Shortcake: snadný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Křehké těsto je velmi oblíbené u moderních hospodyněk. Obvykle se vyrábí z mouky, krupicového cukru, margarínu nebo másla bez přídavku prášku do pečiva. Ukazuje se, že je docela hustá a dlouho neztuhne. Navíc se dobře hodí k jakýmkoli plnidlům, takže se používá jako základ pro pečení koláčů s ovocem, bobulemi, tvarohem nebo džemem. Recepty na takové dezerty probereme v dnešním článku.

Obecná doporučení

Základem pro přípravu křehkých koláčů je drobivé těsto z vajec, mouky, cukru, másla nebo kvalitního margarínu. Hněte se několika různými způsoby, z nichž nejoblíbenější je ruční mletí, pomocí mixéru nebo sekání nožem. Aby těsto vykynulo, jak má, je třeba ho uchovat v chladu a teprve poté poslat do trouby.

Jako výplně protakové dezerty nejčastěji používají jakékoli ovoce, tvaroh, ořechy, bobule nebo hustý džem. Některé recepty vyžadují citrusovou kůru, pusinky nebo náplň ze zakysané smetany.

Se švestkami

Tento koláč se vyrábí z drobivého těsta přelitého vrstvou ovoce. Zvláštní šmrnc mu dodává přítomnost proteinového fudge, který nedovolí, aby produkt nadměrně ztvrdnul. K upečení domácího švestkového koláče budete potřebovat:

• 3 šálky bílé mouky, prémiová
• 200 g mléčného margarínu.
• Celou sklenici jemného cukru.
• Dva bílky.
• ½ lžičky rychlá soda.
• 500 g švestek.
• Sůl.

Nejprve musíte uhníst křehké těsto na koláč. Chcete-li to provést, v hluboké misce smíchejte 2,5 šálků předem proseté mouky a chlazených margarínových lupínků. To vše se dobře tře rukou. Do vzniklé drobenky nasypeme zbylou mouku, sodu a špetku soli. Hlavní část drobeného těsta je rozmístěna podél dna plechu vyloženého listem pergamenu. Navrch poklaďte půlky švestek a zakryjte je bílky ušlehanými s cukrem. To vše se posype zbytky drobenky a vloží do trouby. Dezert se peče asi čtyřicet minut při 200 stupních.

S ořechy a jablky

Tento recept na bábovku neujde bez povšimnutí milovníky drobivého, středně sladkého pečiva s ovocnou náplní. K opakování doma budete potřebovat:

• 200 g chlazeného másla.
• 100 g jemného cukru.
• Asi 3 hrnky chlebové mouky.
• 2 vybraná vejce.
• 1 polévková lžíce l. prášek do pečiva.
• Špetka kuchyňské soli.

To vše bude potřeba k uhnětení křehkého těsta na koláč. Na přípravu lahodné a voňavé náplně budete potřebovat:

• Sklenka vyloupaných vlašských ořechů.
• 3 malá jablka.
• ½ šálku hnědého cukru.
• ½ slepičí vejce (na potření).

Mouka je kombinována s cukrem, solí a práškem do pečiva. Do vzniklé směsi se přidají kousky studeného másla a dobře se rozetře rukama. Vejce jsou poháněny do výsledné drobky, hnětené měkké těsto a vložte jej na polici chladničky. Ne dříve než o šedesát minut později se většina elastické hmoty rozdělí na dno naolejované formy. Nastrouhaná jablka jsou rovnoměrně rozložena a posypána sladkým pískem a nasekanými ořechy. Ze zbylého těsta vyválíme bičíky a ozdobíme jimi budoucí koláč. Vršek produktu je potřen lehce rozšlehaným vejcem. Pečte asi třicet pět minut při 190 stupních.

S citronem

Recept na křehký koláč níže určitě zapadne do sbírky opravdových milovníků citrusů. Podle ní připravený dezert má příjemnou sladkokyselou chuť a lehkou citronovou vůni. Chcete-li pohostit svou rodinu takovým pečivem, budete potřebovat:

• 300 g bílé mouky, prémiová.
• 150 g třtinového cukru.
• 200 g čerstvé zakysané smetany.
• 150 g změklého másla.
• Žloutky ze tří vajec.
• 1 lžička prášek do pečiva.

Všechny tyto ingredience by měly být v křehkém těstě na koláč. Na přípravu lahodné, lehce nakyslé náplně budete potřebovat:

• 100 g jemného krystalického cukru.
• 2 citrony s tenkou slupkou.

Vzhledem k tomu, že horní část produktu bude pokryta pusinkami, budete si muset dodatečně připravit dalších 50 gramů sladkého písku a vaječného bílku.

Je žádoucí začít proces přípravou koláčů. K tomu ušlehejte žloutky s cukrem. Do zesvětlené hmoty se přidá rozpuštěné máslo, zakysaná smetana a polovina citrusové kůry odstraněné ze stávajících citronů. V konečné fázi je to vše dobře prohněteno moukou. Část vzniklého těsta dáme na plech, opatrně vyrovnáme a pečeme asi dvacet minut při teplotě 180 stupňů. To samé udělejte se zbytkem moučné hmoty. Každá z hnědých vrstev se rozřízne na polovinu a potře se náplní z citronů rozdrcených v mixéru, cukru a citrusové kůry. Poté se koláče položí na sebe a ozdobí se pusinkami z vaječného bílku a sladkého písku. Téměř hotový citronový koláč se pošle do trouby a peče se asi patnáct minut při stejné teplotě. Bezprostředně před podáváním zcela vychladne a teprve poté krájíme na porce.

S jablky

Tento lahodný a snadno vyrobitelný dezert je mimořádně povedenou kombinací drobivého křehkého základu a šťavnaté ovocné náplně. Chcete-li rozmazlovat své blízké takovým pečivem, budete potřebovat:

• 300 g jablek.
• 200 g selského másla.
• 200 g třtinového cukru.
• 1 lžička prášek do pečiva.
• 2 vybraná vejce.
• 250 g chlebové mouky.

Vejce se dělí na bílky a žloutky. První se dají do lednice, druhé se vyšlehá s polovinou dostupného sladkého písku. Do výsledné hmoty se přidá mouka, máslo a prášek do pečiva. Vše se dobře ručně hněte a rozděluje na dvě nestejné části. Velký kus opatrně rozložíme na dno vymazané formy a zasypeme nastrouhaným ovocem, spojíme s vyšlehanými vychladlými bílky a zbytky cukru. Vršek křehkého koláče s jablky pokryjeme hoblinami z předem odloženého těsta. Pečte produkt asi čtyřicet minut při střední teplotě.

S tvarohem a kefírem

Tento jemný dezert je nejen chutný, ale také zdravý. Odmítnout si ho nebude moci ani ten, kdo nemá rád tvaroh. K jeho vytvoření budete potřebovat:

• 250g bílé mouky.
• 100 g selského másla.
• Vybrané vejce.
• 80 g třtinového cukru.
• ½ lžičky rychlá soda.
• Špetka soli.

Všechny tyto ingredience jsou nutné pro hnětení křehkého těsta na koláč. Na výrobu jemné tvarohové náplně budete potřebovat:

• 100 ml kefíru.
• 400 g čerstvého středně tučného tvarohu.
• 100 g jemného cukru.
• 2 vybraná vejce.
• 2 polévkové lžíce. l. bramborový škrob.
• Špetka vanilky.

Vaření křehkého koláče s tvarohem je rychlé a snadné. Studené máslo se rozetře na struhadle a spojí se s moukou, solí a sodou. Do výsledné strouhanky se vloží vejce rozšlehaná sladkým pískem. Vše se intenzivně ručně hněte a dává na polici chladničky. Ne dříve než za půl hodiny se těsto rozetře na dno vymazané formy a pokryje plnivem z rozmačkaného tvarohu, kefíru, škrobu, cukru, vanilinu a vajec. Pečte dezert při standardní teplotě, dokud nebude zcela propečený.

S tvarohem, kakaem a malinami

Podle níže popsané technologie poměrně rychle a snadno připravíte lahodný čokoládový a bobulový koláč. Má velmi reprezentativní vzhled, který umožňuje jeho použití jako doplněk k přátelským setkáním nad šálkem aromatického čaje. Chcete-li pohostit své příbuzné a hosty takovým pečivem, budete potřebovat:

• Sklenice bílé mouky.
• 150 g selského másla.
• 1 polévková lžíce l. kakao (prášek).
• 2 vybraná vejce.
• 150 g jemného krystalického cukru.
• Tabulka hořké čokolády.
• ½ lžičky rychlá soda.

To vše bude potřeba k přípravě základu pro budoucí dezert. Na přípravu náplně do křehkého koláče s tvarohem budete potřebovat:

• 100 g třtinového cukru.
• 250 g tvarohu.
• 100 g čerstvých malin.
• 1 polévková lžíce l. bramborový škrob.
• 2 vybraná vejce.

Máslo je rozpuštěnéve vodní lázni a v kombinaci se sladkým pískem. Do výsledné hmoty se vloží rozšlehaná vejce, kakao a rozpuštěná čokoláda. To vše intenzivně prohněteme moukou a rozložíme na dno vymazané formy. Navrch rozetřeme náplň z tvarohu, cukru, škrobu a vajec. Téměř hotový výrobek ozdobíme malinami a pečeme 45 minut při teplotě 180 stupňů.

S tvarohem a borůvkami

Tento křehký koláč na obrázku níže je vyroben z levných, snadno dostupných surovin. Ale i přes poměrně primitivní složení se ukazuje jako extrémně chutné a krásné. Není proto ostudou ji naservírovat nečekaně příchozím hostům. K upečení tohoto dezertu budete potřebovat:

• 300 g celozrnné pšeničné mouky.
• 100 g selského másla.
• 100 g třtinového cukru.
• 10g prášku do pečiva.
• 2 vybraná vejce.
• Špetka kuchyňské soli.

Pro přípravu voňavé náplně do koláče s ovocem bude nutné doplnit výše uvedený seznam. Zadejte do něj:

• 300 g čerstvých borůvek.
• 300 g nepříliš tučného tvarohu.
• 150 g jemného cukru.
• 150 g husté zakysané smetany.
• Vybrané vejce.
• 2 polévkové lžíce. l. bramborový škrob.

Měkké máslo je smícháno s rozšlehanými vejci, cukrem, solí a práškem do pečiva. Výslednou hmotu důkladně prohněteme moukou a rozložíme po dně vymazané formy. Navrch položte náplň v úhledné vrstvě,vyrobené z pyré z tvarohu, vajec, zakysané smetany, cukru, škrobu a borůvek. Dezert se peče asi padesát pět minut na 180 stupňů. Před podáváním úplně vychladne, jinak se nekrájí.

S malinovým džemem a krupicí

Tento křehký koláč je dokonalou kombinací drobivého drobivého základu a jemné měkké náplně. K upečení budete potřebovat:

• 200 g bílé mouky
• 200 g jemného cukru.
• 200 g nesoleného másla.
• 3 vybraná vejce.
• 100 g suché krupice.
• 300g malinového džemu.
• 2 polévkové lžíce. l. jakýkoli likér.
• 1 polévková lžíce l. škrob.

Mouka se mele s polovinou dostupného másla a 100 g sladkého písku. Do výsledné hmoty se vloží rozšlehané vejce. Vše se dobře promíchá, vyválí válečkem, rozloží do vymazané formy, propíchne vidličkou a odešle do chladničky. Po dvaceti minutách se vychladlý koláč potře marmeládou s přídavkem škrobu a pokryje náplní z krupice, dvou vajec, likéru, zbytků oleje a sladkého písku. Dezert se peče asi 45 minut při 200 stupních.

S třešňovým džemem a pusinkami

Tento lahodný a voňavý dezert bude dobrým doplňkem rodinných setkání u šálku horkého bylinkového čaje. Velmi dobře kombinuje tenký základ a tekutou náplň. K upečení domácího koláče s marmeládou budete potřebovat:

• 2 šálky bílé mouky
• 125 g dobrého krémového margarínu.
• Vybrané vejce.
• Sůl.

Vše výše uvedenékomponenty jsou potřebné pro hnětení křehkého těsta na koláč. Recept na tento dezert zajišťuje přítomnost náplní. Proto si budete muset udělat další zásoby:

• 500 ml višňového džemu.
• 4 veverky.
• 150 g jemného cukru.
• 70 g vyloupaných lískových ořechů.
• Vanilin.

Mouka je kombinována se solí a strouhaným mraženým margarínem. Vše dobře rozetřete rukama a pak to prohněťte vajíčkem a dejte na čtyřicet minut do lednice. Po uplynutí uvedené doby těsto rozválíme na tenkou vrstvu, vložíme do vymazané formy a propícháme vidličkou. Nahoře se položí list pergamenu a na něj se nasype hrášek. Koláč se peče patnáct minut při teplotě 180 stupňů. Poté napůl hotový základ potřeme tenkou vrstvou bobulového sirupu a posypeme nasekanými lískovými oříšky. Rovnoměrně rozetřeme na pusinky z ušlehaných bílků, cukru, vanilinu a třešňového džemu. To vše se posílá do trouby a peče se, dokud lehce nezhnědne.

Strouhaný koláč s marmeládou

Recept na tento jednoduchý, ale velmi chutný dezert nejednou pomůže zaneprázdněným hospodyňkám, ke kterým přišli nečekaní hosté. Chcete-li to replikovat ve své vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 3 šálky chlebové mouky, prémiová.
• 200 g dobrého krémového margarínu.
• Sklenice jemného krystalického cukru.
• 2 vybraná vejce.
• 300 g hustého džemu.
• Vanilinový sáček.
• 1 lžička prášek do pečiva.

Margarín se roztavívodní lázeň, úplně vychladnout a spojit s cukrem. Do výsledné hmoty se přidá vanilin, rozšlehaná vejce, prášek do pečiva a mouka. Vše intenzivně hněteme rukama, dokud nevznikne pevné homogenní těsto. Poté se rozdělí na dvě nestejné části. Menší kousek dáme do lednice. Většina je umístěna v mrazáku. Asi po dvaceti minutách vychladlý kousek opatrně rozprostřeme na dno vymazané formy a zalijeme libovolně hustou marmeládou. Zmrazené těsto se potře svrchu. Výsledný polotovar se posílá do vyhřívané pece. Strouhaný křehký koláč se peče asi dvacet minut při 200 stupních.

S lesním ovocem a náplní ze zakysané smetany

Tento vynikající domácí koláč milují stejně dospělí i malí mlsouni. Dokonale kombinuje tenký pískový dort, čerstvé bobule a náplň ze zakysané smetany. K upečení tohoto dezertu budete potřebovat:

• 2 vybraná vejce.
• 130 g dobrého mléčného margarínu.
• 2 šálky bílé mouky, prémiová
• 4 polévkové lžíce. l. třtinový cukr.
• 1 lžička prášek do pečiva.

Pro výrobu sladké náplně budete muset dodatečně připravit:

• 250g čerstvé zakysané smetany.
• Vybrané vejce.
• 2 polévkové lžíce. l. prémiová bílá mouka.
• 140 g cukru.
• 300 g libovolného čerstvého ovoce.

Vejce rozšleháme s cukrem a poté smícháme s měkkým margarínem, práškem do pečiva a moukou. Výsledné těsto se posílá do chladničky na čtvrt hodiny. Po uplynutí stanovené doby se rozdělí po dně vymazané formy. Nahoru se položí bobule a nalijí se na ně.omáčka z vajec, cukru, zakysané smetany a mouky. Takový koláč se peče asi 45 minut při teplotě 180 stupňů. Poté zcela vychladne, opatrně vytáhneme z formy a nakrájíme na porce.

S tvarohem a rozinkami

Tento zajímavý koláč se hodí jak k horkému čaji, tak k teplému čerstvému mléku. Protože obsahuje tvaroh a rozinky, ukáže se nejen chutné, ale také překvapivě zdravé. Ke krmení domácího voňavého pečiva budete potřebovat:

• 3 šálky chlebové mouky, prémiová.
• 250 g dobrého margarínu.
• Ani celý šálek cukru.
• 1 lžička soda.

Pro přípravu náplně budete muset do seznamu produktů přidat následující:

• 500 g čerstvého tvarohu.
• 3 vybraná vejce.
• 100 g rozinek.
• Ani celý šálek cukru.
• 1 lžička vanilkový sirup.

Margarín se mele s moukou a poté se smíchá s cukrem a sodou. To vše se krátce čistí v lednici. Po nějaké době se většina těsta rozsype na povrch vymazaného plechu. Navrch dáme úhlednou vrstvu náplně z rozmačkaného tvarohu, vajec, cukru, vanilkového sirupu a rozinek. To vše zasypeme zbylou strouhankou a pečeme asi padesát minut při mírné teplotě.