Restaurant Valenok ("Valenok"): adresa, menu, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ti, kteří mají zájem o vynikající ruskou kuchyni v Moskvě, by měli zajít do restaurace Valenok, která byla nedávno otevřena na bulváru Tsvetnoy 5. Hosty ohromuje prostorná dvoupatrová budova restaurace pro 340 hostů (vejde se sem někdy i 400 návštěvníků), šestimetrová plstěná bota místo cedule u vchodu a velkorysé menu pojaté v opravdu ruském měřítku. která nabízí více než 100 jídel.

Restaurace Valenok je nová provozovna Arkadije Novikova, jednoho z nejlepších podnikatelů v hlavním městě.

O autorovi

Jméno ruského obchodníka Arkadije Novikova patří mezi první v seznamu úspěšných a slavných restauratérů v Evropě. Je tvůrcem galaxie slavných elitních a úctyhodných ("Royal Hunt", "Sušenka"), stejně jako demokratických a jednoduchých ("Yolki-Palki") zřízení. Po mnoho let každá restaurace Arkadije Novikova důsledně hýří svou originalitou a inovativními nápady.

Achprojekt Novikov Group

Jídelní lístky restaurací Novikov, zejména těch elitních, jsou skutečnými mistrovskými díly a zahrnují jídla, která nejsou známé široké veřejnosti. Často se sám obchodník zabývá výběrem lahůdek pro novou instituci. Opírá se přitom o vlastní zkušenosti i moderní trendy v podnikání.

Za mnoho let tvrdé práce vytvořil novikov jeden z největších holdingů Novikov Group, který zahrnuje řetězec restaurací v Moskvě a Londýně. Podnikatel má na svém kontě více než 50 projektů. Je právem považován za zakladatele principů a tradic, které se staly milníky ve vývoji moderního restauračního podnikání.

Mnoho z jeho podniků jsou vítězi slavných soutěží. Kuchaři spolupracující se slavným restauratérem se proslavili po celém světě. Jejich pokrmy si zamilovala metropolitní veřejnost. Mnoho z jeho podniků se stalo skutečně ikonickými (GQ Bar, Vogue Cafe nebo Cheese restaurant).

O kvalitě surovin a technologií

Ve skupině Novikov je kladen důraz nejen na technologie vaření, ale také na čerstvost a kvalitu surovin. Zeleninové produkty dodává do restaurací vlastní podnik podnikatele Agronom LLC. Ryba je přivezena letadlem.

Kulinářské technologické pozice a jednotlivé mistrovské kurzy každoročně prezentuje Novikov Group na Taste - mezinárodním festivalu nejlepších restaurací světa.

Z historie projektu

Arkady Novikov je mnohými považován za skvělého restauratéra. Za prvé, je známo, že upřímně miluje jídlo. Za druhé, má schopnost přesněcítit atmosféru místa. Kromě toho není pochyb o tom, že je to dobrý obchodník.

Specialisté vědí, že Novikov je tvůrcem dnes tak opovrhovaného novomoskovského šiku z konce 90. let – počátku 20. století, který se vyznačuje mícháním boršče, sushi, tom yam, těstovin a rukoly s krevetami v jednom menu. Ale nesnili lidé, kteří utekli ze „Sovoku“o tak do očí bijící, kvetoucí hojnosti?

V posledních letech byl Arkady Novikov velmi obratně známý ve všech módních trendech restaurací. Jsou to pseudosovětské šmrncovní („Kamčatka“) a vášeň postsovětské veřejnosti pro hamburgery („FARSH“) a vlna popularity řecké kuchyně („Semiramis“).

Lidé dnes chtějí jíst blízké, známé, jednoduché a srozumitelné jídlo. Kromě toho je to také levné. Proto byla otevřena restaurace Valenok na Tsvetnoy Boulevard.

Popis

Místem, kde se připravují pokrmy z farmářských produktů, pořádají se zábavné večírky, kam jsou zváni hosté s dětmi (pořádají se zde zajímavé animační akce pro malé návštěvníky), je restaurace Valenok. Instituce byla nedávno otevřena v Moskvě, na Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Restaurace je otevřena od poledne do 5:00.
• Průměrný účet zde: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi je pro hosty zdarma.
• Platba kartou přijímána.
• Je zde letní terasa.
• Kuchyně: Ruská.
• Hostům je nabízeno speciální menu: sezónní, postní.
• Mezi vlastnosti instituce patří přítomnost pečiva, sommeliéři, živá hudba, parkování zdarma, letní terasapro kuřáky animace pro děti.

Co symbolizuje restaurace Valenok?

Obrovské boty (šest metrů vysoké!), umístěné u vchodu, jsou dílem naší současné umělkyně Valeria Loshak. Monumentální plastika si dokázala získat slávu a lásku lidí ještě před otevřením instituce na Instagramu. Podle autorovy představy, ručně pletené, největší plstěné boty na světě by se měly stát symbolem šíře duše a obrovských rozloh Ruska.

Valenok Restaurant zaujme nejen svým vnějším designem. Symbolická myšlenka je zhmotněna i v designu interiéru: návštěvníci jsou podle recenzí ohromeni jeho velikostí a prostorovým řešením. Dvoupatrová okna, prostorové atrium, osmimetrové stropy, kapacita pokojů pro 340 hostů, rozlehlá letní veranda - působivé rozměry jsou podle recenzentů hlavním rysem nového podniku. Restauraci navrhla Irina Glig („Země, která neexistuje“a Vogue Cafe).

Design

Design podniku se samozřejmě neobešel bez Novikovových charakteristických akcentů: otevřená kuchyně, bílá a červená břidlice pokrytá bílou a červenou břidlicí, vitrína s vystavenými dezerty (s povinným jahodovým dortem).

V přízemí je velký sál podle hodnocení hostů hlučnější. Je poměrně hustě nabitý stoly. Ve druhém patře jsou větší stoly, jsou umístěny ve výklencích stěn. Zde se podle mnohých vytvořila komornější atmosféra. Netizens doporučují hostům, kteří se rozhodnou strávit večer u Valenky, aby šli do druhého patra, vzali si stůl a uspořádali bohatou a dlouhou hostinu.

Pokud jste se právě zastavili na oběd během pracovní přestávky, můžete se zastavit v prvním patře.

Kuchyně

Podle hostů je nabídka v restauraci nápadná i rozsahem. Je to tady, jak se domnívají, "staromódní obrovské." Jsou zde tři akcenty:

• ruský lid se všemi druhy uzeného a šproty;
• Kavkazská – nejvýraznější a nejmocnější;
• Italština je nejméně okázalá.

Ve Valence se využívá zvýšených kapacit Novikovovy sýrárny: část sýra se vyváží sem. Připravují se s ním různé saláty.

Restaurace Valenok (Moskva) nabízí hostům mezinárodní menu založené výhradně na ruských farmářských produktech. Hovězí maso se sem vozí z Brjanska, ryby z Murmansku, mléčné výrobky z Dubny.

kuchař Sergey Batukov (Ministerstvo zemědělství, Země, která neexistuje, Backstage) má na starosti kuchyni.

Valenok je restaurace, jejíž menu každého potěší jednoduchým a srozumitelným jídlem: nejjemnější mleté maso, středně pikantní ajapsandal, drobné koláče na jedno sousto, šťavnatá kuřecí lula, voňavé domácí nudle s dušeným jehněčím masem, manti a paštiky, candát grilovaný s kroupy a krabí kotlety. Kuchařům je k dispozici udírna, gril na dřevo, tandoor a robata vybavená v otevřené kuchyni. Podle nejlepších tradic Novikova kuchyně místy připomíná řádky se zeleninou na trhu.

Restaurace Valenok peče vlastní chléb, vyrábí se zde domácí okurky, kompoty a uzená masa. Vše snědené se nabízí k zapíjení domácími tinkturami, likéry, kompotovanými limonádami a také víny, mezi nimiž je mnoho veřejnosti neznámých a známých ruských jmen.

Sladké

Dezerty si zaslouží zvláštní pozornost. Marina Nosova má u Valenky na starosti cukrářství. Uživatelé ve svých recenzích uvádějí, že pečivo a dezerty jsou úžasné. Do restaurace můžete přijít speciálně na pití čaje. Fanoušci čekají, až zde budou zahájeny široce avizované samovarové čajové dýchánky. V restauraci Valenok můžete podle recenzí posedět půl dne a ochutnávat naprosto geniální dorty, dorty a pečivo. Křupavé tubuly s krémem od Mariny Nosové, její domácí dort "Mraveniště" opakují skutečnou chuť z dětství. Její "Napoleon" s pudinkem se stal skutečně legendárním a beztížný, vzdušný jahodový koláč okamžitě zmizí z talířů hostů.

Cena

Náklady na pokrmy v instituci, uživatelé, kteří zanechali své recenze na sítích, to považují za docela demokratické:

• salát a uzená kachní prsa stojí 750 rublů;
• manti s jehněčím masem - 900 rublů;
• kachní stehno s dušeným zelím - 550 rublů;
• domácí nudle s dušeným jehněčím - 450 rublů;
• guláš z králičího masa – 650 rublů;
• grilovaný candát s kroupami - 550RUB;
• krabí řízky – 750 rublů

Jako dezert je dobré objednat tvarohový kroužek (90 rublů), dort "Medový dort" (200 rublů), ořechový koláč (350 rublů), máslový toast s marmeládou v moskevském stylu (250 rublů), vanilku zmrzlina s ananasem (400 rublů).

Zábava

V pátek a sobotu se v restauraci Valenok konají živé koncerty, vystupují mladí hudebníci, pořádají se party s DJ sety atd. O víkendech, v neděli se nejmenší hosté mohou pobavit na zajímavých a vzdělávacích akcích. Je pro ně vybaven dětský pokoj, využívá se animace a pořádají se různé mistrovské kurzy. V blízké budoucnosti instituce plánuje spustit rodinné brunche.

Letní veranda

V každém ročním období otevírá restaurace Valenok své dveře dokořán vstříc svým hostům. Letní veranda je zde obrovská, kryje ji veselá bílo-zelená štítová markýza, pod kterou se vejde až 240 lidí. Rodiče s dětmi sem chodí přes den: zatímco dospělí v klidu obědvají, děti mají možnost houpat se na houpačce, jezdit na skluzavce nebo hrát stolní fotbal. O víkendech si děti mohou vzít do péče pečující chůvy a animátoři. Dospělí se mohou pobavit i u ping-pongu, šachů nebo posedět v baru. Koktejly se připravují u pultu přímo tady na ulici.

Šéf-barman Tamerlan Mayransaev („Země, která neexistuje“) nabízí hostům nepostradatelnou ochutnávku originálního koktejlu „Valenok“, smíchaného v žitném měsíčním svitu s bylinným likérem a lesním ovocem (600třít.). Nápoj Smuglyanka bude připravován na kořeněném rumu s grenadinou a šťávou z granátového jablka (750 rublů). Koktejl "Marina Vladi" je směs šumivého vína a sušených švestek (450 rublů). A koktejl „Like a Cucumber“zde získal titul nejletnějšího nápoje díky své lehkosti, svěžesti, sladkokyselé chuti a inherentnímu povzbuzujícímu účinku. Tento koktejl uhasí vaši žízeň, povzbudí vás a vrátí sílu ztracenou v horku (600 rublů)

Zážitky hostů

Podle návštěvníků není snadné utřídit obrovské menu podniku: z přemíry nabízených jídel se mnoha lidem točí hlava. Uživatelé sítě proto radí, že pokud přicházíte s velkou, hlučnou a hladovou společností, musíte vyhledat sekci „Pro firmu“. Tam byste si určitě měli najít a objednat saj – obrovskou ázerbájdžánskou pánev, na které je položená hora kebabů, ražniči a zeleniny pečené na dřevěném uhlí. Recenzenti doporučují rozhodně vyzkoušet králičí guláš nebo kýtu s jáhlovou kaší.

Restaurace Arkady Novikov nabízí vína odpovídající náladě návštěvníků a ročnímu období - krymské, kubánské, gruzínské, donské. Podle mnohých by svačina k obědu nebo večeři ve "Valence" měla být "Napoleon".

Uživatelé si zde všimnou skvělého výběru masitých jídel, svařených vín a elegantních dezertů. V podniku je podle nich velmi chutná sleďová a houbová polévka, boršč, speciální koktejly, výborné zeleninové saláty a želé - "jako by to vařila maminka." Hosté jsou spokojeni s nízkými cenami. Toto místo je velmi příjemné pro setkání,říkají recenzenti. Tady v místnosti "nekonečně krásné a stylové." Z plusů zaznamenávají pohodlné parkování, blízkost motelu, přítomnost živé verandy. Arkady Novikov je mnohými nazýván „restauratérem od Boha“.

Všechno by bylo perfektní, věří někteří hosté, kdyby Arkadij Novikov „z neznámého důvodu“při každém vstupu do restaurace nepožadoval, aby hudebníci hráli alespoň dvakrát hlasitěji. Živá hudba v restauraci je příliš hlasitá, je zde velmi obtížné komunikovat - návštěvníci si stěžují.

Síťoví pracovníci si všímají dalších nevýhod instituce. Mnozí tu obsluhu nazývají „smrtelně pomalá“a „neprofesionální“. To platí jak pro šatník, tak pro hostitelku. Návštěvníci jsou pobouřeni tím, že zde klient není doprovázen ke stolu. „Zaměstnanci nejsou vyškoleni a neví, co dělají,“píší uživatelé.

Valenok (restaurace) recenze charakterizují jako instituci, která není určena pro návštěvníky se zdravotním postižením. Místní WC se nachází ve 2. patře. Někteří netizens se domnívají, že instituce o takové zákazníky nemá zájem a záměrně se tímto problémem nezabývá.

Síťoví pracovníci naléhají na pana Novikova, aby si přečetl recenze a ovlivnil situaci nekvalitními službami. Koneckonců, nedostatek profesionality personálu může zákazníky odradit.

Ať je to jak chce, dnes je restaurace Valenok jedním z nejmódnějších a „party“míst v Moskvě.