Jablečný koláč z listového těsta: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jedním z nejoblíbenějších, lahodných a poměrně dietních dezertů je jablečný koláč z listového těsta. Příprava pečení vyžaduje poměrně málo času a také dostupnou sadu ingrediencí. Při prohlížení online kuchařek můžete narazit na velké množství receptů připravených začátečníky a velmi mladými hospodyňkami. Jablečný koláč je jedním z nejoblíbenějších druhů pečiva na „dětských stránkách“.

Pokud vám v domácí kuchařce chybí jednoduchý a rychlý recept na jablečný koláč nebo se s dítětem rozhodnete zvládnout počáteční fáze kulinářských dovedností, bude se vám hodit náš článek. Balíček kombinuje vše, co se může týkat tématu "jablečný koláč": listové těsto, recepty, fotografie hotových jídel a možnosti podávání, několik tipů od zkušených hospodyň a kuchařské triky.

Obchod nebo domácí výroba

Než začnete nějaké vařitpečení z listového těsta, měli byste se rozhodnout pro otázku: sklad nebo domácí. Oba typy testů mají samozřejmě své výhody, a tedy i nevýhody. Největším plusem těsta z obchodu je fakt, že nemusíte trávit čas jeho přípravou. Zároveň nikdo nezaručuje, že verze testu zakoupená v obchodě je vyrobena výhradně z produktů, které jsou zdravé a bezpečné pro zdraví.

Pokud je pro výrobu jablečného koláče z listového těsta vybrána možnost zakoupená v obchodě, měli byste při nákupu věnovat pozornost následujícím nuancím:

• Obal musí být zapečetěný. Sebemenší vniknutí vlhkosti nebo náhlá změna teploty mohou být pro těsto škodlivé.
• Listové těsto se zpravidla prodává v uzavřených neprůhledných obalech. Ale i přes něj je cítit, jak se mění místa tvaru, cítit na povrchu nějaké otoky a úhly. To vše řekne, že těsto bylo opakovaně rozmrazeno a znovu zmraženo. Tuto možnost je lepší nekupovat.
• Pokud nepečete listové těsto poprvé, zkuste dát přednost důvěryhodnému výrobci. Pokud je těsto zakoupeno poprvé, pak je lepší koupit verzi droždí pro testování. Toto těsto je jednoduché a snadno se používá, má jemnou texturu. Jablečný koláč z listového těsta bude nadýchanější.
• Nezapomeňte se při nákupu podívat na označení, datum spotřeby, složení.

Pokud vám verze obchodu nevyhovuje, nabízíme rychlý testovací recept, se kterýmzvládne to i nezkušený začátečník.

Instantní listové těsto

Toto je pravděpodobně nejjednodušší možnost. Na vaření budete potřebovat kvalitní máslo nebo dobrý margarín a také pšeničnou mouku. Ingredience bereme na základě jedné ku jedné. Například 250 g mouky je stejné množství másla. Nezapomeňte prosít mouku. Přidat sůl. Máslo dáme na 10-15 minut do mrazáku. Po mírném mrazu nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k mouce a vše důkladně promícháme. Zalijte 6-8 lžícemi vody. Uhněteme těsto. Odešleme do chladničky, zakryjeme plastovou fólií nebo potravinářskou fólií. Tato možnost se nedoporučuje pro velké koláče s náplní. Těsto se hodí spíše na pečení malých báboviček, jablečných tyčinek, ale i klasických koláčů.

Krémové listové těsto

Zkušené hospodyňky nejčastěji vaří jablečný koláč z krémového listového těsta. Na vaření se používá olej, kvalitní mouka, ale také zakysaná smetana nebo smetana. Dále budete potřebovat špetku soli, prášek do pečiva. Prosátou mouku smícháme se zakysanou smetanou, utřeme máslo, přidáme prášek do pečiva. Opatrně uhněteme těsto, osolíme. Výslednou kouli uzavřeme fólií a odešleme do chladničky.

Listové těsto se tvoří stejným způsobem, bez ohledu na zvolený recept: rychlé, krémové, droždí, tvaroh atd. Poté, co byla koule v chladničce, je třeba ji rozvinout na tenký plát. Dalším krokem je proces zvaný soustružení. Onje speciální způsob válení těsta. Původní obdélník musí být přeložen třikrát. Těsto zabalíme tak, aby kroucení probíhalo od kraje ke středu. Těsto znovu rozválejte. Odešleme do lednice. Listové těsto se doporučuje obracet 6 až 8krát. Díky vzduchu, který je mezi vrstvami, se těsto při vystavení vysoké teplotě stává nadýchaným a vzdušným.

Recept na jablečný koláč z listového těsta

K přípravě dezertu potřebujete jednoduchou sadu produktů. Toto je:

• jeden plát domácího nebo listového těsta z obchodu;
• 80 g cukru;
• 45 g švestek. olej;
• 4 velká zelená jablka;
• pár lžiček skořice.

Přísady na výrobu vanilkového krému

Potřebujeme:

• vanilkový lusk;
• tři žloutky;
• sklenice mléka;
• 2, 5 polévkové lžíce. l. odtok. olej;
• 4 polévkové lžíce. l. škrob;
• 60g cukru.

Pokud není přírodní vanilka, můžete si vzít vanilin.

Popis procesu vaření

Jablečný koláč z listového těsta upečený velmi rychle v troubě. Doba vaření je 45 až 55 minut. Standardní teplota je 180 stupňů. V tomto receptu bude dort velký kulatý dort plněný lahodným pudinkem, zdobený plátky jablek. Recept neomezuje ženy v domácnosti, což vám umožní experimentovat jak s typem krému, tak s formou pečení. Může být malý trojúhelníkovýjablečné koláče, krásné růže, vzniklé skládáním vrstvy listového těsta a kousků jablek. Dort můžete udělat čtvercový, kulatý, oválný, dát dovnitř náplň, navrch rozložit jablka. Variace jsou různé.

Uděláme klasický jablečný koláč z listového těsta. S fotkou a podrobným popisem bude pro začátečníky snazší zvládnout recept.

Hlavní kroky

První věc, kterou musíte udělat, je připravit těsto. Ať už je zvolena jakákoli možnost (obchod nebo domov), nikdo nezrušil proces správného odmrazování. Profesionálové důrazně nedoporučují používat k rozmrazování listového těsta mikrovlnnou troubu. Proces by měl probíhat při pokojové teplotě v přirozených přírodních podmínkách.

Druhý okamžik souvisí s vyválením těsta. I zde je několik možností. Nejprve stačí kousek těsta natáhnout rukama a rozprostřít do předem připravené formy. Za druhé, těsto se rozvine na stůl, nakrájí se na požadovaný počet kusů požadované velikosti. Možnost válení bude záviset na typu pečení.

Příprava krémové náplně. Nalijte mléko do malého hrnce, dejte na střední teplotu. Pokud se vám podařilo najít vanilkový lusk, rozřízněte ho na dvě části a zbavte se semínek. Pošleme do mléka. Pokud nebylo možné koupit přírodní vanilku, můžete ji nahradit krystalickým vanilinem (nezaměňovat s vanilkovým cukrem). Vmícháme vanilkové mléko a přivedeme k varu. Vypneme plyn. Šlehejte v samostatné misceškrob s cukrem, postupně do hmoty zavádět žloutky. Důkladně promícháme, přidáme mléko. Hmotu přesuneme z plotny na pánev. Druhou dáme na oheň za stálého míchání. Čekáme, až krém zhoustne. Sundejte pánev ze sporáku a vyndejte vanilkový lusk. V poslední fázi přidejte máslo, smetanu důkladně promíchejte a přikryjte potravinářskou fólií. Dejte na chvíli do lednice vychladnout.

Rozložte těsto položené ve formě, zarovnejte jej a odřízněte přebytečné okraje. Vidličkou uděláme několik „píchnutí“po celém povrchu těsta. Formulář odešleme do dobře vyhřáté trouby na 15 minut.

Během této doby je třeba jablka omýt, odstranit jádřinec a nakrájet. Tloušťka plátků by měla být asi 6 mm. Jablka posypeme skořicí a cukrem. Důkladně promíchejte. Dort vyjmeme, naplníme krémem, pěkně položíme řezy a pošleme do trouby na 30 minut.

koláč bez smetany

Můžete si vybrat jednodušší způsob výroby koláče z jablečného listového těsta. Kus těsta je rozdělen na 2 části. První část dáme do formy, vyskládáme plátky jablek smíchané s cukrem a skořicí. Jablečnou náplň přikryjeme druhou částí těsta, jako přikrývku. Namažte horní vrstvu žloutkem. Dort je v troubě na 35-45 minut na 180 stupňů.