Čokoládový dort: Lahodný a snadný dezert pro každou příležitost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve sváteční den, kdy připravuje pohoštění pro hosty, se každá hospodyňka snaží potěšit své přátele tím, že nabídne něco chutného jako dezert. Tradičně je tímto pokrmem dort. Ukazuje se však, že existuje další verze velmi jemného a chutného dezertu, který nevyžaduje velké finanční náklady a je docela snadné ho vyrobit: čokoládový koláč. Dále zvažte, jak to vařit.

Co potřebujete k výrobě čokoládového koláče

K vytvoření čokoládové pochoutky nejsou potřeba žádné exotické nástroje. Takový dort můžete vařit pomocí položek, které jsou v každé kuchyni. Budete potřebovat:

• 2 mixovací nádoby;
• pekáč;
• čaj a polévková lžíce;
• odměrka;
• stejně jako mixér nebo šlehač.

Výhodou takového pečení je, že k výrobě čokoládového dortu není potřeba recept s fotografií – stejně jako žádné speciální kulinářské dovednosti. Dokonce i nezkušeníhostitelka, která ještě nikdy nepracovala s těstem, tuto lahodnou pochoutku snadno připraví.

Čokoláda nebo kakao: výhody a nevýhody

Dort je skvělý jak s pravou čokoládou, tak s kakaem. Obě metody mají jak zastánce, tak odpůrce. Pokud se čokoládový dort připravuje na domácí hostinu, je levnější a jednodušší použít běžný prášek. Postačí smíchat s moukou nebo nalít do tekutého základu. Na rozdíl od čokolády, která se musí nejprve rozpustit v páře nebo vodní lázni, což trvá v průměru 5 až 15 minut.

V každém receptu se však kakao snadno nahradí tabulkou hořké čokolády. Chuť dortu bude v tomto případě intenzivnější, protože aromata a kakaové máslo se do čokolády přidávají během výroby.

Čokoládový koláč se zakysanou smetanou

Toto pečivo je velmi jemné a měkké a zabere velmi málo času. Budete potřebovat:

• 250 ml (nejlépe ne příliš kyselé) zakysané smetany;
• 1 vejce;
• 200–220 g krupicového cukru;
• 4 lžičky kakaa;
• půl lžičky jedlé sody;
• 160 g (nebo 1 standardní šálek) mouky;
• a 1 lžičku soli.

Pro tento test je nejlepší použít mixér. Ukáže se hustý, bude těžké ho míchat metličkou. Nejprve ušleháme vejce s cukrem a zakysanou smetanou. Směs osolte. Mouku prosejeme: tím se naplní vzduchem a koláč bude nadýchanější. Přidejte kakaový prášek do mouky.

Nyní přepněte mixér na nízkou úroveňrychlost a za míchání zakysané smetany tenkým pramínkem nalévejte mouku a dávejte pozor, aby se netvořily hrudky. Když se konzistence stane homogenní, těsto je hotové.

Aby byl dort vysoký, vezměte si hlubokou zapékací mísu o průměru dna 20-22 cm, dno přikryjte pečicím papírem a boky opatrně vymažte margarínem. Poté vložte těsto do formy a opatrně ji vyrovnejte lžící.

Čokoládový dort nemá rád přílišné teplo ani teplotní výkyvy. Předehřejte troubu na ne více než 190 ⁰С a teprve poté do ní vložte těsto. 40 minut bude stačit.

Abyste nepodávali nepečený moučník, vezměte opatrně špejli nebo dlouhé párátko a velmi opatrně s ní těsto propíchejte. Po vytažení přejeďte prstem: pokud je povrch suchý, pak je koláč hotový. Po vyjmutí z trouby potřete vršek štětcem namočeným ve vodě a přikryjte utěrkou na 4–7 minut. Poté lze čokoládový dort vyjmout z formy, přenést do krásné misky a podávat.

Jak udělat neobvyklý koláč s tvarohem a čokoládou

Vynikající variantou pro dětskou dovolenou je čokoládový tvarohový koláč. Recept na tuto pochoutku je jedinečný v tom, že přidáním jediné ingredience můžete vytvořit neuvěřitelně lahodný dezert, který chutná jako drahé šlehačkové dorty.

Vnější a střední část koláče se připravují samostatně. Test bude vyžadovat následující produkty:

• 180 g (standardní balení) másla;
• 200 g mouky;
• 4–5 lžiček kakaa;
• a sklenici cukru.

K přípravě náplně si musíte vzít:

• půl kila měkkého tvarohu nebo tvarohové hmoty;
• 3 střední slepičí vejce,
• sklenice krystalového cukru;
• trochu vanilkového prášku pro vůni;
• 100 g zakysané smetany;
• a 2 polévkové lžíce (20 g) škrobu.

Každá "vrstva" se připravuje samostatně a poté se postupně pokládá jedna na druhou. Zvláštností takové pochoutky je, že v tomto velkolepém voňavém dezertu málokdo rozpozná čokoládový koláč. Fotografie tohoto pečiva jsou často mylně považovány za obrázek dortu "Bird's Milk" kvůli charakteristické kombinaci černých a bílo-krémových vrstev. Chuť je zcela jedinečná a velmi jemná: „dort“se doslova rozplývá v ústech.

Jak udělat čokoládový dort s tvarohem

Vyjměte balíček másla předem, aby se zahřálo. Nemůžeš to roztavit. Nejprve si připravíme těsto: vyšleháme máslo s cukrem, poté smícháme mouku s kakaem a tuto směs vmícháme do másla. Poté rukama hněteme těsto, ingredience rozemeleme a promícháme.

Když je těsto hotové, můžete přistoupit k plnění. Vyšlehejte vejce, postupně k nim přidejte cukr a vanilku. Vložte tvaroh a zakysanou smetanu, předem smíchané se škrobem. A výslednou hmotu důkladně promíchejte.

Nyní přichází rozhodující okamžik. Vezměte kulatý hluboký pekáč a přikryjte jej papírem k tomu určeným. Dejte trochu více na dnopolovinu těsta, zploštíme ho rukou a podél stěn uděláme jakousi stranu, aby tvaroh držel. Vnitřní část by neměla přijít do kontaktu se stranami. Nalijte polotekutou náplň a doplňte zbývajícím těstem.

Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Těsto vložíme dovnitř a pečeme asi 40 minut. Pokud koláč ještě není upečený, můžete ho ještě pár minut nechat v troubě.

Při vyjímání čokoládového dortu z formy buďte opatrní: ukáže se, že je velmi měkký a jemný a při neopatrné manipulaci se může zlomit. Na pečivo můžete nalít čokoládu rozpuštěnou v parní lázni (v tomto případě budete muset dát dort na hodinu až dvě do lednice, aby poleva ztuhla).