Švestkové pyré na zimu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Švestky jsou velmi chutné a zdravé ovoce, bohaté na vitamíny a minerály. Patří do kategorie sezónního ovoce, a tak se je každá rozvážná hospodyňka snaží připravit pro budoucí použití. Dělají lahodné džemy, kompoty, marmelády a další domácí přípravky. Dnešní článek představí jednoduché recepty na švestkové pyré na zimu.

Praktické tipy

Pro přípravu této sladké pochoutky je žádoucí používat čerstvé a kvalitní produkty. Jinak místo jemného švestkového pyré dostanete hmotu bez chuti. Proto se pro takové účely hodí plody s pružnou dužinou a celou slupkou. Je důležité, aby neměly viditelné poškození a známky poškození.

Přezrálé ovoce není vhodné k výrobě zavařenin. V tomto případě je velmi snadné přehlédnout stopy již započatého rozkladu. Pro tepelnou úpravu ovoce by se měla používat sm altovaná pánev nebo kotlík. Použití takového nádobí výrazně snižuje riziko, že se hmota připálí ke dnu nádoby.

Vybrané vzorky se omyjí pod tekoucí vodou, oddělí se od kamenů a vaří se na mírném ohni. VPodle použitého receptu se do budoucího švestkového pyré přidává cukr, trocha vody, plátky jablek, vanilin nebo mletá skořice. Poté se drtí v mixéru nebo mele přes jemné síto a balí do sterilních sklenic.

Připravená pochoutka je perfektně skladována po dlouhou dobu. Protože se často používá pro dětskou výživu, doporučuje se uchovávat jej v malých skleněných nádobách, aby se otevřené pyré dalo sníst v jednom nebo dvou jídlech.

Základní možnost

V ovocné pochoutce připravené podle popisu níže není nic jiného než švestky. Lze jej tedy používat jako doplňkovou stravu pro děti prvního roku života. Kilogram zralých vybraných plodů se důkladně omyje pod kohoutkem, zbaví se stopek a semen. Ovoce zpracované touto metodou se vloží do vhodného sm altovaného hrnce, zalije se malým množstvím filtrované vody a pošle se na sporák. To vše se vaří na nejpomalejším ohni ne déle než pět minut od okamžiku varu a stahuje se z hořáku.

Změklé švestky vyjmeme z hrnce děrovanou lžící a opatrně je protřeme přes jemné síto. Výsledná mírně vodnatá hmota se umístí na přiložený hořák a vaří se pět minut. Hotové švestkové pyré pro děti balíme do čistých sklenic, přikryjeme kovovými víčky a sterilizujeme. O deset minut později se skleněné nádoby srolují speciálním klíčem, zabalí se do deky a nechají se úplně vychladnout. Poté vychladlé nádobysladká hmota se čistí ve spíži nebo ve sklepě.

Cukrová varianta

Tato lahodná sladká pochoutka má velmi jemnou texturu a příjemnou vůni. Je připravena tak jednoduše, že si s tímto úkolem bez problémů poradí i ten, kdo konzervaci nikdy nedělal. Na pyré ze švestek budete potřebovat:

• 500 gramů cukru.
• Kilo zralých švestek.
• Trochu filtrované vody.

Omyté ovoce se oddělí od pecek a vloží se do vhodné pánve. Nasypte tam požadované množství cukru a nalijte trochu vody tak, aby zakrývala ovoce. To vše se umístí na přiložený sporák a několik minut se vaří. Plody se následně rozemele ponorným mixérem. Výsledné švestkové pyré se přenese do sterilních sklenic, sroluje se a umístí k dalšímu skladování.

Možnost s kondenzovaným mlékem

Tato jemná a voňavá pochoutka jistě osloví velké i malé mlsouny. Dá se jíst jen tak, ale na přání se namaže na čerstvě upečený domácí chléb nebo na housky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Pětilitrový kbelík odtoku.
• 1 nebo 2 šálky cukru.
• 500–700 gramů kondenzovaného mléka.

Pro výrobu tohoto švestkového pyré je vhodné pouze zralé, vybrané ovoce bez známek hniloby. Plody se omyjí tekoucí vodou, oddělí se od semen a vloží do hrnce. Všichni to pošlouna přiloženém sporáku a vařte alespoň čtyřicet minut. Poté se horká hmota šlehá mixérem nebo mele přes jemné síto, osladí, spojí s kondenzovaným mlékem a promíchá. Aby se švestkové pyré uchovalo na zimu, je rozloženo do sterilních nádob, srolováno a přikryto přikrývkou. Po úplném vychladnutí plechovek jsou odeslány do sklepa nebo spíže.

S jablky

Tento lahodný ovocný dezert je ideální pro dětskou výživu. Mnoho mladých maminek se ho proto snaží svým miminkům předem připravit na zimu. Tento recept na švestkové pyré vyžaduje následující ingredience:

• 700 gramů jablek.
• Sklenice vody.
• 300 gramů švestek.
• 5 velkých lžic cukru.

Praktická část

Omytá jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a poté nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce, zalijeme sklenicí filtrované vody, přivedeme k varu a vaříme ne déle než čtvrt hodiny. Ihned poté se do společného pokrmu přidají plátky švestek a vaří se pod pokličkou dalších deset minut. Výsledná hmota se rozdrtí mixérem a poté se protře sítem, smíchá se s cukrem, přivede se k varu a vaří se asi sedm minut. Ještě horké pyré se nalije do sterilních sklenic, sroluje, ochladí a uloží ke skladování.

Skořicová varianta

Lahodná pochoutka vyrobená podle níže popsané technologie má výrazné ovocné aroma s jemnými kořenitými tóny. Na uchování tohoto švestkového pyré budete potřebovat:

• 300 gramůcukr.
• Kilo zralých švestek.
• Vanilinový sáček.
• Mletá skořice.

Umyté a vytříděné švestky se rozdělí na poloviny a zbaví pecek a stopek. Takto připravené plody rozložíme do hrnce, zalijeme malým množstvím pitné vody a dusíme v páře do změknutí. Poté se opatrně rozemelou přes síto, spojí se s cukrem, vanilkou a mletou skořicí, přivedou k varu a patnáct minut se vaří. Horké pyré se nalije do sterilních sklenic, sroluje se a odešle se ke skladování. Je žádoucí uložit jej na jakémkoli tmavém a chladném místě.