2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Kuřecí řízek je jedním z nejčastějších nákupů v supermarketech a na tržištích. Jelikož se tímto názvem často označuje maso oddělené od kostí, pojďme se rovnou zabývat pojmy. Filety jsou bílé maso, hrudní svaly bez kostí.
Kuře jsou brojleři a domácí. Filé těchto ptáků se liší tvarem a kvalitou.
Brojleři jsou masné plemeno. Nekladou vejce a na trh se dostávají ve věku šesti až osmi týdnů. Tato kuřata mají velká prsa pod vlivem růstových hormonů, které se přidávají do krmiva.
Běžná plemena nejsou tak velká jako brojleři, jejich maso je tužší a vláknitější.
Teď, když jsme zjistili původ prsou, pojďme zjistit, jak moc vařit kuřecí řízek brojlerů a běžných plemen.
Odpovědi na mnoho otázek poskytli specialisté Všeruského institutu spotřebitelského testování, kteří tvrdí, že více než polovina drůbeže na trhu je infikována salmonelou. Aby vám infekce nezpůsobila zvracení, průjem, těžké komplikace nebo křeče, vařte kuřecí řízek v běžném kastrolu na sporáku alespoň třicet minut. Tento produkt je vhodné předem ošetřit pepřem aosolte a nechte trochu v lednici pod pokličkou.
Požadovaná doba dezinfekce se vztahuje na vaření v páře. Někteří tvrdí, že bílé maso se vaří rychleji v dvojitém kotli než v běžném hrnci na sporáku, protože pára je teplejší a produkt se vaří pod tlakem. Kolik tedy vařit kuřecí řízek ve dvojitém kotli, abyste jej nejen uvařili, ale také neutralizovali před salmonelou? Standardní programy napařovače jsou navrženy na dvacet minut. Ale vzhledem k tomu, že tato zařízení byla vyvinuta v Evropě, kde je kvalita výrobků velmi přísně kontrolována, je v našich podmínkách lepší hrát na jistotu s časem navíc. Chcete-li to provést, je lepší marinovat kuřecí maso po dobu třiceti minut a poté vařit ve dvojitém kotli po dobu dvaceti pěti nebo třiceti minut. Deset minut navíc není nikdy příliš mnoho a nezničí produkt.
Maso obyčejných vesnických kuřat je tužší než maso brojlerů, takže se musí vařit déle. Jak moc vařit kuřecí řízek vesnického kuřete, vám nikdo s jistotou neřekne, protože se zřídka vaří samostatně. Drůbež se obvykle vaří vcelku na vývar. Doba vaření je více než hodina, ale vše závisí na tom, v čem vaříte a v jaké intenzitě.
Univerzální doporučení při vaření jakéhokoli masa: je nutné odstranit pěnu děrovanou lžící.
Jak moc uvařit kuřecí řízek, můžete určit tak, že každých deset minut po půl hodině vaření zkontrolujete jeho měkkost vidličkou.
Pokud se rozhodnete péct bílébrojlerových měsíců, je také nutné dodržet minimální časový rámec pro tepelné ošetření. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů a předem nakládaná prsa pečte alespoň půl hodiny na mírném ohni. To je nezbytné k zabití škodlivých bakterií. Aby nebylo pečené kuře suché, můžete ho vložit do termonádoby nebo do misky s poklicí, nejlépe přidat tři lžíce vody nebo vývaru.
Pokud se rozhodnete vařit kuře na pánvi, musíte je smažit půl hodiny pod pokličkou na mírném ohni.
Doporučuje:
Jak dlouho je třeba vařit kuřecí žaludky, aby byly měkké: recepty a pravidla vaření
Kuřecí žaludky, lidově nazývané také jednoduše „pupíky“, jsou vydatným a chutným produktem, ze kterého uvaříte první i druhý chod. Mnozí se však ptají: kolik potřebujete vařit kuřecí žaludky do měkka? Jednoznačná odpověď neexistuje, protože hodně záleží na původním produktu a také na způsobu jeho přípravy
Kolik vařit kuřecí játra pro dítě: doba vaření, funkce, tipy
Kuřecí játra jsou zdravé potraviny pro muže i ženy a pro děti. Vnitřnosti jsou bohaté na tělu prospěšné vitamíny, makro- a mikroprvky. Pro zachování maximálního přínosu v procesu přípravy produktu se doporučuje používat vařený. Jak si vybrat játra, správně je uvařit a zavést do kojenecké výživy? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku
Jak vařit obalovaný kuřecí řízek
Jak uvařit řízek z kuřecích prsou ve strouhance? Co je k tomu potřeba? Recepty na pečený kuřecí řízek
Kolik vařit manti. Kolik vařit manti v pomalém hrnci. Recept na výrobu manti
Kdo neochutnal úžasně lahodnou voňavou manti? Většina hospodyněk je vaří podle vlastních receptů a hýčká tak celou rodinu. Obvykle se vaří v páře ve speciální nádobě zvané tlakový hrnec
Jak vařit kuřecí řízek v troubě?
Kuřecí řízek preferují nejen sportovci, ale i lidé, kteří dodržují základní zásady správné výživy. A to vše proto, že drůbeží prsa jsou nízkokalorický produkt s vysokým obsahem bílkovin a nízkým procentem tuku. Nezapomeňte na jedinečné chemické složení této části kuřete. A aby bylo maso nejen chutné, ale i zdravé, doporučuje se péct v troubě. Recepty na kuřecí řízek připravené tímto způsobem jsou právě uvedeny v našem článku
