Jak se vaří losos v páře

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Losos je ryba z čeledi lososovitých. Pro své jedinečné vlastnosti je považován za velmi užitečný produkt pro lidské tělo. Mnoho odborníků tvrdí, že nejlepší je losos dušený. Zachová v ní tedy co nejvíce všechny vitamíny a stopové prvky. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat.

Tajemství dvojitého kotle

Dušený losos je nízkokalorický produkt, který je ideální pro ty, kteří jsou nuceni držet dietu a kontrolovat svou stravu. Při tomto typu tepelného zpracování zůstávají všechny užitečné látky v samotném produktu, aniž by procházely velkými změnami. Kromě toho je losos dušený také velmi chutným pokrmem. Pro jeho přípravu je žádoucí použít speciální kuchyňské spotřebiče. No, pokud má dům dvojitý kotel. Před prací musí hostitelka připravit pouze tyto hlavní součásti: rybí tělo, sůl a čerstvý citron.

Všechno se dělá velmi jednoduše:

1. Nejprve je třeba lososa oloupat, vykuchat, omýt a poté opatrně nakrájet ostrým nožem na steaky. Pokud chcete, můžete také odstranit kůži.
2. Výřezy osolte a opepřete.
3. Položte je na rošt a vařte alespoň půl hodiny. Nespěchejte a zkraťte dobu zpracování. Musíte si být jisti, že ryba je opravdu dobře propečená.

Hotového lososa položte na talíř a ihned zalijte citronovou šťávou. To pomůže lépe odhalit jeho původní chuť. Pro zamilované můžete na talíř položit dalších pár plátků citronu.

Ryba s oblohou

Dušený losos bude ještě chutnější, když se připraví se zeleninou. Kromě toho vám tato metoda umožňuje současně připravit hlavní produkt a přílohu. Pro práci je nejlepší používat tyto produkty: zpracované a vykuchané ryby, cibule, mrkev, mladá cuketa a čerstvé brambory.

Toto jídlo se připravuje následovně:

1. Rybu omyjte, osušte ubrouskem a nakrájejte na samostatné porce.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Slupku je lepší nevyhazovat, ale dát do spodní nádoby s vodou. Hotový produkt tak získá zvláštní chuť.
3. Udělejte totéž s mrkví.
4. Oloupané brambory s cuketou nakrájejte na velké kousky.
5. Posypte kousky lososa solí, pepřem a poté je dejte na talíř a s trochou oleje nechte asi půl hodiny odležet. To bude dost času, aby se dobře marinovaly.
6. Nasypte zeleninu na dno dvojitého kotle.
7. Nahoře položte lososa. Do každého kusu lze umístit několik cibulových kroužků.
8. Zbývá pouze zapnout parní hrnec a poznamenat si čas. Vaření zabere 20 minut.

Na přání, někde uprostřed vaření, můžete k produktům přidat 1 bobkový list. Pravda, pak to nesmíme zapomenout odstranit.

Jídla z multivarky

Pokud v domě není parník, nezoufejte. Pro práci můžete použít jiné techniky. Rady, jak uvařit lososa v páře, si vypůjčte od zkušených kuchařů. Existuje velmi zajímavý recept, na který potřebujete pomalý hrnec. V tomto případě bude použita poměrně zajímavá sada produktů: na 0,5 kilogramu lososa, 1 celý citron, sůl, 50 gramů zakysané smetany a koření.

Způsob vaření:

1. Nejprve se musíte o ryby postarat. Pro práci je lepší použít hotové steaky. Zbývá je vložit do hluboké mísy, přidat sůl, pepř a zalít citronovou šťávou. V takové marinádě by produkty měly ležet asi 20 minut.
2. Vložte kousky ryby do mísy multivarku. Nejprve musíte dovnitř nainstalovat speciální gril. Poté musíte polotovary potřít zakysanou smetanou a na každý z nich položit pár plátků citronu.
3. Zpracování nezabere více než 20 minut, poté by se steaky měly přesunout na talíř.

Díky citrónové šťávě a zakysané smetaně se ryba stává voňavou, jemnou a velmi šťavnatou.

dětská výživa

MalýPro děti je také velmi užitečné jíst ryby. Velké množství fosforu, vápníku, draslíku, sodíku a také celá sada vitamínů (A, C, E, B_{1) pomůže miminku k lepšímu vývoji. Pediatři často radí mladým matkám vařit dušený steak z lososa zejména pro děti. Toto jídlo je hotové během několika minut. Pro práci budete potřebovat: 1 steak z lososa o tloušťce cca 1,5-2 centimetry, brambory, kopr, mrkev, sůl, bobkový list, olej a pepř.}

Steak můžete vařit také v pomalém hrnci:

1. Zelenina se musí nejprve umýt, oloupat a poté náhodně nakrájet.
2. Pokrm vložte do mísy multivarku, přidejte sůl, olej a trochu pepře (volitelné).
3. Nahoře dejte mřížku.
4. Položte na to steak a zakryjte ho snítkou kopru. Nejprve se musí kousek ryby potřít solí a pepřem.
5. Nastavte režim vaření v páře a nastavte časovač na 40 minut.
6. Po signálu musí být ryba vyjmuta a roztříděna, přičemž musí být odstraněny všechny kosti.
7. Udělejte jemné pyré ze zeleniny.

Toto jídlo by miminku určitě mělo chutnat. Navíc to může jíst sám.

Důležité podrobnosti

Každá hospodyňka by před zahájením práce měla předem vědět, kolik lososa napařit. Čas se musí počítat tak, aby maso nezůstalo syrové, ale zároveň se nestrávilo. To vše bude záviset na několika faktorech:

1. Způsob broušení produktu. Připravená kostralze rozdělit na steaky nebo nakrájet z kostního filé. V druhém případě bude produkt vařit mnohem rychleji. A pokud dodatečně odstraníte slupku, bude doba vaření ještě kratší.
2. Velikost kusů. Pokud je čisté maso rozdrceno na doraz, pak se samozřejmě uvaří rychleji. Je pravda, že produkt bude velmi suchý. Odborníci obvykle radí vařit ryby s kostí. Steak navíc musí mít minimálně 1,5 centimetru. Jen tak zůstane po tepelné úpravě párou křehká a šťavnatá.
3. Pohled na vybranou techniku. Pro práci můžete použít dvojitý kotel, pomalý sporák nebo jednoduše nainstalovat cedník na pánev. V každém z těchto případů se bude doba vaření mírně lišit.

Například vaření steaku v dvojitém kotli bude trvat nejméně 20 minut. U multivarku to zabere dvakrát tolik času. Pokud je pokrm určen pro dítě, je lepší prodloužit dobu o pět minut.