Rozdíl mezi vegany a vegetariány. Co jedí vegetariáni a vegani?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době se globální trendy posunuly směrem ke zdravému životnímu stylu a správné výživě. Lidé přemýšleli o ekologii světa, ve kterém žijeme, o čistotě produktů, které jíme, o vztahu člověka k životnímu prostředí jako celku. Na této vlně vznikly dva takové trendy jako vegetariánství a veganství. Tento životní styl volí stále více lidí. Co to je – hold módě, celoživotní dietě nebo vědomé pozici?

Vegetariáni a vegani. Kdo jsou?

Podle mylného názoru většiny lidí jsou to prostě lidé, kteří ze svého jídelníčku vyloučili maso a živočišné produkty. Ve skutečnosti to není pravda. Rozdíl mezi vegany a vegetariány spočívá především v jejich zásadovém postavení. Například vegani obecně neuznávají žádné vykořisťování zvířat, zatímco vegetariáni jsou proti zabíjení zvířat ve prospěch lidí. To se odráží nejen ve výživě.

Vegan nikdy nepůjde do cirkusu, do zoo, nebude nosit vlněné oblečení, jezdit na koních v hipodromu, protože to není nic jiného nežvykořisťování zvířat pro lidskou zábavu. Vegetariáni jsou na takové chvíle naopak klidní. V jejich skříních ale nenajdete kožich ani kozačky z kůže, stejně jako další věci do domácnosti, kvůli kterým se musela zabíjet zvířata. Nicméně vegani s nimi souhlasí.

Jídlo

Teď si promluvme o výživě. Hlavní rozdíl mezi vegany a vegetariány je v tom, že ti první nekonzumují vůbec žádné potraviny živočišného původu. To znamená, že nejedí maso, mořské plody a ryby. Co tedy vegetariáni jedí? Seznam produktů: mléko, vejce, mléčné výrobky a med, tedy potraviny, kvůli kterým nebyla zabíjena zvířata.

Jsou tací, kteří jedí pouze vejce nebo mléko z potravy pro zvířata. Říká se jim - ovo-vegetariáni a lakto-vegetariáni.

Co bylo první?

Ve skutečnosti původně existovalo pouze vegetariánství. První zástupci byli velmi přísní na sebe a svůj jídelníček, který nezahrnoval vůbec žádné živočišné produkty. Tohle ale nevyhovovalo všem. Koneckonců, ne každý člověk může žít bez použití živočišných bílkovin. Například, pokud se věnujete těžké fyzické práci nebo profesionálnímu sportu, pak bez bílkovin, které se nacházejí v mase, mléce, vejcích, bude pro vás obtížné udržet se v dobré kondici. Taková omezení mohou ovlivnit jak pohodu, tak fyzickou zdatnost. Jsou ještě malé děti, kojenci, kteří potřebují pestrou vysokokalorickou stravu. Pokud matka, přesvědčená veganka, nemůže z nějakého důvodu své dítě kojit, tak jakbýt s dětskou výživou atd.? V Americe dokonce probíhal soud. Veganští rodiče byli obviněni ze zabití. Krmili dítě pouze sójovým mlékem a jablečným džusem, v důsledku čehož dítě zemřelo na podvýživu.

Protože vegetariánství je založeno na zákazu zabíjení zvířat, je z jídelníčku vyloučeno pouze maso, drůbež, ryby a mořské plody. Kvůli tomu zabíjeli. Povoleno je mléko a mléčné výrobky, sýry, vejce, med. Vegetariáni, kteří s tím nesouhlasili, se oddělili a stali se známými jako vegani. Nepoznají nic živočišného původu a je jedno, jestli jde o potraviny nebo věci do domácnosti. Rozdíl mezi vegany a vegetariány proto není tak velký. Ale stále je.

Veganská výživa

Pojďme se podívat, jak se stravují vegani. Jejich jídelníček na každý den není tak jednotvárný, jak by se na první pohled mohlo zdát. Za prvé, nepleťte si veganství se syrovou stravou.

Ano, zelenina, ovoce, ořechy, bylinky a kořeny tvoří základ veganské stravy, ale existuje z nich mnoho chutných jídel. Ve veganské stravě nechybí různé polévky, saláty, kastrol a dokonce i pečivo. Prostě živočišné bílkoviny jsou nahrazeny fazolemi, sójovými boby, ořechy a při vaření se používá pouze rostlinný tuk. Je docela možné uvařit například fazolovou pastu, která není chuťově horší než podobný masový pokrm. Existuje mnoho lahodných obilovin – cizrna, quinoa, čočka. A z toho zmrzlina, ovocný koláč nebo bobulový sorbetveganské menu vás mile překvapí!

Potravinové analogy živočišného původu

Kromě toho marketéři velkých potravinářských koncernů, aby zvýšili zisky a rozšířili sortiment, neustále provádějí výzkum toho, co vegani jedí. Seznam potravin, které veganům a vegetariánům nahrazují živočišné produkty, je pravidelně aktualizován.

Skutečným nálezem byl sójový protein. Vyrábí spoustu potravin a polotovarů. Je tam sójové maso, mléko a dokonce i sýr – tofu. Oblíbené veganské jídlo je hummus, rozmačkaná cizrna našlehaná s olivovým olejem, česnekem, citronovou šťávou, paprikou a sezamovou pastou.

Slavní vegani

Mezi celebritami, zejména zahraničními, jsou i vegani. Kdo je to? Nejskandálnější je možná Pamela Anderson, která hrála v sociálním reklamním videu a vyzvala lidi, aby přestali používat maso a mléčné výrobky. Pro PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) natáčí také hvězda Batmana Alicia Silverstone. Navíc, aby vyvolala rozruch, dívka hrála úplně nahá! Mezi vegany patří Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz a mnoho dalších osobností veřejného života. Návrhářka Stella McCartney dokonce založila hnutí veganfashion. Jménem své značky vyrábí oblečení z přírodních látek, ale nikdy nepoužívá materiály živočišného původu. Mnoho slavných lidí volí tuto značku a nazývá tento módní trend „etickýoblečení.”

Jak vidíte, rozdíl mezi vegany a vegetariány spočívá především v samotném postavení v životě, nikoli v potravinovém systému. A pokud dříve byli první považováni za poustevníky, fanatiky, nyní je toto hnutí velmi populární a dokonce módní. Světový den veganství se od roku 1994 slaví 1. listopadu. A samotný proud se objevil v roce 1944. Vegetariánský den se slaví o měsíc dříve – 1. října.

Rady těm, kteří se rozhodnou něco v životě změnit

Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat pro každého, kdo se rozhodl radikálně změnit svůj život a podle jejich názoru i systém výživy, je, že nemůžete drasticky změnit svůj jídelníček. Maso, ryby a další produkty zakázané veganstvím musí být z jídelníčku vyřazovány postupně a nahrazovány ekvivalentními zeleninovými protějšky. Je nutné sledovat rovnováhu bílkovin a tuků, denní kalorický obsah potravin by neměl prudce klesat.

Před přechodem na nový systém výživy proveďte kompletní očistu těla. Udělejte si kurz na posílení imunitního systému vitamíny. Chcete-li se stát veganem, musíte na to být připraveni psychicky i fyzicky. Navštivte proto lékaře a zjistěte, zda nemáte k takovému životnímu stylu nějaké kontraindikace.