"Havana Club", rum: popis, značky, recenze. Havanský klub

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Havana Club" - rum, který se stal národním symbolem Kuby. Na Liberty Island se vyrábí spousta hodnotných destilátů. Ale značka "Havana Club" je nejoblíbenější a nejprodávanější mezi rumy světa. O držení kontrolního balíku už třicet let bojují největší producenti alkoholu, koncerny Bacardi a Pernod Ricard. Z hlediska prodeje rumu je Havana Club na pátém místě na světě. Čím si tato značka získává srdce konzumentů alkoholu? Proč si lidé vybírají rum Havana Club? Budeme o tom mluvit v našem článku.

Historie kubánského rumu

Vše začalo Kryštofem Kolumbem, který v roce 1493 přivezl cukrovou třtinu ze severní Afriky do Nového světa. V žádném případě to neudělal pro výrobu rumu. Příznivé podnebí Karibiku a úrodná půda však odhalily neočekávaný potenciálmořské rostliny. Tuto odrůdu třtiny, která se vyznačuje medovou sladkostí, šťavnatostí a schopností zvýšit fermentaci, začali místní obyvatelé používat k výrobě taify (měsíčního svitu). S příchodem devatenáctého století se v technologii výroby lihu (tzv. metoda aguardientes) začaly používat měděné destilátory a zahrabávací nádoby do země pro zrání. Tím se výrazně zlepšila kvalita nápoje. Přesto byl rum až do poloviny 19. století považován za produkt pro neznalé rolníky a drsné námořníky. Bylo potřeba jej přizpůsobit vytříbenému vkusu aristokracie. Tak se objevil měkký a lehký "Ron Superior". Poptávka po něm byla tak velká, že již v roce 1870 bylo na ostrově více než tisíc továren na jeho výrobu. A brzy se Havana Club stal jedním z nich.

Havana Club Roma History

V roce 1863 vstoupil José Arechabala Aldama na kubánské pobřeží. Mladému muži ještě nebylo šestnáct, když mu příbuzní z Biskajska dali práci jako úředník v obchodním domě BEA v Havaně. Mladý muž prokázal pozoruhodné schopnosti v obchodě. O deset let později markýz de Alava Julián Zulueta nabídl mladému Josému místo svého zástupce ve městě Cardenas. Tento přístav byl rušný obchodem. Zulueta vlastnila obrovské plantáže cukrové třtiny. Vlastnil také závody na zpracovatelské závody. Arechabala se ale rozhodl neobchodovat s cukrem. Světlý rum z Kuby si již získal srdce gurmánů v Evropě i Severní Americe. Don José založil a řídil palírnu. A kdyzemřel markýz ze Zuluety, koupil firmu od dědiců. Do roku 1923 si akciová společnost Arechabala v čele s potomky Aldamy vydobyla dobrou pověst a stala se známou v Kanadě a USA. V roce 1933 se nad Kubou přehnal tropický hurikán, který rostlinu zcela zničil. Rodina Arechabala jej přestavěla na původní místo a pojmenovala jej „Havana Club“. Rum vyráběný v tomto závodě nesl stejné jméno. Takže narozeniny nápoje lze považovat za 19. březen 1934.

Souboj titánů

Nyní musíme objasnit otázku, proč se rum Havana Club vyrábí ve dvou zemích – na Kubě a v Portoriku. Po revoluci v roce 1959 byl veškerý majetek Arechabaly znárodněn a rodina sama uprchla do zahraničí. Podnik v Cardenas pokračoval ve výrobě rumu, který se vyvážel do SSSR a dalších zemí socialistického tábora. V devadesátých letech kontaktoval zástupce Perno Ricard kubánskou vládu, která získala padesát procent akcií státního podniku Havana Club. Rum tohoto koncernu se nadále vyrábí v Cardenas. Společnost Bacardi zároveň odkoupila od rodiny Arechabala všechna práva na rum Havana Club a zároveň originální recepturu nápoje. Tento koncern založil výrobu v Portoriku. A nyní jsou Světová obchodní organizace, Kongres USA a EU zapojeny do soudního sporu mezi titány alkoholických výrobků.

Kubánský nebo portorický: který z nich je lepší?

Pouze pro jednoduché spotřebiteletěžila z této třicetileté bitvy o značku. Ostatně „Perno Ricard“i „Bacardi“se snaží, aby jejich nápoj byl co nejlepší a nejkvalitnější. Na etiketách lahví z Cardenas se pyšní hrdým nápisem: „Kubánský rum Havana Club“(El ron de Cuba). Kvalitu nápoje hlídá „maestro ronero“. Abyste se stali takovým master blenderem, musíte studovat patnáct let. Tuto pozici v současnosti zastává José Navarro. Kontrola kvality podle původu zavazovala koncern Bacardi uvádět na lahvích rumu, že nápoj nebyl vytvořen na Kubě, ale v Portoriku. To lze považovat za mínus, ne-li za jedno „ale“. Bacardi vlastní původní recept, starý přes osmdesát let. Ostatně rodina Arechabala ho přísně tajila. V technologii jsou jistě některé nuance, které dodávají chuti rumu Bacardi určitou chuť. A půda a klima v Portoriku jsou podobné jako na Kubě.

Výrobní technologie

Velká část chuti rumu závisí na kvalitě třtiny. Čím je šťavnatější a sladší, tím je melasa lepší. Z něj, stejně jako z čisté pramenité vody a kvasnic, se připravuje směs zvaná „batsion“. Po fermentačním procesu přichází fáze destilace v kotlíkových destilačních zařízeních. Poté se vyčistí. Takto získané rumové destiláty zrají v sudech vyrobených z vzácného dřeva bílého dubu. Tato fáze výroby je trumfem Havana Clubu. Rum této značky je vždy kořeněný. Termín se může lišit: od dvou („Blanco“), tří let („Anejo 3 Anjos“) až po patnáct nebo více („Barrel Proof“). Pakmíchání různých rumových alkoholů. To provádí Maestro Ronero osobně. Namíchaný nápoj je odeslán k opětovnému zrání, aby se všechny ingredience spojily. Kuba má speciální „Museum Havana Club“. Expozice ukazuje všechny fáze výroby, od pěstování cukrové třtiny až po hotový výrobek, který lze ochutnat.

Značky rumu Havana Club

Koncern Bacardi vyrábí pouze jeden druh, který se nazývá Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Jedná se o rum o síle čtyřicet stupňů. Má vynikající vyváženou chuť, bohatý buket a krásnou tmavě jantarovou barvu. Koncern Pernod Ricard má mnohem širší sortiment. Kromě rumu vyrábí kubánská továrna čtyři druhy nízkoalkoholického (5%) koktejlu Havana Club Loco: s příchutí mučenky, růžového grapefruitu, citronu a manga. V Anejo Blanco se používají nejmladší lihoviny (od osmnácti měsíců do dvou let zrání). Jedná se o bezbarvý 40stupňový nápoj. V buketu rumu se snoubí tóny třešní, vanilky a kakaa. Chuť nápoje je vyvážená, ale trochu drsná, s mírnou chutí alkoholu.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

Toto je bestseller obchodního domu. Optimálně kombinuje cenu a kvalitu. Na mezinárodní soutěži „Vine and Spirits Competition“, konané v roce 1996 v Londýně, získala tato značka rumu stříbrnou medaili. Jak již z názvu vyplývá, destiláty zrají v sudech minimálně tři roky. Nápoj má příjemnou slámovou barvu. To aromatříletý rum "Havana Club", recenze charakterizují jako karamelovo-vanilkový, s tóny banánu, hrušky a kouře z páleného dubu. Chuť nápoje je sladká, čokoládová. Podobné vlastnosti má i pětiletý rum.

Luxusní značky

Drahé nápoje z této palírny mají delší expozici a bohatou směs. Rum "Havana Club 7 let" má barvu ušlechtilého mahagonu. Vanilka a elitní druhy tabáku jsou uhodnuty v jeho vůni. Chuť nápoje je jemná, s tóny tropického ovoce a kakaa. Patnáctiletý rum má úžasnou schopnost postupného otevírání. V jeho chuti se na pódiu střídavě objevuje med, sušené švestky, banán a hruška. Jantarový nápoj vyzařuje vůni exotického ovoce. "Havana Club Reserve" je komplexní, pečlivě vybraná směs duchů různého věku. V buketu rumu se nesou tóny karamelu, hrušky a tabáku. Havana Club Añejo Especial je směs dvakrát stařených destilátů. Rum voní po květinách, koření, pomerančové kůře a vanilce. Chuť nápoje je podle recenzí charakterizována jako karamel. Má také nádech tabáku a skořice.

Jak pít rum Havana Club

Luxusní a sběratelské známky by se měly konzumovat odděleně. Jen tak se odhalí všechny půltóny a elegantní nuance rumu. Do sklenice můžete hodit pár kostek ledu. Elitní odrůdy rumu Havana Club zanechávají dlouhou kořenitou dochuť, ve které se hádá kandované ovoce a hořkost páleného dubu. Obyčejné značky se dají pít i sólo – spárované s havanským doutníkem. Mohou být také použityza výrobu slavných koktejlů Cuba Libre, Mojito a Daiquiri.