Kvas z čekanky a kyseliny citrónové

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Malá modrá květina rostoucí na slunných okrajích lesů a podél cest, kterou mnozí viděli více než jednou. Lidstvu je znám již od starověku. Tohle je čekanka. V Rusku se rostlina pěstovala a začala se pěstovat na polích již v 19. století. Používá se jako zdravá náhražka přírodní kávy nebo jako přísada do ní a v poslední době si čekankový kvas získává stále větší oblibu.

Co je kvas

Jedná se o jeden z nejzdravějších, nejzdravějších a nejvýživnějších nápojů, vyrobený na bázi slazených a moučných látek alkoholem a mléčným kvašením. Používá se jako prostředek k uhašení žízně. Zařazeno do následujících odrůd:

- maličký;

- bobule;

- mléko;

- ovocné;

- chléb.

V tradičním kvasu není objemový podíl etylalkoholu větší než 1,2 %.

Recepty na domácí kvas

Přidání čekanky do složení nápoje je jasným dojmemklasický recept. Kvas získává krásný ořechový odstín, lehkou hořkost a kořenitost v chuti. Kvas vyrobený doma z čekanky a kyseliny citronové má celý seznam prospěšných vlastností pro tělo. Toto je perfektní volba v nesnesitelných vedrech, dokonale uhasí žízeň.

Klasický recept

Složení:

- 1 polévková lžíce. l. kyselina citronová;

- 30 g droždí;

- 50 g čekanky;

- litrová plechovka krystalového cukru;

- 10 litrů filtrované vody.

Vaření:

1. Droždí se zředí v teplé vodě a míchá s ostatními produkty ve velké nádobě, dokud se cukr úplně nerozpustí.

2. Na 3-4 hodiny se nádoba umístí na teplé místo, poté se kvas z čekanky a kyseliny citrónové přefiltruje a stáčí do lahví.

3. Láhve s kvasem „zrají“již v chladničce. Důležité: měli byste ponechat místo pro fermentaci, to znamená, že nedolévejte nádobu nahoru o 5-7 cm.

Rychlý kvas

Složení:

- 100 g lisovaného droždí;

- 2 celé citrony (2 lžičky kyseliny citrónové);

- 3 velké lžíce čekanky;

- 600 g cukru;

- 10 litrů vody.

Vaření:

1. Všechny přísady se přidávají do velké nádrže s teplou filtrovanou vodou.

2. Citron se omyje, opatrně rozdrtí (můžete použít struhadlo), zabalíte do gázy a také spustíte do nádoby s vodou.

3. Nádobu dáme na 3-4 hodiny na teplé místo. Jen tolik, nic vícne méně, kvas z čekanky by měl být vyluhován. Volitelně lze přidat jak kyselinu citrónovou, tak sušené droždí: přidejte jich trochu více pro zvýšení kyselosti a zlepšení fermentačního procesu.

4. Zrání kvasu se výrazně urychlí na jasném slunci, kde můžete lahve na krátkou dobu vyndat, abyste nezískali kaši.

5. Po dokončení všech manipulací dejte čekankový kvas do lednice, kde dozrává mnohem pomaleji a klidně se skladuje týden.

Červený kvas

Složení:

- 1 citron a 1 polévková lžíce kyseliny citrónové;

- 10 kapek mátového extraktu;

- 50 g čekanky;

- 400 g cukru;

- 100 g droždí;

- 5 litrů vychlazené převařené vody.

Příprava je podobná předchozímu receptu:

1. Všechny ingredience smícháme, přidáme citron, mátový extrakt a správné množství kyseliny citronové, zalijeme vodou.

2. Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že čekankový kvas zde zraje již nalitý do lahví (nepřidávejte je nahoru alespoň o 5 cm) a poté je nádoba umístěna do chladničky.

3. Zda je kvas zralý, můžete zkontrolovat stisknutím lahví prstem: pokud plast neklesne, nápoj je připraven. Druhý den už můžete vypít trochu pikantního a štiplavého kvasu z čekanky. Podle Bolotova se nápoj vyrábí poněkud jinak.

Trocha historie

Boris Vasiljevič Bolotov většinu svého životase zabýval studiem lidského zdraví a byl specialistou v oblasti fyziky a také kandidátem technických věd. Vyvinul řadu pravidel, která člověku umožňují udržet tělo vždy v dobré kondici, učinit ho co nejodolnějším v extrémních situacích. Od roku 1990 akademik pracoval na identifikaci nejjednodušších a nejúčinnějších prostředků pro normální fungování těla, v důsledku čehož navrhl enzymatické rostlinné extrakty.

Pět pravidel Bolotova

Pro prodloužení života člověka a zlepšení jeho zdraví vytvořil vynikající akademik pět povinných pravidel:

1. Obnova oslabených vnitřních orgánů.
2. Zničení škodlivých bakterií v těle.
3. Odstranění solí.
4. Vazba toxinů.
5. Trvalé omlazení tělesných buněk.

Dodržování těchto pravidel, jak tvrdil Bolotov, vede k nesmrtelnosti.

Kvass Bolotova

Mnoho léčivých rostlin oficiální medicína obešla. Bolotov naopak navrhuje jejich použití k výrobě fermentovaných nápojů. Pro tyto účely doporučuje slunečnici, čerstvé řasy, křen, podběl, čekanku, kaštan, ale největší přednost si v jeho očích zaslouží vlaštovičník. V procesu fermentace některé jedovaté látky rostliny odumírají a do nápoje je exportováno mnoho užitečných mikroelementů.

Kvass from celandine

Vaření:

- 3 litry syrovátky;

- 1 polévková lžíce. bylinky vlaštovičníku;

– 250g cukru;

- 15g zakysané smetany.

Vaření:

1. Vlaštovičník se vloží do gázového sáčku (nejlépe se zátěží, aby nevyplaval nahoru), vloží se do sklenice, navrch se nasype cukr a nalije se syrovátka.

2. Zakysaná smetana se přidává pro zvýšení efektu fermentace.

3. Hrdlo se přikryje čistým hadříkem a láhev se vyjme na 2–3 týdny na tmavém teplém místě.

4. Další kvas je uložen v lednici.

Bolotovovy bylinné nápoje, jako kvas z čekanky, jsou užitečné z mnoha důvodů. Přispívají k odstraňování toxinů, škodlivého cholesterolu z těla a normalizují se všechny metabolické procesy v těle. Na rozdíl od verze z obchodu obsahuje domácí kvas vyrobený z čekanky a kyseliny citrónové velké množství aminokyselin, minerálů a vitamínů.

Přínosy a škody

Kvass má mnoho léčivých vlastností, zde jsou ty hlavní:

- čistí tělo na buněčné úrovni;

- zcela normalizuje činnost trávicího traktu;

- zlepšuje činnost srdce a celkovou pohodu;

- obnovuje imunitu, zabraňuje růstu zhoubných nádorů;

- uvolňuje napětí a posiluje nervový systém.

Když už mluvíme o nebezpečích produktu, stojí za to zvážit jeho kontraindikace. Tato přítomnost:

- akutní leukémie;

- epilepsie;

- diabetes;

- bronchiální astma;

- Dříve převedeno na operace orgánů.