Snadný recept: Sesame Burger Bun

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víte, který kulinářský produkt je skutečně multifunkční? Hádali? Samozřejmě se jedná o housky se sezamovými semínky. Recept na takové pekařské výrobky se vám může hodit, pokud jste příznivci čerstvého křupavého pečiva k snídani. A dokonce připravené k obědu, odpolednímu čaji a večeři. Mimochodem, k různým druhům chlebíčků, stejně jako příloha k prvnímu či druhému chodu, se bude hodit i sezamová houska. Ale jeho hlavní použití je samozřejmě hamburger (no, nebo cheeseburger s dušeným chickenburgerem). Tak zkusíme vařit s vámi.

Sezamové housky: recept je výborný, ale který si vybrat?

Samozřejmě, mnozí z nás si jsou prostě jisti, že pálivé koblihy bez chuti v přírodě neexistují. A všichni zástupci této kulinářské rodiny si zaslouží pozornost. Ale přesto… Který z receptů je považován za nejlepší? Koneckonců, můžete vařit na základě kynutého těsta, nebo můžete použít bez kvasnic. Kromě toho existují určité nuance ve složkách a jejich proporcích. Pojďme do detailů.

Na hamburgery

Lahodné sezamové housky už dlouho všichni milují jako přísadu do hamburgerů, jejichž recept jsme získali z USA. Povinnými ingrediencemi tohoto pokrmu rychlého občerstvení jsou různé omáčky a koření, masové placičky a bezpochyby sezamové kulaté chlebové výrobky. Samozřejmě, že je nyní lze nalézt v prodeji v každém sebeúctyhodném oddělení chleba nebo supermarketu, ale jak vidíte, je mnohem zajímavější vyrobit „ručně vyrobený“: základ hamburgeru vlastníma rukama. Jak si vyrobit vlastní buchty? K tomu potřebujeme: sklenici mléka, pár lžic cukru, špetku soli, sáček suchého droždí, jednu a půl sklenice teplé vody (nebo trochu víc: kolik těsta zabere), 50 gramů másla, trochu zeleniny, sáček sezamových semínek. A samozřejmě mouka, které potřebujete na šest sklenic.

Příprava těsta

1. Nasypte sáček droždí do malé misky s teplou vodou.
2. Přiveďte půl sklenice mléka k varu a vypněte. Nalijte do nádoby. Tam přidáme cukr a sůl. A poté přidejte máslo a důkladně promíchejte.
3. Když se olej rozpustil, smícháme směs s dříve získaným kvasnicovým roztokem a necháme trochu odstát. Pozor: Celková směs by měla být vlažná, ne horká, jak to při vyšších teplotách mohou kvasinkové kulturyzemřít a na nízké úrovni – nevyvíjet se podle očekávání.
4. Postupně, krok za krokem, do směsi přidávejte mouku, těsto dobře prohněte. Zhoustne přímo před vašima očima, a když je obtížné míchat lžící v hrnci, budete jej muset přenést na stůl posypaný moukou a dále hníst rukama. Tip: nemusíte do těsta přidávat všechnu mouku najednou, funguje dobrá zásada „kolik si vezmete“známá už našim prababičkám!
5. Naše těsto by se mělo stát elastickým a přestat se lepit na ruce. Pak to lze považovat za téměř připravené. Namažte polotovar rostlinným olejem, přikryjte ručníky a odešlete na teplé místo asi na hodinu.

Pečení

Aby měl každý sezamový bochánek stejnou velikost jako "kamarádky", z již vykynutého a zvětšeného těsta vytvarujeme rovnocenné kuličky. Přibližně to vychází z 18 až 20 věcí. Naše polotovary rozložíme na plech vysypaný moukou (volitelně - vymazaný olejem). Necháme volné místo, aby se každá budoucí sezamová houska nedostala do kontaktu s okolím, protože tyto pekařské výrobky mají tendenci se během pečení výrazně zvětšovat. Přířezy přikryjeme ubrousky, necháme hodinu v teple.

Dále namažte kuličky těsta mlékem, které nám zbylo, a každou posypte sezamovými semínky. Plech jde do trouby předehřáté na dvě stě stupňů. Pečeme v průměru 15 až 20 minut. Uvidíte, až zhnědnouje třeba vytáhnout z trouby. Pečivo trochu ochladíme a můžete stavět hamburgery.

Netradiční recept: s medem a mlékem

Do pozornosti ale lahodný a ne zcela tradiční recept na produkty se sezamem: mléko a med. Doufáme, že to nikoho nenechá lhostejným. Abychom uvařili takové sezamové buchty v troubě, potřebujeme několik dalších přísad: jeden citron s kůrou, půl sklenice medu. Zbytek součástí zůstává nezměněn.

Vaření snadné

1. Můj citron a na struhadle (jemném) jemně rozetřete kůru.
2. V hluboké míse smíchejte mouku se solí a citronovou kůrou.
3. Rozšlehejte vejce. Mléko mírně zahřejte.
4. Směs mouky a kůry se semele s máslem. Přidáme droždí (dříve zředěné, pokud se používá suché) a med a většinu rozšlehaných vajec.
5. Pomalu přidávejte mléko a hnětete tuhé těsto.
6. Hněťte těsto na buchty, dokud nebude hladké a elastické. Přikryjeme ubrousky nebo papírovou utěrkou a dáme na hodinu na teplé místo.
7. Po hodině se objem těsta přibližně zdvojnásobí. Je nutné znovu dobře prohníst a poté z toho vytvarujeme 15-20 kuliček o stejném objemu.
8. Plech do trouby vymažte rostlinným olejem (můžete si vzít jakýkoli, ale lepší - slunečnicový na smažení nebo olivovým olejem), vyskládejte na něj kuličky na housky a dejte na čtvrtky na teplé místo hodina.
9. Troubu dobře předehřejte. Naše budoucí buchty se sezamem v trouběupečený, potřeme zbylými rozšlehanými vejci a bohatě posypeme sezamovými semínky.
10. Buchty pečte v troubě asi čtvrt hodiny, dokud nezezlátnou.

Jak vychladit pečivo, abyste si mohli okamžitě uvařit hamburgery, například na přátelském večírku nebo pikniku? To lze provést na běžném kuchyňském roštu. Pak je lze lehce pomazat máslem, pokud je budete používat jako chléb pro první a druhý chod, a dát na velkou širokou mísu. A pokud je použijeme jako základ pro výrobu slavných amerických sendvičů, tak je rozpůlíme a naplníme vším podle receptu. Ale to je, jak se říká, úplně jiný příběh, jehož hrdinkou je sezamová buchta!