2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Steak je slovo odvozené z anglického „steak“, tedy „kus“. V originále se jedná o kousek svíčkové z čerstvě zabitého zvířete, nakrájený přes vlákna a smažený na roštu nad uhlím nebo na otevřeném ohni. Dnes se však tento způsob krájení a vaření vztahuje nejen na maso, ale také na ryby, zpravidla velké velikosti. Zkusme tedy přijít na to, jak nejen vybrat, nakrájet, ale také jak připravit lahodný steak z lososa na grilu.
Výběr ryb
Samozřejmě, že v rybích odděleních moderních trhů se rybí steaky prodávají již připravené ke smažení, ale dají se nakrájet dostatečně dlouho, což vede k suchu hotového pokrmu. Aby byl losos vařený na grilu šťavnatý, je lepší nakrájet celý korpus sami. Chcete-li to provést, musíte si vybrat rybu (nejlépe velkou velikost) a toby měl být chlazený, ale nikdy ne zmrazený.
Příprava steaků
Až se vrátíte domů, musíte lososa očistit, vykuchat, odstranit hlavu a ocasní ploutev. Mimochodem, z poslední jmenované lze připravit lahodnou rybí polévku. Pomocí tenkého rybího nože nakrájejte korpus na steaky o tloušťce 2–2,5 centimetru. Dobře je opláchněte ve studené tekoucí vodě a osušte papírovými utěrkami. Poté můžete začít vařit samotné jídlo.
Výběr koření
Při přípravě pokrmu, jako je losos na grilu, byste měli pamatovat na pečlivost při výběru koření. Nepoužívejte koření se silnou, kyselou vůní, abyste nenarušili skutečnou chuť a vůni. Vhodné nejsou ani aromatické bylinky, protože při pečení se připálí a dodají pokrmu hořkost. Nejlépe fungují lehké koření, jako je mletý černý nebo bílý pepř. K červeným rybám se navíc hodí citrusové plody (citron a limetka).
Losos na grilu. Recept na dávání
Složení:
- tři steaky z lososa;
- půl citronu;
- jedna limetka;
- dvě polévkové lžíce olivového oleje;
- dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
- s alt;
- mletý bílý pepř.
Marinování
Proces vaření takového jídla, jako je grilovaný losos, začíná marinádou. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z poloviny citronu a limetky. Přidejte do něj olivový olej asójová omáčka, pepř podle chuti. Pokud je to žádoucí, může být marináda mírně osolena, ale to by mělo být provedeno opatrně, protože sójová omáčka již poskytne dostatečnou slanost. Steaky vložte do hluboké nádoby, přelijte marinádou a zlehka promíchejte rukama, aby se omáčka rovnoměrně rozprostřela na kousky ryby. Na marinování lososa bude stačit půl hodiny při pokojové teplotě.
Pražení
Nakládané steaky položte na gril a položte na gril s rozžhaveným uhlím. Grilovaný losos se nepeče dlouho, 10-12 minut, z každé strany do zlatavé chutné kůrky.
Vítejte u stolu
Hotové steaky podávané s rozmanitou čerstvou sezónní zeleninou a pečenými bramborami. Mimochodem, mražená zelenina vařená v alobalu nad uhlím se hodí i jako příloha: zelené fazolky, brokolice, květák, růžičková kapusta nebo směs jako mexická.
Doporučuje:
Jak vařit na elektrickém grilu? Jednoduché i složité recepty na vaření na elektrickém grilu
Jak vařit na elektrickém grilu? Základní pravidla a praktická doporučení. Jednoduché i složité recepty na vaření: Francouzský sendvič, šťavnatá kuřecí prsa, vepřové maso s cibulí nebo medovo-hořčičnou marinádou a další
Tajemství vaření boršče: recept krok za krokem s popisem a fotografií, funkce vaření
Toto vydatné a chutné jídlo milují všichni: dospělí i děti. Každá rodina si uchovává svá charakteristická tajemství výroby lahodného boršče a předává je z generace na generaci. V našem článku budeme hovořit o tom, jak uvařit toto první jídlo, aby se kastrol s ním vždy vyprázdnil dlouho před koncem víkendu
Ceviche: recept na losos, losos, tuňák. peruánská kuchyně
Publikace představuje výběr receptů z peruánské kuchyně. Dozvíte se, jak si vyrobit vlastní ceviche z dostupných surovin
Jak doma nakládat červené ryby - růžový losos, losos, pstruh
Chtěli byste vědět, jak doma nasolit červenou rybu, ušetřit tím spoustu peněz a možná změnit chuť pochoutky podle svých osobních preferencí? Není to těžké. Malá sada produktů, ne více než tři dny - a červená ryba, solená vlastníma rukama, je již na vašem stole
Kaviár sockeye: fotografie, vlastnosti. Který kaviár je lepší - růžový losos nebo losos sockeye?
Černý a červený kaviár se stal znamením velkého svátku. Koneckonců, ceny za to jsou takové, že pouze v Novém roce si můžete dovolit otevřít sklenici. O to větší zklamání je, pokud je výrobek nekvalitní. Abyste se nedostali do problémů, přečtěte si tohoto krátkého průvodce světem kaviáru. Prozradíme vám, jak sklenice vybírat a co by mělo být uvedeno na etiketě. Středem naší pozornosti bude sockeye kaviár
