Kandované fialky: recept, chuť, fotky a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Neexistují žádné recepty! Někdy se zdá, že není co překvapit. Ale ne! Rakouská delikatesa v podobě kandovaných fialek osloví milovníky exotických delikates. Takový dezert může být jak samostatným pokrmem, tak ozdobou jiných cukrářských výrobků.

Kde koupit kandované fialky?

Budete muset cestovat daleko, protože tento dezert u nás zdaleka není oblíbený. Pokud se rozhodnete navštívit Vídeň, nezapomeňte se podívat do obchodu se suvenýry, kde můžete koupit nevšední pohoštění pro své blízké.

Mimochodem, kandované fialky byly oblíbenou pochoutkou císařovny Sissi, jejíž jméno je v rakouském cestovním ruchu široce používáno. Originální dárek ve Vídni vás může stát i třicet eur za jednu malou krabičku. Podle recenzí se kandované fialky snadno vyrobí doma. A pokud se z ekonomických důvodů rozhodnete uvařit tento jednoduchý dezert sami - pak pokračujte! Vše, co potřebujete vyrobitkandované fialky - jen květy, pár vajec a trochu cukru. A pokud zapojíte svou fantazii a budete tvrdě pracovat na tvorbě šperků, můžete vyrobit poměrně originální dárek.

Jak uvařit neobvyklou dobrotu?

Před vařením byste měli zjistit, že sladké dobroty si pravděpodobně „nelíbí“váš jídelníček, protože na 100 gramů sladkosti připadá asi 420 kilokalorií. Proto pro ty, kteří drží dietu, je lepší takovou pochoutku odmítnout úplně.

A pokud jste kuchaři milující zábavu a nebojíte se nárůstu vodního kamene, pak tento recept na kandované fialky bude velmi lákavý.

Začněme tedy kulinářský experiment.

Potřebujeme následující:

• 200 gramů krystalového cukru;
• 100 gramů okvětních lístků fialky (nepotřebujeme kandované stonky, že?);
• 2 vaječné bílky.

Pokyny k ošetření: Příprava

Nakupujeme květiny (sbíráme je v lese, zeptejte se babičky - je to vaše volba), pak je třeba opatrně odříznout nožičky co nejblíže květenství. K přípravě dárku v podobě kandovaných fialek je potřeba použít jemný krupicový cukr. Vezmeme-li obvyklé, měli byste ho určitě umlít mlýnkem na kávu nebo válečkem. Přípravu ingrediencí dokončete oddělením bílku od žloutku.

Proces

Potřebujeme ponořit každou květinu do vaječného bílku a přebytek z okvětních lístků sejmout.

Potom si obléknětenaneseme vrstvu drceného cukru, navrch květy a pořádně je poprášíme moučkovým cukrem. Kandované květy fialek by měly takto stát asi 5 minut, poté musíte květy jeden po druhém opatrně vyjmout zpod cukrového vigvamu. Přebytečná zrnka písku setřeste. Cukrová kůrka by měla být co nejtenčí a mírně vlhká. Hotové květiny je třeba poslat na plech a vložit do trouby na 60 stupňů Celsia. Po nějaké době by kůra měla ztvrdnout a stát se průsvitnou - skrz ni je jasně vidět jasně fialová barva.

Tipy

Pokud vám záleží na vašem zdraví nebo zdraví vašich blízkých, nikdy nepoužívejte k výrobě kandovaných fialek květiny neznámého původu. Nejlepší bude, když si natrháte květiny ze své zahrady (nebo babiččiny). Můžete si také koupit, ale nikdy nevíte, co rostlinu zalévalo nebo pohnojilo. Postřik jakýchkoli nepoživatelných chemikálií může způsobit vážnou otravu.

Než květiny uříznete, můžete je pokropit převařenou vodou – pomůže vám to zbavit se prachu a nečistot. Úplně vysušené kandované květiny (v tomto případě bez použití vajec - s nimi pochoutka nevydrží déle než 5 dní) je lepší přenést do průhledné nádoby a skladovat 6 měsíců v chladničce. Při pokojové teplotě vydrží dvakrát tak dlouho. V případě potřeby lze květiny dochutit přidáním vanilinu, skořice, kardamomu atd. do sklenice podle potřeby.

Pozor

Pokud jste si všimliastma nebo sklon k alergiím, je lepší zdržet se konzumace kandovaných květů fialky. Jelikož jsou našinci tvrdohlaví a neposlušní, je velká pravděpodobnost, že se najdou nadšenci „po kolena“a půjdou sbírat fialky neznámého původu. V tomto scénáři je třeba vzít v úvahu následující: květiny musí růst alespoň 500 metrů od dálnice. Pokud nevíte, jak skutečné fialky vypadají, je lepší se nejprve seznámit s fotografií, protože neznámá květina může způsobit těžkou otravu. Samozřejmě můžete fialky nahradit jinými květinami, ale zase je potřeba vědět, jestli jsou jedlé. Po utržení by fialky měly být bez hmyzu a nečistot v korunách, to je jednoduché pravidlo, které je také třeba dodržovat.

Recenze lupínků

Ti, kteří vyzkoušeli karamelizované květy fialek, si všimnou neobvyklé chuti dezertu a reprezentativního vzhledu. Nejběžnější suvenýr ve Vídni dorazil k nám - lidé jsou nadšení z květinových lupínků. V podstatě si lidé tento dezert raději koupí, než uvaří. Navíc ve vysoce kvalitním balení a s krásným designem vypadá suvenýr jednoduše atraktivně - stačí otevřít krabici a vidět tašku s obsahem. Lidé si všimnou vůně parfému, když otevírají suvenýrový vídeňský dezert. Tato vůně není vůbec odpudivá, jen působí nezvykle.

Tvar okvětního lístku je zachován a je dobře viditelný. Okvětní lístky mají jasně fialovou barvu. Výrobci upozorňují, že nepoužívají chemická barviva.

Květní lístek chutná jako běžné lízátko. Lidé říkají, že fialky mají sladkou, lehce pudrovou chuť s nádechem něčeho nepochopitelného, ale rozhodně příjemného.

Je mnohem zajímavější okvětní lístek kousat než rozpouštět. Zvenku křupavá kůrka a uvnitř jemný a velmi tenký okvětní lístek s jemně výraznou chutí. Jakmile ochutnají karamelizované okvětní lístky fialek, začnou přemýšlet, kde koupit kandované květy šeříku, růže a dalších květin přicházejících do této výroby. Takový dezert nelze nazvat plnohodnotným dezertem, je to spíše zábava, rozmar.

Kandované květinové dekorace

Pokud nejste líní a sami jste si připravili neobvyklou pochoutku, můžete ji použít jako elegantní dekoraci. Můžete například ozdobit sušenkový čokoládový dort se zakysanou smetanou a bobulemi - rozložit kroužky v celém designu dezertu. Ve skutečnosti jsou možnosti zdobení nekonečné. Zde bude vše záviset pouze na vaší fantazii. Můžete také připravit různé jedlé sáčky s ovocem, bobulemi a kandovanými květinami. Věřte, že takový dezert hosty nepochybně ohromí svou elegancí.

Takže jsme se naučili všechny jemnosti přípravy a použití kandovaných fialek. Pokud se vám tato pochoutka líbila, pospěšte si ji sdílet se svými blízkými!