Konzervovaný tuňákový koláč z listového těsta: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Výhody mořských plodů zná každý, je tam hodně bílkovin, užitečných mikro a makro prvků, minimum tuku, a pokud je přítomen, je užitečný jen pro člověka. Jedním z vynikajících příkladů toho, že mořské plody během konzervování prakticky neztrácejí své blahodárné vlastnosti, je tuňák. Mnoho lidí má tuto rybu rádi, lze ji použít jako samostatné jídlo a jako základní přísadu do salátů a pečiva. Dnes vám dáváme do pozornosti koláč s tuňákem, existuje velké množství druhů vaření, recepty jsou rozděleny podle typu těsta a náplně.

Ať si vyberete kterýkoli ze stávajících receptů, je svým způsobem lahodný. Vybrali jsme dvě nejoblíbenější a snadno připravitelné varianty - jedná se o konzervovaný tuňákový koláč z listového těsta a koláč z želé s bramborami přidanými do náplně.

Nejprve si představíme recept na vrstvený dort.

Ingredience na listové těsto

Tento typ testu je jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších, ale ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak to udělat. Většina raději kupuje hotové těsto ve vaření nebo v obchodech. Koláč skonzervovaný tuňák z hotového listového těsta chutná také dobře, ale přece jen trochu horší než ten úplně domácí.

A pokud se čtenář tohoto článku rozhodl udělat vše vlastníma rukama, tak tady je recept pro vás.

Požadované zásoby:

• máslo (50 gramů);
• rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový - 50 gramů);
• pivo (sto mililitrů);
• mouka (nejlépe prosátá – 300 gramů);
• sůl (trochu – asi pět gramů).

Hnětení těsta

Aby listové těsto potěšilo speciální křupavou texturou, musí se při jeho přípravě přidat dva druhy olejů.

Bereme prostorný talíř s vysokými stranami, miska je perfektní. Nalijte do něj rostlinný olej a také dejte máslo, mírně změklé.

Do olejové směsi nalijte studené pivo, přidejte sůl.

Míchejte a postupně po částech přidávejte mouku. Vše důkladně promícháme, a když se vytvoří hustá hrudka, dáme ji na stůl, kterou je třeba nejprve posypat moukou.

Začněte hnětat těsto rukama a podle potřeby přidejte trochu mouky. Tento test může vyžadovat méně nebo více mouky, než vyžaduje recept. Neměli byste se zavěšovat na čísla, hlavním kritériem pro hotový test je jeho poslušnost a mírné zaostávání za dlaněmi.

Těsto dejte asi na dvacet minut do lednice. A během této doby si klidně připravujeme náplň na koláč s konzervoutuňák.

Přísady na náplň

A nebude se skládat pouze z ryb, protože takový tuňákový koláč bude mít nudnou chuť. Zředíme ji vejci, cibulí, paprikou a rajčatovou omáčkou, které se skvěle propojí a vzájemně se doplňují.

Na náplň potřebujete:

• tuňák v konzervě (je lepší ho užívat ve vlastní šťávě, ne v rostlinném oleji - 300 gramů);
• cibule (půl kila);
• vejce (2 ks., natvrdo);
• paprika (jedna, střední velikost);
• rajčatová omáčka (100 ml);
• rostlinný olej;
• sůl.

Nádivka na vaření

Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli a poté ji orestujte na rostlinném oleji do zlatova.

Papriku nasekejte nadrobno, na výběr jsou dvě možnosti - paprika může být čerstvá nebo konzervovaná. Přidejte na pánev čerstvou papriku současně s cibulí a konzervu - až cibule změkne.

Poté otevřete plechovku s tuňákem a vypusťte přebytečnou tekutinu – snáze to uděláte tak, že obsah plechovky hodíte do cedníku.

K cibuli a pepři v pánvi přidejte tuňáka a poté oloupaná nadrobno nakrájená vejce.

Toto vše pár minut smažte a poté přidejte trochu rajčatové omáčky. Vše dusíme tři až čtyři minuty a necháme vychladnout.

Výroba tuňákového koláče

Nejprve musíte zapnout troubu se sadouteplotní režim přibližně 175 stupňů.

Vymastěte plech rostlinným olejem nebo máslem, pergamenový papír je dobrou možností, jak pokrýt povrch zapékací mísy.

Vychlazené těsto se vyjme z chladničky a rozdělí na dvě stejné části. Vznikne jeden velký dort, můžete samozřejmě udělat i několik malých, ale jejich vaření bude vyžadovat více úsilí a času.

Jednu část rozválíme na stůl, abychom získali zapékací misku (kruh nebo obdélník, podle toho, jaký máte plech).

Přeneste těsto na plech, pokud je plocha rozváleného těsta větší než jeho plocha, musíte přebytek odříznout nožem.

Abyste tuňákový koláč úspěšně uvařili, musíte náplň rovnoměrně rozmístit po celém povrchu těsta a ponechat trochu místa od okrajů. Toto má zabránit úniku obsahu.

Další fází přípravy je vyválení a přenesení druhé vrstvy těsta na náplň. Je třeba dbát na to, aby první a druhý kus těsta byly přibližně stejně velké a nepřesahovaly okraj pekáče. Jinak lze zbytky odstranit nožem.

Poté je potřeba tuňákový koláč opatrně sevřít po celém jeho obvodu, udělejte to lépe rukama, bude to spolehlivější. Okraj by měl být dobře spojený a mírně zvednutý. To je nutné, aby šťáva z dortu nemohla vytéct.

Ty další kousky těsta, které bylyořezané, ideální na zdobení dortu. Tento pokrm můžete také zatraktivnit natřením jeho povrchu vaječným žloutkem.

Zbývá jen upéct dort. Vložte plech na pečení do předehřáté trouby asi na čtyřicet minut.

Když uvidíte, že vrchní vrstva dortu zrudla a kuchyní projde příjemná vůně, můžete zkontrolovat připravenost párátkem nebo sirkou. Pokud na nich po propíchnutí nezůstane žádné těsto, je pečivo hotové.

Konzervovaný tuňákový koláč z listového těsta, jehož recept s fotkou najdete v tomto článku, je hotový. Nejlépe se konzumuje mírně vychlazený.

Konzervovaný tuňák a bramborový koláč

Druhý typ koláče se od předchozího liší složením náplně a typem těsta. V tomto receptu je to aspik a náplň bude obsahovat i brambory.

Na přípravu těsta budete potřebovat:

• vejce (tři kusy, nejlépe čerstvé);
• kefir (jedna sklenice tuku);
• mouka (jedna sklenice, je lepší prosít);
• soda (půl čajové lžičky);
• sůl (podle chuti).

Přísady na náplň

Náplň do tohoto koláče bude uspokojivější díky bramborám obsaženým v jeho složení.

Na jeho přípravu budete potřebovat:

• brambory (střední velikost – čtyři kusy);
• tuňák v konzervě (tři sta gramů, je žádoucí vybrat kvalitní a ve vlastní šťávě);
• cibule (jedna střední velikost);
• sůl, pepř (přidejte podle chuti).

Metoda výroby koláčů

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravíme si zapékací mísu, je lepší mít vyšší strany, vymažeme ji máslem nebo rostlinným olejem.

Cibuli a brambory oloupeme, cibuli nakrájíme na tenká kolečka a brambory nakrájíme. To vše pepř a sůl.

Na dno formy dejte brambory a cibuli, rovnoměrně přidejte ryby.

Dále připravte těsto, k tomu musíte všechny ingredience rozmixovat mixérem. Tím je zajištěno, že v těstě nebudou žádné hrudky, které nejsou absolutně žádoucí. Připravené těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete.

Dort vložte na dvacet minut do trouby, po uplynutí stanovené doby zkontrolujte připravenost dortu zápalkou nebo párátkem. Pokud na nich těsto neulpívá, je pokrm hotový.

Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Jako příloha do koláče může být zakysaná smetana s jemně nasekanými bylinkami (kopr, petržel) nebo majonéza a někteří milovníci jedí toto jídlo i s tatarskou omáčkou.

Je mnoho možností, jak uvařit konzervovaný tuňákový koláč - na kefíru, na majonéze a zakysané smetaně, s přídavkem smažené zeleniny nebo čerstvé zeleniny.

Každý si vybere recept podle svých chuťových preferencí.