Jak si doma vyrobit sezamové gozinaki?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sezamové Kozinaki je originální, zdravá a chutná svačina. Jsou nejen sladké, ale i výživné. Tuto pochoutku si oblíbí dospělí i děti. Hlavní věc je vařit správně. Koneckonců, ne všechny sezamové gozinaki jsou prospěšné.

První zmíněno

Historie této pochoutky se ztratila někde ve stoletích. Existují však kroniky, které vyprávějí o perském králi Dáreiovi, který žil v letech 550-486 před naším letopočtem. Byl to on, kdo jako první ochutnal sezamové gozinaki. Darius nastoupil na trůn ve věku 28 let. Obyvatelé Babylonu s tím však nebyli spokojeni. Obrátili se proti svému vládci. Butovschiki utrpěl úplný kolaps na řece Tibeře. A král Dareios uspořádal pro své vojáky hostinu se sladkostmi a poctami. Právě na této hostině vládce ochutnal kozinaki ze sezamových semínek.

Vlastnosti receptu

Dnes se gozinaki vyrábí z různých ingrediencí. Úplně první pochoutka však byla vyrobena z vlašských ořechů. Dnes recept na cukroví prošel určitými změnami. Kozinaki se vyrábí z máku, sezamu, arašídů, kešu oříšků, lískových oříšků a mandlí. Tímobjevilo se mnoho různých příchutí pamlsků. Klasický recept vám umožní ukázat svou fantazii. Koneckonců do kozinaku můžete přidat sušené třešně, rozinky, sušené ovoce. Z toho vyhrává chuť dobrot.

Sesame Kozinaki: výhody

V současné době existuje obrovské množství různých gozinaki vyrobených z různých druhů ořechů a semen. Nejužitečnější jsou však ty, které obsahují sezamová semínka. To lze vysvětlit jedinečným složením semen. Sezam obsahuje velké množství hořčíku, vápníku, zinku, fosforu, mědi, železa, vitamínů skupiny B, přírodního lecitinu. Kromě toho jsou tato semena považována za hlavní zdroj přírodního antioxidantu sesaminu.

Klasický recept

Jak tedy vyrobit sezamové gozinaki? Nejprve byste si měli připravit všechny potřebné ingredience. K přípravě pamlsku budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce lžíci citronové šťávy.
• 0, 5 polévkových lžic. voda.
• 1, 5 polévkové lžíce. sezamová semínka.
• 1 lžička soli.
• 2 polévkové lžíce. lžíce másla, nejlépe másla.
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu.
• 1, 5 lžiček jedlé sody.
• 3 polévkové lžíce. cukr, nejlépe bílý.

Sirup na vaření

Jak se sezamové gozinaki připravují? Recept na pochoutku je celkem jednoduchý. Nejprve se vyplatí nasypat cukr do hluboké žáruvzdorné nádoby, zalít citronovou šťávou a vodou. Produkty by měly být přivedeny k varu. Suroviny vařte 4 minuty, nejlépe na středním plameni. V opačném případě začne mšehořet. Sirup se doporučuje vařit pod pokličkou. Kondenzace, která se bude shromažďovat a poté stékat z víka, zabrání tvorbě krystalů cukru. Nakonec otevřete nádobu a vařte sirup, dokud nezačnou bublinky na povrchu hmoty praskat pomaleji.

Vaření hmoty

Když je sirup hotový, přidejte do něj sezamová semínka a poté dobře promíchejte. V tomto případě se nedoporučuje odstranit hmotu z ohně. Měli byste pokračovat ve vaření kozinaki za pravidelného míchání, dokud sirup nezačne hnědnout. V tomto případě by se měl objevit charakteristický zápach. Proces vaření může trvat až 20 minut. Vše závisí na teplotě.

Hotová hmota by měla být odstraněna z tepla a poté smíchána se sodou, solí, vanilkou, máslem a smetanou. Komponenty by měly být dobře promíchány. To způsobí, že karamel bude bublat. Zatímco se tento proces nezastavil, směs by měla být nalita na plech na pečení, namazaný olejem. Nyní lze kozinaki nechat úplně vychladnout. Na závěr je třeba pochoutku rozdělit na kousky.

Recept druhý

Abyste získali užitečnější produkt, můžete použít přírodní med. K přípravě takové pochoutky budete potřebovat:

• 250g přírodního medu.
• 250 g sezamových semínek.
• 1 polévková lžíce lžíci citronové šťávy.

Proces vaření

Prakticky každý si může doma uvařit sezamové gozinaki. Prozačátek je příprava komponent. Sezamová semínka se doporučuje lehce osmažit na pánvi. Výrobek by měl získat mírně zlatý odstín. Během procesu smažení je třeba sezam pravidelně míchat, aby se nezačal připalovat.

Med by měl být používán pouze přírodní. Musí se zahřívat ve vodní lázni. Musí se stát tekutým. Do medu přidejte citronovou šťávu a posypte sezamovými semínky. Hmota se musí dobře promíchat. Směs se doporučuje lehce osmažit, aby získala hnědý odstín. To trvá asi 10 minut.

Závěrečná fáze

Hotovou kompozici je třeba nalít na plech, předem pokrytý pergamenem nebo naolejovaný. Shora je nutné přikrýt kozinaki pečicím papírem. Díky tomu bude mít pamlsek z obou stran hladký povrch. Po půl hodině se doporučuje vrstvu rozdělit nožem na kousky. Poté by se pochoutka měla nechat zcela vychladnout.

Smažit či nesmažit sezamová semínka?

Sezamové kozinaki mají příjemnou chuť a osloví nejednoho milovníka takových sladkostí. Odborníci však nedoporučují používat k výrobě dezertu smažená sezamová semínka. Aby produkt odhalil všechny své příznivé vlastnosti, je nutné jej několik hodin namáčet. Nezapomeňte, že sušená semena a ořechy se velmi špatně vstřebávají. Sezam obsahuje látky-inhibitory. Zpomalují proces trávení, neumožňují rychlé a efektivní trávení jídla. Tyto látky však umožňují semena a ořechy skladovat po dlouhou dobu, aniž by byly vystavenyhnijící a vysychající.

Namáčení sezamových semínek může odbourávat inhibitory a zvýšit množství minerálů a vitamínů. Voda navíc pomáhá odstraňovat různé chemikálie a pesticidy ze semen.

Jak udělat gozinak sladší a zdravější

Aby byly sezamové gozinaki zdravé a sladké, měly by se do nich přidávat přírodní sladidla. Mezi tyto potraviny patří stévie, jeruzalémský artyčokový sirup, agávový sirup, med a kokosový cukr. Stojí za zmínku, že taková přírodní sladidla nepoškozují tělo, protože jsou vyrobena pouze z přírodních surovin, které nejsou podrobeny tvrdému zpracování.