Jak vařit obalovaný kuřecí řízek

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zkušené hospodyňky znají mnoho receptů na drůbeží maso. Některé z nich jsou velmi jednoduché a některé vyžadují pečlivou práci. Pečený kuřecí řízek je chutné a syté jídlo, které lze snadno připravit v každé kuchyni. Klíčem je mít po ruce ty správné ingredience.

Řízek na pánvi

Jak tedy vařit obalovaný kuřecí řízek na pánvi? Nejprve musíte připravit všechny komponenty. Pro toto jednoduché jídlo budete potřebovat následující sadu produktů:

1. Kuřecí řízek. Jedno prso bude stačit.
2. Pár vajec.
3. Sklenka strouhanky.
4. Stroužek česneku.
5. Sůl.
6. Mletý pepř.
7. Muškátový oříšek.
8. Sklenice pšeničné mouky.
9. Přibližně 50 ml rostlinného oleje.

Příprava masa

Sušený kuřecí řízek je velmi šťavnatý a chutný. Drůbeží maso je totiž samo o sobě měkké a hodí se k jakémukoli zpracování, na rozdíl od hovězího nebo vepřového. Na vaření je nejlepší použít kuřecí prsa. Drůbeží maso je nutné oddělit od kostí. Kromě toho se doporučuje odstranit kůži. Každý kus filé musí být nakrájen na proužky, jejichž tloušťka není větší než 1 centimetr. Připravené prso by mělo být zabaleno do fólie a poté odraženo kladivem. Pokud to neuděláte, obalovaný kuřecí řízek bude velmi tuhý a ne tak jemný, jak by měl být.

Marine and roll

Aby obalovaný kuřecí řízek voněl, vyplatí se k drůbežímu masu vymačkat jeden stroužek česneku. Sem by se měl přidat i muškátový oříšek, sůl a samozřejmě pepř. Vše by mělo být dobře promícháno a ponecháno 20 minut. Kuře by mělo marinovat.

V samostatné nádobě důkladně rozšlehejte slepičí vejce. Do výsledné hmoty ponořte každý kousek filé. Když vejce z kuřete stéká, musíte je obalit ve strouhance tak, aby jí byl povrch masa úplně pokrytý.

Proces vaření

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Poté opatrně vložte kousky filé namotané ve strouhance do nádoby. Doporučuje se smažit řízky na mírném ohni z obou stran do zlatova.

Hotový filet přeneste na papírové ubrousky. Tím zcela odstraníte zbývající tuk. To je vše, řízky jsou hotové. Mohou být podávány s jakoukoli přílohou a pouze horké.

Recept na chlebový kuřecí řízek

Na přání můžete toto jídlo upéct v troubě. Na přípravu kuřecího řízkupovinné:

1. 2 kuřecí prsa.
2. 50g parmezánu.
3. 3 vejce.
4. 90 g strouhanky.
5. Nesolené smetanové máslo.
6. Pepř, rozmarýn, tymián, oregano, bazalka podle chuti.

Jak správně vařit

Nejprve si připravte prsa. Doporučuje se je důkladně omýt a vysušit. Poté je nutné odstranit kůži a oddělit filet od kostí. Poté by měla být prsa nakrájena na kusy, jejichž tloušťka nepřesahuje 1 centimetr. Každý kus kuřecího řízku musí být pokryt fólií a poté musí být odstraněn kladivem.

V samostatné misce smíchejte strouhanku a strouhaný parmazán. V hluboké misce se doporučuje rozšlehat vejce a přidat do nich sůl. Ve výsledné hmotě musíte ponořit každý kus kuřecího filé. Poté se prsa musí obalit ve strouhance.

Jak péct

Pečící mísa by měla být pokryta pečicím papírem nebo alobalem. Poté by měl být povrch namazán máslem na bázi nesolené smetany. Vložte připravené kousky filé do nádoby. Pro pečení se doporučuje používat formy z litiny nebo skla. Díky takovým pokrmům se obalovaný kuřecí řízek dobře propeče a pokryje lahodnou křupavou kůrčičkou.

Doporučujeme filet posypat kořením a sušenými bylinkami. Na každý řízek položíme tenký kousek másla. Poté lze formu vložit do trouby. Drůbeží řízky se doporučuje péct na 15minut na každé straně. Teplota v troubě musí být minimálně 180°C. Po otočení filetu posypeme směsí strouhanky a parmazánu.

Podávat takový řízek doporučujeme s vařenou rýží nebo vzdušnou bramborovou kaší. Pokud se k takovému kuřecímu řízku neplánuje příloha, pak stojí za to dát každý kousek na zelené listy salátu a vše ozdobit plátky citronu a čtvrtkami rajčat.