Růžičky z listového těsta s jablky: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dezerty z listového těsta jsou velmi oblíbené a milované hospodyňkami. Svěží listové těsto se hodí především k voňavým jablkům. Dnes bychom vás rádi pozvali na výrobu růží z listového těsta s jablky. Takový dezert vaše hosty nepopsatelně potěší a dostanete spoustu pochvalných a lichotivých recenzí na vaše kuchařské umění.

Jablečné růže v listovém těstě, jehož recept jsme se vám dnes rozhodli nabídnout, je překvapivě snadný na přípravu, a to i přes svůj vynikající a neobvyklý vzhled. Budete potřebovat minimální sadu produktů, které pravděpodobně najdete v každé lednici a jsou levné.

Výběr těsta a polevy

Příprava listového těsta je samozřejmě o něco obtížnější a obtížnější než běžné kynuté těsto. Volba: kupte si hotové listové těsto nebo si ho uvařte sami – udělejte si to sami. Dobré těsto se zpravidla prodává v obchodech, zmrazené, již plně vhodné pro kulinářskou práci. Pokud se rozhodnete vařit růže z listového těsta s jablky (krok za krokem recept s fotografií bude o něco později) a chcete ušetřit čas na vaření, pak je určitě lepší koupithotové těsto. Pokud máte chuť a čas, můžete to udělat sami.

Pokud jde o náplň. Základem jsou jablka. Jaký druh, barva a velikost - na tom nezáleží. Vaříme z toho, co je v domě. Kromě jablek budete potřebovat krystalový cukr. Některé hospodyňky při výrobě růží z listového těsta s jablky raději přidají více vanilinu nebo skořice. Ke zintenzivnění vůně můžete použít i citronovou šťávu nebo esenci.

Požadovaná sada ingrediencí

• Listové těsto – 400 gramů.
• Tři velká jablka.
• Tři polévkové lžíce krupicového cukru.
• 300 ml vody.
• Tři až čtyři lžíce džemu (jablečný, meruňkový, švestkový – dle vašeho výběru).
• Dvě lžičky mleté skořice.
• Praškový cukr na ozdobení růží z listového těsta s jablky.

Příprava testu

Je velmi důležité, aby těsto, ze kterého budete pečivo připravovat, bylo správně připraveno k práci. Pokud kupujete hotové mražené, doporučuje se vyndat z mrazáku předem. Těsto by se mělo při pokojové teplotě samo rozmrazit. Je přísně zakázáno používat kuchyňské pomůcky, jako je mikrovlnná trouba.

Příprava náplně

Zatímco se těsto rozmrazuje, můžete začít připravovat náplň, tedy jablka. Měly by být omyty a vysušeny. Dále nakrájejte jablka na čtvrtky, vyjměte středčást, rozdělte na několik tenkých plátků. Plátky dělejte co nejtenčí, aby byly téměř průsvitné. Takto se nerozbijí a rychle se uvaří.

Velmi často mezi ženami v domácnosti, které nemají s pečením mnoho zkušeností, vyvstává férová otázka: "Mám před přípravou dezertů odstranit slupku z jablek?" Zde odborníci odpovídají jednoznačně – ne. Díky přítomnosti slupky na plátcích jablek jsou odolnější a při vaření se nerozpadají. Ano, a růže budou mnohem krásnější, pokud budou „okvětní lístky“orámovány červeným okrajem.

Pokud jde o výběr jablek. Není nutné používat pouze červené. Můžete udělat originální jasnou "kytici" tím, že vezmete červená, zelená a žlutá jablka. Souhlasíte, takové růže z listového těsta s jablky různých odstínů budou vypadat mnohem efektněji. Zkuste si také vybrat jablka sladkokyselých odrůd se šťavnatou dužinou. Čím šťavnatější budou, tím chutnější bude dezert.

Aby plátky jablek nevybledly a neztmavly, doporučujeme vám je pokapat citronovou šťávou. Mimochodem, tato technika bude také plus, pokud chcete získat dezert s originální sladkokyselou chutí. Citronová šťáva dodává pokrmu neobvyklou kyselost, kterou má mnoho gurmánů rádi.

Začněte vařit

Začněme tedy vařit. Na pořadu dne jsou růžičky z listového těsta s jablky. Krok za krokem recept s fotografií vám pomůže pochopit, jak tence byste měli jablka nakrájet a jak správně připravit těsto. Potomrozmražený by se měl vyválet v poměrně tenké vrstvě (2-3 mm). Vrstvu nastříháme na dlouhé stuhy, délka každé stuhy by měla být asi 25 centimetrů. Stuhy jsou široké asi pět centimetrů.

Tyto rozměry jsou samozřejmě přibližné. Vše zde bude také záviset na velikosti plátků jablek, které při vaření použijete. Pokud jsou jablka malá, neměli byste dělat příliš široké proužky těsta. Plátky se v něm prostě "utopí" a už to nebude růže, ale "mimóza".

Připravené stužky těsta potřete marmeládou. Je pohodlnější to udělat pomocí speciálního silikonového cukrářského kartáče. Nepřemazávejte. Džem by během vaření neměl vytékat z rozet.

Tvarovací rozety

Na proužky těsta připravené a ochucené marmeládou začneme v úhledné rovnoměrné vrstvě rozkládat plátky jablek. Je důležité, aby okraje plátků se světlou pletí trochu vykukovaly z testovacího proužku. Spodní okraj proužku zůstane téměř bez výplně. Jablka můžete ihned posypat skořicí a moučkovým cukrem, nebo to můžete udělat až po vytvoření růže.

Teď začněme kroutit. Růžičky je nutné zabalit velmi pečlivě, abychom nenarušili vrstvy plátků jablek. Ve výsledku byste měli dostat jakousi jablečnou rolku.

Vyberte zapékací mísu

Každá hostitelka ví, jak těžké je někdy vybrat kvalitní a pohodlný pekáč. Pro tento recept se doporučuje vybratsilikonové formy, protože je pohodlnější v nich péct a je méně problematické získat pokrm po vaření. Pokud ale takovou formu po ruce nemáte, můžete použít kovovou (pouze ji předem vyložíme pergamenem nebo vymažeme rostlinným olejem).

Pro větší pevnost mnozí připevňují růže párátky. Ale pokud je formulář vybrán správně, pak lze tento bod snadno vynechat. Není potřeba párátka s pohodlným tvarem správné velikosti.

Pečení

V procesu vaření se občas objeví ještě jedna naléhavá otázka. Kde a jak vařit? Seznam potřebných produktů již máte, hlavní kulinářskou myšlenkou jsou růže z listového těsta s jablky, recept s fotografií krok za krokem. Vaříte v troubě nebo na pánvi? Toto je poslední otázka, kterou se dnes musíme zabývat.

Zkušené hospodyňky, které si velmi často dopřávají domácí pečivo, se zpravidla mohou bezpečně pochlubit dobrou troubou. Pokud jste začínající kuchař a trouba ve vaší kuchyni ponechává mnoho přání, pak je lepší připravit růžičky z listového těsta s jablky na pánvi.

Pokud vaše trouba peče dezerty dokonale, zahřejte ji na 180 stupňů, vložte připravený plech s růží a počkejte asi 45 minut. Důležitý bod. Pokud vaše těsto ještě není hotové (kontrolovali jsme to párátkem nebo sirkou) a okvětní lístky jablek již začalyzčervenat nebo spálit, doporučujeme použít fólii. Zakryjte růže nahoře a zbytek času vařte takto. Fólie pomůže těstu upéct rychleji a plátky jablek se nepřipálí.

Výdej jídla

Na závěr si povíme něco o podávání pokrmu. Jakmile jsou růžičky z listového těsta hotové, vyjměte je z formy a položte na rovnou misku nebo prkénko. Navrch každé růže posypeme trochou moučkového cukru. Pokud chcete sladší dezert, posypte práškem vydatněji. Ale pamatujte, že v tomto případě nebudou růže tak velkolepé. A když je prášku málo, získá se určitý sněhový povlak, který na červených okvětních lístcích vypadá originálně.