Jak udělat kuřecí prsa šťavnatá a měkká: tipy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bílé drůbeží maso neobsahuje prakticky žádný tuk a je široce používáno v dietní a dětské výživě. Mnoho nezkušených žen v domácnosti se však snaží vyhnout receptům, které zahrnují použití této složky, protože je snadné ji zkazit v důsledku nešikovných manipulací. Dnešní článek vám podrobně prozradí, jak správně vařit šťavnatá a měkká kuřecí prsa na pánvi, v troubě nebo v hrnci.

Obecná doporučení

K vytvoření skutečných kulinářských mistrovských děl je lepší použít čerstvé nebo chlazené filety. Maso, které bylo předmraženo, je příliš suché a není tak chutné. Aby byla křehčí, je vhodné ji předem marinovat v jakémkoli olejnatém nebo kyselém prostředí. K takovým účelům se nejlépe hodí kečup, zakysaná smetana, kefír, citronová šťáva nebo ocet. A tak, aby získala šťavnatá a měkká kuřecí prsazvláštní aroma, musí být dochuceno koriandrem, oreganem, tymiánem, mátou, majoránkou, novým kořením, rozmarýnem, bazalkou nebo šalvějí. Maso nechte v marinádě s kořením alespoň hodinu.

Kuře pečte nejlépe v rukávu nebo v alobalu, aby bylo nasycené šťávou, která vystupuje. Pokud se maso smaží na pánvi, doporučuje se předem posypat houskou nebo namáčet v těstíčku. Díky tomu se na jeho povrchu vytvoří jakási ochranná bariéra, která jej chrání před ztrátou tekutin.

Kuřecí prsa se zeleninou

Tento recept bude skutečným objevem pro mladé ženy v domácnosti, které potřebují uvařit rychlou a chutnou večeři. Pokrm podle něj nepotřebuje další oblohu a je vhodný i pro malé jedlíky. Abyste je mohli nakrmit své hladové rodině, budete potřebovat:

• 400 g chlazených kuřecích prsou bez kosti a kůže.
• 400 g sladké papriky.
• 300 g mladé cukety.
• 100 g cibule.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl, vonné koření, bylinky a jakýkoli rostlinný olej.

Před vařením šťavnatých a měkkých kuřecích prsou je omyjte a osušte papírovými utěrkami. Takto zpracovaný filet potřeme směsí česneku, bylinek a koření a poté dáme do lednice. Asi po dvaceti minutách se orestují na rozehřátém rostlinném oleji, doplní nakrájenou zeleninou, osolí a dusí pod pokličkou do zhoustnutí.

Kuřecí prsa ve smetanové omáčce

Toto jemné ptačí maso se hodí k vařené rýži a bramborové kaši. Proto může udělat kompletní večeři pro celou rodinu. Než uděláte šťavnatá a měkká kuřecí prsa ve smetanové omáčce, nezapomeňte si připravit vše, co potřebujete. V tomto případě budete určitě potřebovat:

• 100 g sýra.
• 800 g chlazených kuřecích prsou (bez kostí a kůže).
• 20 g kari.
• 5 stroužků česneku.
• Sůl a jakýkoli rostlinný olej.

Omyté maso se nakrájí na ne příliš malé kousky a lehce naklepe. Zkušení kuchaři doporučují, aby to bylo provedeno prostřednictvím potravinářského polyethylenu. Takto upravené kuře marinujeme ve směsi smetany, kari a lžíce rostlinného oleje, po třiceti minutách potřeme prolisovaným česnekem a opečeme na vymaštěné pánvi. Opečené kousky zalijeme zbytkem marinády, osolíme a dusíme pod pokličkou do úplného uvaření.

V těstíčku

Opravdovým znalcům bílého drůbežího masa doporučujeme doplnit svou osobní sbírku o další jednoduchý recept. Měkká a šťavnatá kuřecí prsa, smažená v těstíčku, jsou stejně dobrá s přílohou a jen tak. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 100 ml pasterizovaného mléka.
• 400 g chlazených kuřecích prsou (bez kostí a kůže).
• 2 vybraná vejce.
• Mouka, sůl, směs paprik a jakýkoli rostlinný olej.

Až jste přišli na to, co potřebujete k vaření tohoto jídla, měli byste přijít na to, jak smažit kuřecí prsaměkké a šťavnaté. Předprané a vysušené filety se nařežou napříč vlákny. Každý kousek se namáčí v těstíčku ze soli, koření, mléka, vajec a mouky, poté se opéká na rozehřáté vymaštěné pánvi a podává se.

Nuggets

Tento lahodný a velmi chutný pokrm je jemné drůbeží maso pokryté křupavou zlatou kůrkou. Stejně dobře se kombinuje s pikantními omáčkami a saláty z čerstvé zeleniny. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 400 g chlazených kuřecích prsou (bez kostí a kůže).
• 40 ml sójové omáčky.
• 2 vejce.
• Kukuřičná mouka, strouhanka, rostlinný olej a aromatické koření.

Nuggety jsou nejjednodušším příkladem, jak vařit šťavnatá a měkká kuřecí prsa. Usmažit by je proto měla umět každá hospodyňka. Nejprve musíte udělat maso. Omyje se, otře papírovými utěrkami, nakrájí se na stejné kousky asi deset milimetrů silné a marinuje se ve směsi koření a sójové omáčky. O dvacet minut později se budoucí nugety střídavě obalují v kukuřičné mouce, namáčejí se v rozšlehaných vejcích a obalují se ve strouhance. V konečné fázi se smaží ve vroucím rafinovaném oleji.

Vařené kuřecí prso

Mnoho mladých hospodyněk si nedokáže poradit ani s tak jednoduchým úkolem. Je to dáno tím, že neznají základní pravidla pro vaření drůbežího filé nebo záměrně zanedbávají doporučení zkušenějších kuchařů. Výsledkem je, že místo jemného masa získají chuťa suchý kousek připomínající gumu. Chcete-li uvařit kuřecí prsa šťavnatá a měkká, budete potřebovat:

• 500g filet.
• 1 šťavnatá mrkev.
• 1 cibule.
• 2 vavříny.
• Sůl, kopr, voda a celer.

Umytý filet se zbaví všeho přebytečného a ponoří se do hrnce s vroucí vodou. Lavrushka, celá cibule, mrkev a celer jsou k ní poslány téměř okamžitě. To vše osolíme, doplníme snítkami kopru a vaříme do změknutí masa. Hotové filety se používají k výrobě salátů a polévky se připravují na vývaru.

Ananasem plněná kuřecí prsa

Toto chutné a vysoce kalorické jídlo má velmi reprezentativní vzhled, což znamená, že ozdobí každou rodinnou oslavu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 200 g konzervovaného ananasu.
• 100 g nízkotajícího tvrdého sýra.
• 4 chlazená kuřecí prsa (bez kůže a kostí).
• 1 stroužek česneku.
• 1 syrové vejce.
• 2 polévkové lžíce. l. hustá nekyselá zakysaná smetana.
• Sůl, vonné koření, rostlinný olej a strouhanka.

Omyté a osušené filety se potřou voňavým kořením a nakrájí se tak, aby vznikly zvláštní kapsičky. Každý z nich je potřen směsí česneku a zakysané smetany a poté plněn nakrájeným ananasem v kombinaci se strouhaným sýrem. Výsledné polotovary se ponoří do mísy s rozšlehaným osoleným vejcem, obalí se ve strouhance, orestují se na pánvi a poté se přikryjí pokličkou auvést do plné připravenosti.

Filet pečený v rukávu

Toto jídlo jistě osloví znalce pikantních, středně pikantních jídel. K pečení měkkých a šťavnatých kuřecích prsou v troubě budete potřebovat:

• 4 stroužky česneku.
• 2 ptačí filety.
• 1 lžička Evropská hořčice.
• 1 lžička jakýkoli rostlinný olej.
• 1,5 lžičky chilli omáčka.
• Směs soli a koření (majoránka, kurkuma, koriandr a paprika).

Omyté a osušené filety potřeme hořčicí v kombinaci s rostlinným olejem, kořením, chilli omáčkou a česnekem. To vše osolíme a necháme stranou. O dvě hodiny později se marinované kuře přenese do rukávu a peče se při 200 oC. Po čtyřiceti minutách se balíček opatrně otevře a čeká, až jeho obsah pokryje lahodná kůrka.

Filetky v medovo-sójové marinádě

Milovníky drůbežího masa jistě potěší další verze jeho přípravy. K tomu budete potřebovat:

• 2 chlazená kuřecí prsa.
• 1 polévková lžíce l. sójová omáčka.
• 1 polévková lžíce l. lehce tekutý med.
• ½ citron.
• Čerstvé zelené.

Omyté maso polijeme směsí sójové omáčky, medu a citronové šťávy. Asi po patnácti minutách se přenese na dno formy, ve které je již čerstvá zelenina, přelije se zbytky marinády a odešle se k tepelnému zpracování. Šťavnatá a křehká kuřecí prsa se pečou v troubě vyhřáté na standardní teplotu. Uplynuly minutytřicet z nich se vyjme z trouby a podává se s rýží nebo restovanou zeleninou.

Filet v medovo-vinné omáčce

Níže rozebraná možnost bude dobrým nálezem pro ty, kteří nevědí, jak udělat šťavnatá a měkká kuřecí prsa, aby se nestyděli nabídnout hostům. K přípravě tohoto slavnostního pokrmu budete určitě potřebovat:

• 1 sklenka polosuchého vína.
• 1 střední cibule.
• 2 chlazená kuřecí prsa.
• 1 polévková lžíce l. lehce tekutý med.
• Lavrushka, sůl a koření.

Umyté kuře se oddělí od všeho přebytečného, rozbije kladivem a vloží do hluboké mísy, ve které jsou již půlkolečka cibule. To vše je doplněno lavrushkou, kořením a vínem a poté odloženo. O dvě hodiny později je maso namazáno medem a odesláno do tepelně odolné formy. Opékejte dvacet minut z každé strany.

Kotlety

Toto chutné bílé jídlo z drůbeže je ideální pro dospělé i malé jedlíky. Stejně zajímavé je v tandemu s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, obilovinami a bramborovou kaší. Abyste si sami usmažili šťavnaté a měkké řízky z kuřecích prsou k večeři, budete potřebovat:

• 150 g mouky.
• 500g filet.
• 150 ml smetany.
• 2 vejce.
• 2 stroužky česneku.
• 1 cibule.
• Sůl, kopr a rostlinný olej.

Předmyté filety nakrájíme na co nejmenší kousky a doplníme vejci. V další fázi se to vše spojí se solí, drcenou nakrájenou cibulíčesnek, bylinky, mouka a smetana. Výsledná hmota se důkladně prohněte, vloží lžící do vroucího rostlinného oleje a smaží několik minut z každé strany.

Klasické řízky

Níže rozebraná metoda přitáhne pozornost těch, kteří neměli čas řešit, co a jak vyrobit z kuřecích prsou. Šťavnaté a měkké řízky se hodí k mnoha přílohám a zpestří obvyklý jídelníček. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 300 g chlazeného filé.
• 1 bílá cibule.
• 1 syrové vejce.
• 1 polévková lžíce l. pšeničná mouka.
• Sůl, bylinky, koření, strouhanka a rostlinný olej.

Omyté a nakrájené kuře prochází mlýnkem na maso spolu s oloupanou cibulí. Vzniklou hmotu doplníme nasekanými bylinkami, rozšlehaným vejcem, solí, kořením a moukou. Z uvařeného mletého masa se tvoří malé podlouhlé řízky, obalované ve strouhance a opékané v rozehřátém rostlinném oleji.

Dušená brokolice

Toto zajímavé a velmi jednoduché jídlo jistě ocení ti, kteří stále tápou, co a jak vyrobit z kuřecích prsou. Šťavnatost a měkkost drůbežího masa je dána zeleninou použitou jako součást tohoto guláše. Impregnují ho svými vůněmi a nasycují zvláštní svěžestí. K přípravě na rodinnou večeři budete potřebovat:

• 200 g brokolice.
• 200 g syrového bílého zelí.
• 2 ptačí prsa (bez kůže a kostí).
• 2 zralérajče.
• 1 masitá paprika.
• Sůl, pitná voda a koření.

Do hluboké žáruvzdorné nádoby rozložte ve vrstvách velké kusy kuřete, květenství brokolice, proužky sladké papriky, jemně nakrájené zelí a plátky rajčat. To vše osolíme, okořeníme a zalijeme vodou tak, aby zcela pokryla obsah pánve. Dusíme pod pokličkou čtyřicet minut.

Sýrové řízky

Toto jemné a šťavnaté jídlo se nepeče na pánvi, ale v troubě. Díky tomuto zpracování se ukáže nejen chutné, ale také relativně nízkokalorické. Chcete-li pro sebe a svou rodinu připravit lahodné kuřecí řízky, budete potřebovat:

• 2 ptačí filety.
• 1 bílá cibule.
• 1 syrové vejce.
• 1 polévková lžíce l. bramborový škrob.
• 3 polévkové lžíce. l. nízkotučný sýr.
• 1 lžička středně pálivá hořčice.
• Sůl, koření a rostlinný olej (pro vymazání formy).

Omytý a utřený kuřecí řízek se nakrájí na malé kousky a rozloží do velké mísy. Posílají se tam také nakrájená cibule, vejce, škrob a sýrové lupínky. To vše se osolí, okoření, prohněte, pokryje potravinářským polyethylenem a vloží do lednice. Ne dříve než za hodinu se z uvařeného mletého masa vytvoří řízky, které se rozloží na naolejovaný plech a tepelně zpracují. Pečte výrobky při mírné teplotě asi půl hodiny. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikostiřízky a specifické kuchyňské spotřebiče.

Filet ze zázvoru

Kuře vyrobené podle níže uvedené metody je zcela libové a je skvělé pro ty, kteří drží dietu. Zároveň je extrémně šťavnatý a chutný. Může tedy nakrmit celou rodinu při čekání na večeři. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 2 chlazená kuřecí prsa (bez kostí a kůže).
• 2 polévkové lžíce. l. voda (+ více na vaření).
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
• 1 polévková lžíce l. dobrý olivový olej.
• 1 lžička práškový zázvor.
• Kor a petržel.

Umyté kuře se nakrájí na ne příliš velké kousky a marinuje se ve směsi vody, olivového oleje, nasekaných bylinek, sušeného zázvoru a sójové omáčky. Asi po třiceti minutách se to vše hermeticky zabalí do pečícího rukávu a ponoří do hrnce s vroucí vodou. Kuřecí prsa vařte na mírném ohni něco přes půl hodiny.