"Alenka" - dort, který zvládne uvařit každý

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Někdy chcete sobě i svým hostům dopřát sladký, chutný a hlavně zdravý dezert bez zbytečných barviv a přísad. "Alenka" splňuje tato kritéria tím nejlepším možným způsobem - dort, který nevyžaduje zvláštní dovednosti a úsilí při vaření. A co je nejdůležitější, obsahuje přírodní produkty, které lze zakoupit v obchodě nebo ještě lépe - použít domácí.

Metody vaření

Jako všechny sladkosti tohoto druhu je "Alenka" dort, který se skládá z dortů, impregnace na ně a krému. V závislosti na množství času, který má hostitelka, můžete upéct jeden dort, který je pak třeba nakrájet, nebo uvařit dvanáct až čtrnáct dortů samostatně. Druhá možnost je pracnější, ale vypadá mnohem rafinovaněji a dorty budou moci lépe nasáknout, což se projeví na křehkosti dezertu.

Zvažme nejprve první možnost.

Dort "Alenka". Recept 1

K testu budete potřebovat:

- kondenzované mléko (jednobanka);

- slepičí vejce (3 kusy);

- zakysaná smetana (200 ml, nejlépe 20% tuku);

- krystalový cukr (150 gramů);

- soda (1 lžička, uhasená lžičkou octa), nebo můžete použít 2 lžičky prášku do pečiva;

- 2 šálky mouky.

Dělat dorty

Nejprve zapněte troubu a nastavte v ní teplotu na 180 stupňů. Zatímco se trouba zahřívá, začneme připravovat těsto.

Za tímto účelem rozšlehejte vejce s cukrem, do výsledné pěnové hmoty nalijte kondenzované mléko, poté zakysanou smetanu, nalijte sodu, uhaste octem (nebo jednoduše nalijte obsah sáčku prášku do pečiva). Vše důkladně promícháme, přidáme prosátou mouku a znovu promícháme. Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu a měla by být jednotná, bez hrudek.

Poté nalijte vzniklé těsto do připravené zapékací misky vymazané zeleninou nebo máslem a zarovnejte. Pečeme nejprve 25 minut při teplotě 180 stupňů, poté dalších 25-30 minut, teplotu snížíme na 160 stupňů.

Recept 2

"Alenka" je dort, který lze vyrobit v několika verzích, ale kondenzované mléko ve smetaně zůstává nezměněno.

Tento recept se liší pouze složením a počtem dortů.

Pro test potřebujeme:

- zakysaná smetana (hustá, 300 gramů);

- vejce (2 kusy);

- máslo (100 gramů, změkčené);

- soda (1 lžička,uhašené octem);

- mouka (asi 4 šálky).

Vaření dortů

Do oleje přidejte po jednom vejci a zakysanou smetanu s hasenou sodou, vše důkladně promíchejte a přidejte trochu mouky. Těsto by mělo být elastické, protože z něj bude potřeba vyválet asi 12 tenkých koláčků.

Vzniknutý první tenký koláč rozetřete na plech vymazaný olejem, párkrát propíchejte vidličkou a pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů na deset až dvanáct minut.

Dort by měl mít zlatou barvu.

Opakujte tyto kroky s každým z koláčů.

Příprava impregnace

Alenka je dort, který se ukazuje jako velmi jemný díky kondenzovanému mléku v jeho složení, ale důležitou roli hraje i impregnace dortů, která jim dodává zvláštní jemnost.

Dobu upečení lze využít k výrobě krému a namáčení.

Složení impregnace je velmi jednoduché, obsahuje přísady jako:

- voda (2 sklenice);

- cukr (3 polévkové lžíce nebo stejné množství fruktózy);

- koňak (3 polévkové lžíce, pokud je dort připravován pro dospělé).

Do mírně vychladlé tekutiny je nutné vařit vodu, přidat do ní cukr, promíchat a případně přidat alkohol.

Výroba krému

Složení smetany:

- máslo (200 gramů);

- plechovka kondenzovaného mléka (můžete si vyrobit vlastní).

Abyste mohli vyrobit krém, musíte vyšlehatlehce změklé (ale ne rozpuštěné) máslo s kondenzovaným mlékem do hladka.

Během této doby by měl být koláč hotový, opatrně jej vyndejte z trouby, ale nevyndávejte z formy, je potřeba počkat, až trochu vychladne.

Vychlazený dort rozřízněte podélně na tři stejné části a položte je na desky.

Dále musíte dorty naimpregnovat, k tomu je nalijeme impregnací přímo na prkénko nebo misku. Díky těmto akcím se dort stává šťavnatým a křehkým.

Pak přímo na misce namažte každý dort krémem.

Vršek výsledné pochoutky můžete ozdobit oblíbenými druhy ořechů nebo sušených švestek.

Užitečné tipy

Aby byl domácí dort "Alenka" krásný a hlavně chutný, použijte k jeho výrobě pár jednoduchých tipů:

1. Mouku na těsto je lepší brát prosátou.

2. K promíchání těsta je lepší použít šlehač, ale pak by pokrmy měly mít vysoké a dostatečně pevné stěny (například rendlík).

3. Povrch zapékací mísy lze také pokrýt pergamenem na vrstvě oleje, ale i ten bude potřeba pokrýt trochou másla nebo rostlinného oleje.

4. Okraje dortů nejsou vždy stejné nebo rovné. Chcete-li je opticky vyhladit, použijte směs strouhanky z ořechů nebo sušenek a zbylý krém. Touto hmotou ozdobte výsledný dort po stranách.

Dort "Alenka" s kondenzovaným mlékem je hotový. Dobrou chuť!