Kuře s medem: recepty a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuře na medu je jedním z mnoha způsobů, jak vařit drůbeží maso. V závislosti na konkrétním receptu můžete k práci použít jednoduchou pánev, gril, troubu a dokonce i pomalý hrnec. V každém případě bude výsledek vynikající. Koneckonců, med je ideálně kombinován s jemným a někdy trochu suchým, ale zároveň velmi chutným kuřecím masem, což mu dodává zvláštní chuť. Navíc zlepšuje nutriční hodnotu masa. Můžete například zvážit několik originálních možností.

Kuře na česneku a medu

Kuře s medem je nejlepší péct v troubě. Právě v ní jsou pro tento způsob zpracování masa vytvořeny nejpříznivější podmínky. To je docela snadné. Kromě toho lze kuře použít jako celek, aniž by bylo nutné nejprve rozdělovat jatečně upravené tělo na části. Pro takový recept budou vyžadovány následující komponenty:

• 1 kuře o hmotnosti přibližně 1 kilogram;
• 100–110 gramů medu;
• s alt;
• 2 stroužky česneku;
• Sada italských bylinek.

Příprava kuřete s medem takto:

1. Nejprve je třeba umýt kostru a poté ji podél prsou rozříznout napůl (ne úplně) a zploštit.
2. Kuře dobře nastrouhejte ze všech stran se solí.
3. Připravte marinádu. K tomu nastrouhejte česnek najemno a poté jej smíchejte s medem a bylinkami.
4. Na kuře potřete marinádou a položte je zpět na plech.
5. Přidejte trochu (asi 150–170 mililitrů) vody.
6. Plech vložte do horké trouby a pečte maso asi hodinu na 180 stupňů. V závislosti na konkrétní hmotnosti jatečně upraveného těla může být čas delší nebo kratší o přibližně 10 minut.

Připravenost masa musí být určena propíchnutím ptáka na nejmasitějších místech. V tomto případě musí být šťáva, která vynikne, zcela jistě průhledná. Tento postup je vyžadován. Ostatně z medu se povrch korpusu velmi rychle smaží. I když maso může být ještě syrové. Poté by měl být pták vyjmut z trouby a nakrájen na porce ostrým nožem.

Kuře v alobalu s pomeranči

Aby se kuře s medem tolik nepřipalovalo, lze ho vařit v alobalu. A pro dodatečnou chuť a vůni je dobré použít jakékoli citrusové plody. Na podporu toho, co bylo řečeno, můžete nabídnout možnost, pro kterou budete potřebovat:

• 1 kuře;
• 2 pomeranče;
• 30 gramů tekutého medu;
• 60 gramů hořčice;
• jakékoli koření;
• 30 mililitrů rostlinného oleje.

Metoda vaření také neníje obzvláště obtížné:

1. Než začnete pracovat, musíte zapnout troubu a dobře ji rozehřát na 200 stupňů.
2. Chcete-li připravit aromatickou směs, položte hořčici na talíř. Poté do něj přidejte med a dobře promíchejte.
3. Touto hmotou nastrouhejte korpus zvenku i zevnitř.
4. Citrus nakrájejte na 2 části a vymačkejte z nich šťávu. Poté odstraňte slupku a naplňte kuře zbývající dužinou.
5. Připravený korpus pokapeme šťávou, potřeme kořením, potřeme olejem a zabalíme do alobalu.

Pečení ptáčka zabere minimálně hodinu. Zároveň se maso dobře dusí a pomerančová kůra bude načervenalá a voňavá. A aby to bylo křupavé, pár minut před přípravou lze fólii otevřít.

Kuře v láhvi

Kuře s medem v troubě dopadne velmi krásně, pokud ho upečete „ve stoje“v plném růstu. V tomto případě lze kostru nasadit na láhev. Získáte něco jako „seznam“. Pro tuto možnost budete potřebovat následující přísady:

• 1 citron;
• 100 mililitrů medu;
• 1 kuřecí kostra;
• s alt;
• 4 stroužky česneku;
• 100 gramů kořene zázvoru;
• pepper;
• 1 lžička papriky.

Metoda pečení kuřete v troubě:

1. Oloupejte česnek a poté jej nakrájejte najemno s polovinou zázvoru.
2. Umyté a osušené kuřecí tělo vložte do hluboké nádoby a posypte nakrájeným jídlem.
3. Citron úhlednýnakrájíme na tenké plátky.
4. Kuře posypte solí a pepřem. Zakryjte ho plátky citronu a dobře potřete. V této poloze by měl pták marinovat asi 4 hodiny.
5. K opékání můžete použít pekáč. Pokud ne, postačí obyčejná pivní láhev. Je třeba na něj položit jatečně upravené tělo a opatrně zastrčit kůži od krku dovnitř. Láhev můžete naplnit velkým množstvím vody a uzavřít ji zátkou.
6. Umístěte design na paletu a odešlete jej do pece. Zároveň se musí předem zahřát.
7. Zapečené kuře s medem v troubě 60 minut na 160-170 stupňů.
8. Připravte polevu. Chcete-li to provést, rozpusťte med v hrnci a poté do něj přidejte sůl, papriku, zbývající zázvor a přiveďte k varu. Hmota by se měla trochu povařit.
9. Po 40 minutách otevřete troubu a potřete kuře připravenou polevou.

Po zbytek času by měl být korpus pravidelně zaléván výslednou šťávou. Díky tomu je kůrka hladká, dozlatova hnědá a křupavá.

Kuře ve voňavé marinádě

Ti, kteří se bojí například zajít příliš daleko se solí, si určitě oblíbí kuřecí maso v sójové omáčce s medem. Nedá se nic dělat „od oka“nebo „na chuť“. Všechny přísady jsou přísně regulovány. Pro práci je lepší použít kuřecí křídla. Vhodné jsou však i paličky, stehna a právě porcované kousky. Seznam ingrediencí:

• 1 kilogram křídel (nebo jiných kusů drůbežího masa);
• 35 gramů medu;
• 110–120 mililitrů sójové omáčky;
• 3 stroužky česneku.

Vaření kuřete v sójové omáčce s medem v několika fázích:

1. Nejprve si musíte udělat marinádu. K jeho přípravě je třeba rozpustit med v sójové omáčce a přidat k nim jemně nasekaný česnek. V případě potřeby lze hmotu mírně zahřát.
2. Křídla dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté je vložte do hrnce, přelijte marinádou a nechte 30 minut působit. Tato doba bude stačit, aby se maso dobře marinovalo.
3. Zpracované kousky položte na plech a přelijte zbytkem marinády.
4. Pečte v troubě na 200 stupňů 20–25 minut z každé strany.

Červená křupavá křídla je dobré podávat samostatně na širokém talíři. Na stole budou vypadat moc hezky. Na přání je lze naaranžovat na porcované talíře a doplnit přílohou, přelévat maso omáčkou zbylou po upečení.

Tajemství moření

Aby bylo maso chutné, je lepší ho nejprve chvíli marinovat. Během pečení se maso někdy ne vždy stihne dobře nasytit vůněmi. To chce čas. Kromě toho musíte správně připravit marinádu na kuře s medem. Na tom bude do značné míry záviset konečný výsledek. Můžete například použít možnost, pro kterou musíte vzít:

• 1 jatečně upravené tělo o hmotnosti asi 1,3 kilogramu;
• 35 gramů medu;
• 10 stroužků česneku;
• jeden a půl polévkové lžíce majonézy a stejné množství rajčatového protlaku;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• jakýkoli rostlinný olej.

Postup vaření zahrnuje několik kroků:

1. Kuřecí tělo by se mělo dobře umýt, rozříznout napůl podél prsou a rozložit.
2. Česnek (6 stroužků) oloupaný a plněný masem. Zvláštní pozornost je třeba věnovat masovým částem (prsa a stehna).
3. Nyní je třeba připravit kuřecí marinádu s medem. To je snadné. Zbylé 4 stroužky česneku je nutné nakrájet nadrobno a smíchat s ingrediencemi podle receptu (kromě oleje). Konzistence marinády by měla být co nejvíce homogenní.
4. Potřete korpus připravenou hmotou ze všech dostupných stran.
5. Potřete vnitřek plechu olejem. Položte na něj ptáka a nechte ho asi 60 minut. Během této doby bude maso dobře promočené.
6. Pošlete plech do trouby a pečte tam kuře 45 minut.

Vzhled hotového ptáčka je ovlivněn každou složkou marinády. Majonéza tedy maso znatelně změkčí. Rajčatová pasta, česnek a koření ji udělají voňavější. A med odhaluje celou škálu chutí kuřecího masa a umožňuje získat krásnou křupavou kůrku.

Kuře s hořčicí a medem

Každá zkušená hospodyňka musí mít svůj vlastní recept na kuře s medem. Obvykle se vyvíjí v průběhu let a pak se neustále používá k přípravě rodinné speciality. Začátečníci mohou nabídnout překvapivě jednoduchou, ale velmi chutnou variantu. Pro takový recept bude vyžadován následující poměr produktů:

• 1 kuřecí prsa (přípfilet);
• 70 gramů medu;
• s alt;
• pár polévkových lžic hořčice;
• mletý pepř a jakékoli koření.

Maso se vaří ve třech krocích:

1. Nejprve je třeba prsa umýt, osušit, aby nezůstala přebytečná vlhkost, a poté podélně rozříznout na dvě části.
2. Smíchejte med v samostatné misce s hořčicí. Touto hmotou potřete kousky masa ze všech stran a nechte je na talíři asi 15 minut.
3. Zpracovaná prsa dejte na plech a pečte v troubě na 220 stupňů. Zpracování nezabere více než půl hodiny.

Pohotovost masa lze snadno určit podle příjemné medové vůně a načervenalé jemné kůrky.

Pečení kuřecího korpusu

Kuře pečené s medem může být skutečnou ozdobou stolu. Hlavní věcí v tomto případě je udělat vše správně, s ohledem na rady profesionálů. Nejprve musíte připravit počáteční komponenty:

• 1 kuře o hmotnosti přibližně 2,5 kilogramu;
• 30–45 gramů soli;
• 70 gramů medu;
• 5 gramů černého pepře;
• 2 lžíce připravené tekuté hořčice;
• 25 gramů zakysané smetany;
• rostlinný olej.

Kroky vaření:

1. Především je nutné kostru dobře umýt a vysušit.
2. Smíchejte med, sůl, hořčici a pepř a poté jimi potřete kuře (zevnitř i zvenku). Nechte maso marinovat alespoň tři hodiny.
3. Vložte připravené kuře do formy (nebo napečící papír). V tomto případě lze nohy svázat silnou nití (nebo motouzem) a křídla zabalit do fólie (aby se nespálila).
4. Korpus potřete zakysanou smetanou a pošlete do trouby na jednu a půl až dvě hodiny péct na 175-180 stupňů. Pravidelně je potřeba ptáka zalévat tukem, který z něj vytéká.

Kuře uvařené podle tohoto receptu je šťavnaté, jemné, načervenalé a velmi chutné.