Jak udělat lahodné rohlíčky z listového těsta a proteinového krému?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Trubičky z listového těsta jsou lahodné a vydatné dorty, které chutnají nejen dětem, ale i dospělým. Stojí za zmínku, že takové sladké výrobky lze snadno zakoupit v obchodě. Ale tento dezert bude chutnější a zdravější než cokoli jiného, pokud si ho uděláte sami doma.

Recept na listové těsto na brčka krok za krokem

K přípravě takového dezertu je třeba uhníst čerstvý listový základ. To bude vyžadovat následující produkty:

• pšeničná mouka prosetá - od 350 g;
• máslo nebo dobrý margarín - 210 g;
• jemná mořská sůl – 1/3 dezertní lžičky;
• studená voda – 160 ml.

Proces hnětení

Listové těsto na tubuly, jehož recept zvažujeme, se vyrábí poměrně snadno. Chcete-li to provést, musíte ve studené vodě rozpustit jemnou mořskou sůl a poté ji postupně nalít do prosáté pšeničné mouky. V důsledku takových akcí byste měli být poněkud těsnítěsto. Aby byl měkčí a jednotnější, musí být umístěn do plastového sáčku a půl hodiny uchováván při pokojové teplotě.

Dokud lepek bobtná, doporučuje se zpracovat kuchyňský olej. Chcete-li to provést, vezměte máslo nebo margarín a poté je trochu rozmrazte a smíchejte s několika lžícemi pšeničné mouky. Poté je třeba výslednou hmotu vytvarovat do cihly a nechat chvíli stranou.

Po půl hodině by mělo být dezertní těsto vyjmuto ze sáčku a poté vyváleno do obdélníkového tvaru tak, aby jeho střed byl mnohem silnější (asi 1 centimetr) než okraje. Dále do středu základny musíte umístit dříve vytvořenou briketu másla a zabalit ji obálkou. Poté musíte vzít velký a tlustý váleček a poté pomalu a opatrně vyválet cihlu do stejného tenkého obdélníkového tvaru. Je vhodné opakovat podobné akce (ale bez přidání kuchyňského oleje) asi 4-5krát s přestávkami 15 minut.

Základy pečení

Před výrobou rohlíků z listového těsta je třeba je upéct v troubě. K tomu je žádoucí použít speciální tvar ve formě kužele. Ale pokud jste takové zařízení neměli, můžete použít obyčejnou lepenku. Je potřeba ho přikrýt pečícím papírem a zabalit do sáčku tak, aby byl zvenčí.

Po přípravě formy můžete bez obav přistoupit k vyválení listového těsta. Je žádoucí vyrobitdva obdélníkové plechy o tloušťce ne větší než 4 milimetry. Dále je třeba každou vrstvu nakrájet na dlouhé proužky o šířce až 3 centimetry. Chcete-li vytvořit takové trubičky, měli byste předem připravené formy překrýt těstem a poté je umístit na plech a péct ve velmi horké troubě do zhnědnutí (asi 10-14 minut). Hotové kornouty je třeba vyjmout, zbavit kartonových přířezů a vychladit.

Podrobný recept na rohlíčky z listového těsta

Jakmile je základ pro dezert zcela připraven, měli byste okamžitě přistoupit k přípravě sladké krémové náplně. To bude vyžadovat následující produkty:

• kyselina citronová – ½ dezertní lžičky;
• vroucí voda – 80 ml;
• krystalový cukr – 250 g;
• vaječný bílek – ze 2 slepičích vajec.

Proces výroby náplně

Roládky z listového těsta lze naplnit jakýmkoliv krémem. Rozhodli jsme se použít lehký proteinový základ. K vytvoření této hmoty je tedy nutné zalít krystalový cukr vroucí vodou a míchat, dokud se úplně nerozpustí. Poté je nutné nalít kyselinu citronovou do stejných nádob a poté ji položit na nízkou teplotu a držet, dokud se nevaří. Dále byste měli rozbít slepičí vejce, odložit žloutky (můžete je použít na přípravu jiného jídla) a bílky zchladit a šlehat šlehačem nebo šlehačem, dokud se nevytvoří hustá pěna.

Poté, co se sirup teprve začne vařit a na jeho povrchu se tvoříbubliny, je třeba odstranit tekutinu ze sporáku a nalít do vaječné hmoty tenkým proudem. V tomto případě by měly být proteiny také průběžně šlehány. V důsledku popsaných akcí byste určitě měli získat hustý, lesklý a svěží krém, který dokonale drží tvar.

Proces tvorby

Trubičky z listového těsta jsou připraveny ke konzumaci až po naplnění proteinovou sladkou smetanou. K tomu je třeba umístit vzduchovou hmotu do kulinářské stříkačky a mírným tlakem vytlačit potřebné množství náplně do čerstvého kornoutku. Aby tyto dorty vypadaly ještě chutněji a krásněji, můžete je navrch posypat mletými arašídy nebo čokoládovými lupínky.

Jak podávat domácí dezert na stůl?

Domácí rolky z listového těsta s proteinovým krémem by měly být podávány ve velké misce s čajem, kávou, kakaem nebo bez. Je třeba zvláště poznamenat, že takové koláče nejsou příliš kalorické, protože obsahují lehkou náplň. Pokud chcete získat více uspokojivých produktů, můžete místo proteinového krému použít jakoukoli jinou mastnou hmotu.