Krabí tyčinky Vici: složení, kalorie, výrobce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

První krabí tyčinky vynalezli Japonci. Stalo se to v roce 1973. Produkt se jmenoval Kanikama a byl to lisovaný rybí odpad. V Rusku se podobné produkty objevily o něco později. Tento produkt je v současné době prodáván pod různými značkami. Ale jsou to krabí tyčinky Vici, které jsou masovému kupci známé. Abyste měli představu o tomto produktu, musíte o něm vědět co nejvíce.

Výrobní proces

Výrobek podobný moderním krabím tyčinkám byl vyráběn v Sovětském svazu v Murmansku v osmdesátých letech. Pak podle GOST šlo o lisované mleté maso z ryb a krevetových surovin s přídavkem aromatických a dochucovacích přísad a také různých potravinářských barviv. Dnes jsou oblíbené krabí tyčinky Vici vyráběny téměř stejnou technologií.

Celý proces se skládá z několika fází:

1. Za prvé, v mořích Tichého a Atlantského oceánu, ryby tohoto typuštikozubce, treska bezvousá a treska pollock.
2. Poté jsou suroviny podrobeny speciálnímu zpracování a praní. Výsledkem je mleté maso „surimi“. Neobvyklý název polotovaru je převzat ze slavného japonského pokrmu, který se připravuje zmrazením a následným mletím krevet nebo bílého rybího masa.
3. Vzniklá želé hmota se nejprve zmrazí a poté se do ní přidají potřebné přísady a mícháním se vše změní na homogenní směs.
4. U speciálních instalací je srolován do vrstvy a ošetřen párou.
5. Vychlazený listový materiál je stočen do role a poté rozřezán na jednotlivé polotovary, předem zabalený do fólie.
6. Tyčinky se vkládají do polymerových obalů.
7. Ve vakuových závodech jsou evakuovány a poté uzavřeny.
8. Výrobek je poté pasterizován.
9. Dále je hotový výrobek zmrazen (minus 18 stupňů).

A poté krabí tyčinky Vici putují do maloobchodních prodejen a odtud na spotřebitelský stůl.

Praktická aplikace

Každý potravinářský výrobek má svou vlastní aplikaci. To je způsobeno jeho vlastnostmi, vlastnostmi a chuťovými vlastnostmi. Krabí tyčinky Vici se nejčastěji používají k výrobě úžasných rohlíků, lehkých a voňavých chlebíčků a také všemožných salátů. V těstíčku se navíc někdy pečou kousky jemného lisovaného sekaného masa. Ukáže se originální produkt jako horký sendvič. I když za studena bude také docela chutná. V některých případech krabí tyčinkypoužívá se jako základ pro nádivku. Obalí nejrůznější náplně. Takové produkty jsou ideální pro recepce jako lehké občerstvení. Někdy se naopak tyčinky jako součást komplexní směsi obalují například v pita chlebu. Zkušené hospodyňky vědí, jak uvařit báječné řízky z obyčejných krabích tyčinek smícháním nakrájeného polotovaru se strouhaným sýrem a krupicí. Dětem se tyto výrobky velmi líbí. Ano, a každý dospělý rád souhlasí s tím, že se potěší pár voňavými řízky jako lehkou snídaní. Někteří řemeslníci z nich dělají i studené polévky. Vše závisí na touze, dovednostech a fantazii.

Krabí maso

Na pultech obchodů ve známých obalech někdy můžete najít produkt zvaný „krabí maso“. Co to je a jak se liší od obvyklého pro všechny hole? Mnoho lidí si myslí, že mezi těmito produkty není žádný rozdíl.

Existuje názor, že krabí maso jsou kousky, které zůstanou ve výrobě po rozřezání zkrouceného turniketu na tyčinky. Ve skutečnosti lze takový produkt považovat za odpadní produkt. S tím ale výrobci nesouhlasí. Směs na výrobu takového masa podle nich obsahuje vývar. Díky tomu je hotový výrobek měkčí a šťavnatější. Opravdu to tak bývalo. Kousky masa ve vakuovém balení se vždy zdály chutnat křehčí a voňavější než suché tyčinky. Nyní je kvalita obou produktů téměř stejná. Alespoň si to spotřebitelé myslí. Proto do salátů aostatní pokrmy, které vyžadují mletí, nakupují maso, protože v obchodech se kromě všeho prodává za nižší cenu.

Výrobní společnost

Kdo vyrábí slavné krabí tyčinky Vici? Výrobcem a majitelem již známé značky je litevská společnost Viciunai. Vznikla v roce 1991 bezprostředně po rozpadu Sovětského svazu. Hlavní sídlo společnosti se nachází ve městě Kaunas a hlavní výrobní dílny se nacházejí na území tří bývalých republik: Litvy (město Plunge), Estonska (Tallinn) a Kaliningradské oblasti (Sovetsk). Většina produktů společnosti jde na export.

Po mnoho let práce společnost úzce spolupracuje s více než 36 zeměmi světa. V současné době se její zastoupení nachází v Estonsku, Rusku, Lotyšsku, Kazachstánu, Ukrajině, Polsku, České republice a Belgii. Kromě oblíbených krabích tyčinek se pod značkou Vici vyrábí mnoho dalších produktů: mražené a uzené ryby a také různé produkty z „krabího masa“(drápy, klobása). Za 25 let plodné práce se značka Vici stala nepopiratelným měřítkem kvality a vynikající chuti a samotná společnost je uznávána jako největší výrobce surimi, rybího vaření a různých mořských plodů na světě.

Složení produktu

Tisíce lidí denně nakupují v obchodech originální červené a bílé mořské plody. Většina z nich samozřejmě ví, že v ní nejsou žádní krabi. Ale touha jíst to nezmizí. Mnohé však stále zajímá covyrobit krabí tyčinky Vici. Složení tohoto komplexního produktu je velmi rozmanité.

Kromě surimi (mleté ryby) obsahuje: vodu, rostlinný olej, sůl, škrob, vaječný bílek a také potravinářské přísady:

• barviva (E120, 160c, 131);
• krabí příchuť identická s přírodní;
• zahušťovadlo (E407);
• zvýrazňovače chuti (E621, 627, 631).

Bohatá sada chemických složek opět potvrzuje mezi lidmi běžný názor, že při výrobě tyčinek nebyl poškozen ani jeden krab. Ano, a o rybách jako takových se v tomto produktu těžko mluví. Koneckonců, jak víte, surimi se vyrábí z odpadu, takže ani nestojí za to mluvit o nějaké chuti nebo přínosu. To však nezastavilo nakupující, kteří si rádi koupí oblíbený produkt založený pouze na jeho názvu.

Přírodní doplňky

Mezi bohatou nabídkou produktů známé společnosti jsou některé položky, kterým stojí za to věnovat větší pozornost. Jedná se o novinku značky Vici - krabí tyčinky s přírodním krabím masem.

Tady se opravdu nepodvádí. Složení produktu zahrnuje určité množství krabího masa. Pravda, nedá se říct, že by se to na jeho vkusu moc podepsalo. I když je stále lehká, ale spíše příjemná vůně krevet. Ale cena takového produktu je 2-3krát vyšší než obvykle. Nicméně přítomnosttaková přísada nutí mnoho lidí, aby se rozhodli pro tento konkrétní produkt. Samozřejmě, každý kupující podvědomě usiluje o něco přirozeného. A vůbec nezáleží na tom, kolik této vzácné složky je tam obsaženo. Aby se zvýšila poptávka po produktu, výrobce udělá na obalu vhodný nápis, který samozřejmě přitahuje pozornost kupujícího. Informace fungují jako dodatečná reklama a nakonec vedou k požadovanému výsledku.

Názory zákazníků

Dnes pravděpodobně neexistuje žádný takový člověk, který by nikdy nezkusil krabí tyčinky Vici. Recenze tohoto produktu jsou však smíšené. Naprostá většina kupujících potvrzuje dobrou kvalitu a dobré chuťové vlastnosti produktu.

Tyto tyčinky mají obvykle elastickou šťavnatou texturu a příjemnou jemnou vůni. Ale někdy existují obaly, ve kterých se produkty prakticky rozpadají v rukou kvůli nedostatku vlhkosti. V posledních letech se navíc stále častěji objevují stížnosti na otravu po konzumaci pokrmů, které obsahovaly tyčinky Vici. Tato okolnost donutila zástupce Roskontrolu pečlivěji prostudovat produkty známé společnosti. Výsledky byly zklamáním. Kvůli řadě ukazatelů (podhodnocené množství bílkovin a také přítomnost chemických přísad, které nejsou deklarovány ve složení) byly některé názvy produktů na černé listině a jejich prodej v Rusku byl zakázán.

Energetická hodnota produktu

Podle odborníků na výživu nemluvit o nějaké zvláštní výhodě krabích tyčinek. Pravda, k výrobě tohoto produktu se používají syrové ryby.

Výrobci ale neuvádějí, že surimi se v továrnách nevyrábí z čerstvého rybího filé, jak by v ideálním případě mělo být. Zpravidla se používají mražené produkty nebo výrobní odpady obecně. Důkladně se omyjí, aby se odstranily černé filmy, kosti a další látky. V důsledku toho zůstává světlé elastické mleté maso s vysokou želírovací schopností. Hotový produkt se získá po přidání zbytku ingrediencí podle receptury.

Jaký je obsah kalorií v krabích tyčinkách Vici v tomto případě? V závislosti na konkrétním produktu to může být 69-139,7 kilokalorií. V zásadě je to docela málo. Pro každodenní použití jsou nejvhodnější nízkokalorické tyčinky, které obsahují vyšší procento mletých ryb. V souladu s tím je v takových produktech méně škodlivá "chemie". Právě těmto případům by měla být dána přednost.