Smažené kuře: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuře je jedním z nejběžnějších druhů masa, které jí průměrný Rus. A kolik receptů bylo vynalezeno na základě tohoto produktu, je těžké spočítat. Kuřecí maso je považováno za dietní, proto je jeho použití povoleno i v rámci programů na hubnutí.

Výhody kuřecího masa

Masné výrobky musí být přítomny v každodenní stravě člověka, protože maso je zdrojem bílkovin nezbytných pro život lidského těla. Bílkoviny jsou důležité složky a zdroje esenciálních aminokyselin, které tělo může získat pouze z potravy. Procesy regenerace buněk a tkání, syntéza hormonů, udržování normálního fungování vnitřních orgánů jsou jen některé z oblastí vlivu bílkovinných látek.

Kuřecí řízek obsahuje nejen molekuly bílkovin, ale také tak důležité prvky jako železo, draslík, zinek, fosfor, které se podílejí na metabolických procesech. Voňavé maso vařeného kuřete chutná dobře i bez koření a přísad. Užijte si odjídlo je také důležité, produkuje se hormon serotonin, který pomáhá zlepšit náladu.

Kuřecí maso má díky svému nízkokalorickému obsahu příznivý vliv na trávicí systém a je doporučováno lidem, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů. Obsah tuků a sacharidů je minimální. Nejužitečnější částí kuřete je prsa, je zahrnuta do dietního menu. Nejlepší je použít vařené prsní filety, aby byly zachovány prospěšné prvky.

Ale ne každé kuře je zdravé. Bezohlední výrobci, aby zvýšili zisk, pumpují kuřata stimulátory růstu. V důsledku působení hormonálních látek se kostra jedince vyvíjí rychleji než kosti. Taková kuřata nemají čas stát na tlapkách, protože se dostanou na regály obchodů. Dalším trikem prodejců je nafouknutí kuřecího těla průhledným gelem, což se provádí za účelem zvýšení hmotnosti a nákladů na produkt. Nejhorší ale je, když se prodejci snaží zamaskovat zkažené maso pro jeho další prodej pomocí látek nebezpečných pro zdraví.

Jak vybrat čerstvé kuřecí maso

V regálech obchodu je přebytek různých druhů kuřecího masa. Mohou to být jatečně upravená těla, stehna, paličky, křídla a prsa. Při výběru je třeba věnovat pozornost následujícím ukazatelům:

1. Barva kůže. Čerstvé kuře má světle růžovou barvu kůže, není lepkavé, hladké. Upřímně bílá barva s namodralým nádechem může být známkou toho, že zkažené kuře bylo nasáklé bělostí nebo jinými škodlivými látkami obsahujícími chlór, aby tělu dodalo vzhledčerstvý produkt.
2. Vůně. K masu si klidně přičichněte. Pokud cítíte chlór, pak je produkt shnilý a prodejce se snažil odstranit hnilobný zápach. Koupit takový produkt je absolutně nemožné. Čerstvé kuře má malý nebo žádný zápach.
3. Proporce těla jatečně upraveného těla. Pokud má mršina ve srovnání s končetinami obrovská prsa, s největší pravděpodobností byla vychována pomocí hormonálních injekcí. Optimální hmotnost jatečně upraveného těla je 1,5 kg.
4. Hustota masa. Pokud maso stisknete prstem a ono se okamžitě vrátí do své původní polohy - produkt je čerstvý, pokud promáčklina zůstane - maso je zkažené.

Chlazený produkt se snáze kontroluje na dobrou kvalitu, takže je lepší dát mu přednost před mraženou verzí.

Pokud máte troubu, pánev a pomalý hrnec, máte k dispozici jakékoli recepty na smažené kuře. Různé kombinace koření dávají masu zcela odlišné chuťové vlastnosti. A omáčky připravené podle tradic různých národů budou skvělým doplňkem pokrmu. Recepty na smažené kuře v troubě s fotografiemi najdete v kuchařkách velké množství. Nejprve je nutné dodržovat technologii vaření krok za krokem. Ale pokud jste kulinářský básník, pak můžete improvizovat.

Recepty na smažené kuře krok za krokem s fotografiemi vám poskytnou jasnou představu o tom, co by se mělo stát. Věnujte pozornost maličkostem a dodržujte doporučení. Vypěstujte si estetický vkus a časem nebudete muset odměřovat suroviny podle návodu. Získané zkušenosti vám to umožníurčete počet potřebných součástí pouhým okem.

V různých zemích se kuře připravuje podle jejich historických tradic. Nejoblíbenější recepty na smažené kuře s fotografiemi jsou uvedeny níže.

Smažené kuře v sójové omáčce

Kuře v sójové omáčce je velmi jemné a kořeněné jídlo asijské kuchyně. I v podstatě suchá prsa se stanou šťavnatými a měkkými. Pro tento recept můžete použít jakékoli části kuřecího těla, ale je lepší zvolit stehna.

Recept na smažené kuře na pánvi se sójovou omáčkou. Ingredience:

• kuře - 1 kg;
• cibule – 1 ks;
• směs bylinek dle vlastního výběru - podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• směs pepře - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Kuře se musí nejprve omýt v tekoucí vodě, stáhnout kůži a nakrájet na střední kousky, které budeme podávat po částech. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme ke kuřeti. V samostatné misce připravte marinádu: nalijte koření, sůl, rostlinný olej do sójové omáčky, promíchejte. Nesolte příliš mnoho, pamatujte, že samotná sójová omáčka je již slaná. Kuřecí maso přelijeme marinádou a necháme chvíli odležet. Tento postup může obvykle trvat 2 až 7 hodin.

Když je maso nasáklé, opečte ho na pánvi dokřupava. Zalijeme marinádou a dusíme asi půl hodiny. Maso se sójovou omáčkou je hotové. Pokud budete postupovat podle receptu, smažené kuře na pánvi bude velmi šťavnaté. I toto jídlo lze připravitmultivarka. Podáváme jak samostatně, tak v kombinaci s přílohou. V tomto případě je ideální vařená rýže.

Kuřecí stehna v kari omáčce

Kari omáčka je dědictvím orientální kuchyně. V kari koření je více než 10 druhů ingrediencí a jejich kombinace se dá upravit. Ale hlavní ingredience jsou kari list a kurkuma, stejně jako koriandr a červená paprika. V rámci tradičních indických jídel toto koření často najdete v kombinaci s jakýmkoliv druhem masa.

Recept na lahodné smažené kuře v kari omáčce na tři hodiny, včetně doby marinování. Požadované ingredience:

• kuřecí stehna - 5 kusů;
• suchá kari směs;
• s alt;
• rostlinný olej;
• půl citronu.

Moje stehna a na přání se zbavíme kůže. Do mísy se stehny přidáme 1 lžíci kari směsi, osolíme, vymačkáme citronovou šťávu a promícháme. Pokapejte rostlinným olejem a nechte 1-2 hodiny marinovat.

Kuře na kari můžete péct v troubě, proto hmotu s marinádou rozetřeme na plech a pošleme do trouby na jednu hodinu při teplotě 180 stupňů. U receptu na smažené kuře v pomalém hrnci to bude trvat stejně dlouho. Použijte režim hašení.

Při podávání hotového pokrmu lze talíř ozdobit bylinkami a nakrájenou čerstvou zeleninou. Kuřecí kari se skvěle hodí k přílohové rýži nebo bramborám.

Kuřecí guláš

Velmi oblíbené jídlo mezi ženami v domácnosti. Každá má svérecept na voňavý guláš, zaměřme se na klasickou verzi.

Potřebujeme:

• kuře - 1 kg;
• cibule – 1 ks;
• paprika a černý pepř;
• s alt;
• greens;
• rostlinný olej;
• rajčatový protlak;
• sladká paprika - 1 kus;
• kuřecí vývar 2 šálky.

Kuře očistíme od kůže a důkladně omyjeme, nakrájíme na středně velké kousky. Smíchejte papriku, sůl, bylinky a pepř. Směs přidejte ke kuře a promíchejte. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte kuřecí kousky, dokud se nevytvoří kůra. Kuře dáme stranou a necháme odpočinout. V tuto chvíli nakrájejte cibuli a papriku a tuto směs orestujte na pánvi.

Vývar smícháme s rajčatovým protlakem a zalijeme masem, přidáme osmaženou zeleninu a na mírném ohni dusíme. Je lepší použít pomalý hrnec. Doba vaření – 30 minut.

Kuřecí guláš je dobrý s jakoukoli přílohou. Na ozdobu porce můžete talíř posypat čerstvými bylinkami.

Kuřecí křídla v těstíčku

Křupavá křídla se skvěle hodí k různým omáčkám a lze je podávat samostatně nebo v kombinaci s čerstvou zeleninou. Recept na smažené kuře s kůrkou v troubě lze nahradit možností vaření na pánvi. Potřebné produkty:

• kuřecí křídla - 10 kusů;
• mouka – 70 gr;
• vejce – 4 ks.;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej.

Nejprve si připravíme těsto. Vejcesmíchejte s moukou, dokud nevznikne homogenní konzistence, přidejte sůl a pepř podle chuti. Křídla namáčíme v těstíčku a smažíme na pánvi do zlatova. Podle tohoto receptu na smažené kuře v těstíčku můžete vařit paličky. Kůrka je křupavá a křehká.

Tanduri kuřecí stehýnka

"Tanduri masala" je pokrm indické kuchyně, voňavé smažené kuře, jehož recept a fotografii často najdete v kategorii klasických tradičních indických jídel. Může být podáván jak teplý, tak studený. Použití široké škály koření dává kuře jeho jedinečnou chuť.

Na výrobu nohou Tandoori potřebujete následující ingredience:

• kuřecí paličky 6ks;
• citron - 1 kus;
• česnek - 2 hlavy;
• s alt;
• černý pepř a paprika;
• suchá směs "Curry";
• kurkuma;
• ginger;
• rostlinný olej;
• jogurt.

Kuře očistíme dle libosti od kůže, paličky omyjeme v tekoucí vodě. Smícháme prolisovaný česnek, černý pepř, papriku, kari, kurkumu, zázvor. Vzniklou hmotu naplníme jogurtem, promícháme. Připravené kuře potřeme ze všech stran solí, přelijeme citronem a poté marinádovou směsí. Nechte marinovat přes noc.

Plech vyložte pečicím papírem a vyskládejte paličky. Zahřejeme troubu na teplotu 200 stupňů a pošleme plech na oheň. Doba vaření - 30-40 minut. VJe-li to nutné, paličky pravidelně obracejte, aby byly smažené rovnoměrně.

Recept na smažené kuře tandoori se vyznačuje použitím mnoha určitých ochucovadel, pokud je změníte, chuť výsledného pokrmu se bude lišit od tradičního originálu.

Křupavé kuřecí nugety

Toto je velmi oblíbené jídlo mezi mladými lidmi, protože nugety mohou být rychlou svačinou v kavárnách rychlého občerstvení. Domácí verze této pochoutky je mnohem chutnější a zdravější a není těžké ji připravit.

Požadované přísady:

• kuřecí prsa - 1 kus;
• vejce – 2 ks;
• strouhanka;
• mouka;
• s alt;
• rostlinný olej.

Připravujeme tři nádoby, do kterých dáme mouku; vejce smíchaná do hladka; strouhanka. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a oklepeme. Vzniklé kotlety rozdělíme na více stejně velkých dílů a lehce dosolíme. Postýlku použijeme v tomto pořadí: mouka, vejce, strouhanka. Postupně namáčíme každý kus kuřete do obalovací směsi a posíláme jej smažit na pánev. Miska je připravena k ochutnání. Tuto verzi vařeného kuřete můžeme podávat s různými přílohami nebo se zeleninovým salátem. Nezapomeňte připravovat omáčku, protože v kombinaci s přílohou mohou být nugety trochu suché.

Kuřecí tabák

Oblíbené jídlo od dobSovětský svaz. Ve skutečnosti k nám tento recept přišel z gruzínské kuchyně, odtud název. Tapa je těžká litinová pánev s žebrovaným povrchem, ve které se pod jhem masivní poklice vaří kuře potřené česnekem, pepřem a kořením. Studium receptů na smažené kuře na pánvi s fotografií, tabákové kuře najdete na prvních stránkách. Je to všechno o oblíbenosti pokrmu, vynikajících chuťových vlastnostech a snadné přípravě.

Složení:

• tělo malého kuřete;
• citron - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• s alt;
• černý pepř nebo směs paprik;
• spice "Hmeli-suneli";
• máslo.

Moje kuřecí kostra, trochu osušte papírovou utěrkou a nakrájejte podél hrudníku. Lehce prohněteme do hladka. Potřeme ze všech stran solí, mletým černým pepřem a česnekem. Tradičně se kuře tabaka vaří na pánvi, ale lze použít i troubu. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme trochu olivového oleje, aby se máslo nepřipálilo. Recept na smažené kuře s kůrkou je jednoduchý - vložte kuře do pánve a zakryjte útlakem. Může to být široký talíř, na který musíte položit hrnec s vodou nebo jiný těžký předmět. Smažíme z obou stran 20 minut, poté dusíme dalších 15 minut. Pokrm je hotový.

Recepty na vynikající dietní kuřecí maso

Rozmanitost metod zpracování kuřecího masa a použití koření činí pokrm chutným, ale bohužel se ztrácí dietetické vlastnosti kuřecího masa. Ale jakoaby pokrm byl chutný, zdravý pro tělo a snadno stravitelný?

Neexistuje žádný způsob, jak maso zpracovat ve formě smažení, pečení nebo vaření je vítáno. Nebuďte horliví s přísadami, nechte to být kořením pro lehkou chuť hotového masa. Nesmíte používat velké množství soli, je to škodlivé pro hubnutí, sůl zadržuje tekutiny v těle.

Zde je několik chutných a zdravých receptů na kuře:

1. Rohlíky s tvarohem. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte tvaroh, trochu osolte. Kuřecí řízek nakrájíme na ploché plátky a oklepeme je. Poté náplň zabalíme do filetové vrstvy a rolku zafixujeme. Smažte závitky na pánvi a poté pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.
2. Kuře v zeleninovém vývaru. Pro tento recept budete potřebovat skleněnou nádobu o objemu 1 litr. Nejprve jej musíte umýt a vysušit. Střední kousky kuřete potřeme pepřem a solí, vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme zeleninovým vývarem. Sklenici zab alte do alobalu a vložte do studené trouby. Troubu předehřívejte postupně. Nechte sklenici vařit při střední teplotě po dobu jedné hodiny.
3. Dietní kuřecí řízek. Namočte fazole na několik hodin. Vařte do měkka. Mrkev, sladkou papriku a cibuli nakrájíme na nudličky, sem přidáme nakrájená rajčata, předem oloupaná ze slupky. Kuřecí řízek nakrájejte na velké kousky a zlehka je opečte na olivovém oleji. Všechny ingredience dáme do pomalého hrnce a pokrm dusíme 30-40 minut.

Závěr

Receptysmažené kuře s fotografií krok za krokem je velmi pohodlnou možností pro použití při vaření. Získejte zkušenosti a zkuste znovu vytvořit různé možnosti vaření. Přidejte své ingredience a zkuste experimentovat. Uložte si své oblíbené recepty, vytvořte si vlastní kuchařku z těch nejúspěšnějších.