka (solené), nahoře - půl kila rajčat bez kůže a také kruhy. Celá struktura je pokryta strouhaným sýrem a nalita směsí majonézy a zakysané smetany. Po čtyřiceti minutách, které plech s kastrolem ustojí v rozpálené troubě, můžete zavolat rodinu na večeři.
řízky z tresky bezvousé
Jsou šťavnaté, krásné a se sotva znatelným rybím zápachem. Kilogram ryb je rozebrán: kůže je nutně odstraněna a kosti jsou odstraněny. Maso se obrací na masovém mlýnku s chlebem namočeným v mléce a vyždímaný, velkou cibulí a kouskem nesolené slaniny 50 gramů. Upozornění: neměňte sádlo za olej! Zapíchne se vajíčko, zalije se lžící husté majonézy, nasype se koření a sůl a sekaná se důkladně promíchá. Z ní se formují malé řízky, obalují se v mouce (krekry je zhrubnou) a smaží. Na posledních pár minut je vhodné dokončit proces pod pokličkou. Výsledek snažení je tak chutný, že tento pokrm z bělouše dlouho nevydrží – každý bude chtít víc. A ne jen jednou!
Vinaigret s treskou
Velmi hodnotná alternativa k obvyklému a známému. Těsně před vařením se musí ryba uvařit a vytáhnout z ní kosti. Jinak složení stejné: vařená řepa, mrkev, brambory plus kyselá okurka akysané zelí. Mnoho hospodyněk dává vařené fazole do vinaigrettu; v přítomnosti ryb bude poněkud mimo. Ale zelený hrášek - nezapomeňte dát! Bylo by fajn nakrájet cibuli co nejjemněji a na pět minut zalít octem. Kdo nemá rád ocet, může řízek opařit vařící vodou – tím se také celkem úspěšně odstraňuje přebytečná hořkost. Alternativně lze použít i péřovou mašli. Všechny komponenty jsou nakrájeny úměrně, ochuceny nerafinovaným olejem, je přidán salát (s přihlédnutím k přítomnosti kysaného zelí a okurky v něm). Jídlo se podává!
Doporučuje:
Treska: výhody a škody, kalorie, složení vitamínů a minerálů, nutriční hodnota a chemické složení. Jak vařit lahodnou tresku
Tento článek vám řekne, co obsahuje chemické složení tresky, jaké výhody přináší lidskému zdraví a také v jakých případech by se neměla používat. Představeno bude také několik receptů na vaření tresky v troubě, na pánvi, ve formě rybí polévky atd
Jak smažit tresku modravou na pánvi: příprava ryby, doba vaření, koření
Bleska modravá je ryba, která není v Rusku tak známá jako například treska, losos nebo kapr. V poslední době však na trzích postupně nabírá na síle a lidé si tuto rybu stále častěji pořizují pro vaření různých pokrmů kvůli její nízké cenové hodnotě
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Recept na tresku modravou pro každodenní výživu
Spousta příležitostí, jak připravit lahodnou a zdravou večeři a oběd, nám poskytuje treska modravá. Recept na jídlo z něj, vařené pomocí sporáku, dvojitého kotle nebo trouby, je nejčastěji jednoduchý a srozumitelný pro každého. Dopřejme si něco takového
Co vařit s mrkví? Jak vařit mrkev na zimu? Jak vařit mrkvové řízky?
Mrkev je cenná zelenina v každém ohledu, výživná a má léčivé účinky na lidský organismus, zvyšuje imunitu a odvádí toxiny a nemá obdoby v obsahu karotenu. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní stravy
