Růžový losos uzený za tepla jako hlavní chod a v salátu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Růžový losos je jedním z nejmenších, ale neméně užitečných a chutných druhů pacifického lososa. Ryba dostala své jméno díky svému vzhledu: samci mají před třením hned za hlavou hrb.

Vzhled

Oceánský růžový losos má lehce modrý hřbet, stříbřité boky a bílé břicho. Stojí za zmínku, že po tření se ryba stává méně atraktivní: špinavě žluté nebo nazelenalé břicho, šedý odstín šupin. Charakteristickým rysem tohoto druhu je bílá ústa a absence zubů na jazyku. Tuková ploutev je poměrně silná, nachází se mezi hřbetní a ocasní.

Oválné černé skvrny na těle ryby a přítomnost anální ploutve označují mořský původ lososa.

Třít se

Hromadný chov u růžového lososa probíhá v červenci nebo začátkem listopadu. K tomu ryby spěchají do řek, a proto se stávají zranitelnými pro pytláky. Proces kladení vajíček u samic tohoto druhu je velmi zábavný. Nejprve udělají v písku prohlubně, pak tam položí vajíčka a navrch je posypou pískovcem. Ukáže se takový tuberkul, vkde malý lososí potěr čeká na svůj vývoj.

Vaření

Pro svou snadnou přípravu a maximální užitečnost je růžový losos v současnosti nejkupovanější lososovou rybou na světě. Udí se, solí, nakládá, vaří, smaží a peče a také se přidává do salátů, rohlíků a dalších jídel. Mnozí se zajímají o to, zda horký uzený růžový losos ztrácí své prospěšné vlastnosti. Při správné přípravě zůstane každá ryba co nejzdravější.

Jako hlavní chod lze například pečeného růžového lososa s citronem a rýží podávat ke každé příležitosti. A jaké chutné a voňavé předkrmy ze soleného růžového lososa vzniknou!

Originální je také pozvat přátele na grilované steaky z lososa a celou tu nádheru ozdobit zeleninou.

Užitečné vlastnosti růžového lososa

Jsou to:

1. Spousta omega-3. Ačkoli mnoho odborníků na výživu věří, že konzumace ryb několikrát týdně je nezbytná k doplnění tělu prospěšnými nenasycenými aminokyselinami, většina lidí to dělá mnohem méně často.
2. Ryby obsahují dostatek fluoru, aby udržely zuby a kosti silné.
3. Pravidelná konzumace lososa má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů, nehtů.
4. Složení růžového lososa obsahuje látky, které zlepšují metabolické procesy v těle.
5. Velké množství bílkovin a minimální obsah tuku činí z ryb nepostradatelný produkt v jídelníčku.

Horce uzený růžový losos: recept

Než začnete udit, musí být ryba připravena. V případě potřeby rozmrazte, omyjte, vykuchejte a marinujte. Marináda se vyrábí podle chuti: někdo ji má rád slanější, jiný naopak. Pokud je ryba příliš velká (1,5 kg a více), je lepší udělat řezy podél hřbetu - takto se lépe a rychleji solí.

Na marinádu v litru vody přidejte 200 g soli, 100 g cukru a koření podle chuti. Tento objem je určen pro ryby o hmotnosti cca 1 kg.

Za tepla uzený růžový losos doma by měl být voňavý a chutný, takže je lepší nechat ho asi 12 hodin osolit. Nejčastěji hospodyňky ryby solí večer a ráno je můžete dát do udírny.

Než začnete zpracovávat ryby s kouřem, musíte je dobře opláchnout a osušit, můžete je nechat několik hodin viset na volném prostranství.

Za tepla uzený růžový losos zůstane v udírně ne déle než hodinu, takže můžete snadno překvapit přátele a známé, kteří vás náhle přijdou navštívit.

Aby byl losos křehký a s kůrkou, musíte použít předem namočené lupínky z olší nebo ovocných stromů. Do udírny nezapomeňte umístit tác na sběr tekutiny a tuku, aby se ryba nepřipálila a neměla nepříjemnou pachuť. Ale hořkost hotové pochoutky může být dána kondenzátem nebo sazemi na víku udírny. Proto se musíte ujistit, že jsou vždy čisté.

Růžový losos uzený za tepla je nejen lahodný, ale takéužitečný produkt. Jeho obsah kalorií je poněkud zvýšený kvůli tuku, ale to jí nebrání zůstat ve stravě. Někteří doporučují jíst lososa uzeného za tepla lidem s onemocněním žaludku a střev.

Mnoho hospodyněk ví, že z lososa jsou nejen vynikající hlavní jídla, ale také vynikající saláty a předkrmy.

Horký salát s uzeným lososem: recept a dekorace

Pokud se rozhodnete doma udit lahodnou rybu a vařit z ní svačiny a saláty, pak je lepší zvolit většího jedince. Má více masa a tuku, což znamená, že vaše pokrmy budou ještě chutnější. Horký uzený růžový losos na salát se připravuje velmi jednoduše, hlavní věcí je nepřehánět to se solí a kořením.

Na salát budete potřebovat 5-6 vařených vajec, 3 velké nebo 4 malé brambory ve slupce, dále cibuli, ocet, majonézu, sůl a pepř.

Horký uzený růžový losos na salát by měl být nakrájen jemně a úhledně. Nejprve oddělte maso od kostí, i těch nejmenších, a poté pokračujte v krájení.

Dalším krokem je nakrájení nakládaných okurek. To lze udělat jak na struhadle, tak nakrájené najemno - jak se říká, otázka chuti.

Poté rozdrobíme vajíčka, jeden žloutek si můžete nechat na ozdobu. Mnoho hospodyňek dává přednost strouhání této suroviny na hrubém struhadle - na tom nezáleží.

Vařené brambory je nejlepší nakrájet na malé kostičky, jinak se slepí a salát ztratí tvar. Po všempotřebné součásti salátu jsou nakrájeny, musíte je správně vytvarovat. Lze podávat v jednotlivých porcích nebo v jedné velké. Na dno formy rozložíme brambory, vejce a nakládanou nakrájenou cibuli (půlku hlávky), dále okurky a poslední vrstvu tvoří ryba, posypaná zbytky cibule. Každá vrstva musí být potřena majonézou v množství, které máte rádi. Kulinářské mistrovské dílo můžete ozdobit vaječnými žloutky, bylinkami nebo plátky vařené mrkve.