2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Když se mluví o exotických nebo vintage nápojích, první věc, která vás napadne, jsou alkoholické koktejly tropického původu. Moderní bary či restaurace většinou nabízejí standardní sortiment. Téměř všude si můžete objednat „Bloody Mary“, „Black Russian“nebo „B 52“, ale ne každá instituce pochopí klienta, který si objedná „Vaječné pivo“nebo „Mléko pro seniory“. Tak říkají koktejlu „Ag-leg“ve Skotsku. Toto je v podstatě obvyklý „Gogol-magnát“, který je v Rusku znám již od starověku, ale zároveň se do něj přidává mléko a v některých případech alkohol.
Kultura pití takových nápojů na bázi vajec a mléka přišla do Evropy v 17. století. Přesněji řečeno, tento recept se dobře ujal ve Francii, kde ve slavném Hariss Baru, který existuje již více než sto let a zabývá se pouze prodejem koktejlů, můžete koupit Centenary Egg Nog podle tehdejších receptur. Zároveň i skuteční profesionálové v přípravě tohoto produktu tvrdí, že s velmi malým množstvím přísad a poměrně jednoduchou technologií vaření vyžaduje „Ag-nog“zvláštní přístup k výběru produktů a pořadí míchání. komponenty.
K přípravě takového koktejlu budete potřebovat vejce a mléko. To je základ nápoje a celého procesubude spočívat ve smíchání těchto složek. Vejce je třeba brát doma, protože žloutek v nich má svou vlastní jedinečnou chuť a barvu. Mnoho lidí místo mléka raději používá smetanu, která se hodí i k domácím vejcím.
Při přípravě nápoje, jako je Aeg Nog, vlastně nemá smysl hovořit o určitém poměru, protože vždy bude mít zcela novou chuť a odstín. Proto lze všechny výše uvedené normy považovat za velmi podmíněné.
Na slavnostní drink (4 porce) budete potřebovat:
- 4 vejce;
- mléko – 150 ml;
- zmrzlina (smetana) – 200 ml;
- koňak - 100 ml;
- tmavý rum - 100 ml;
- čokoládový likér - 100 ml;
- kávový likér - 100 ml;
- cukr – 30 g.
Aby se "Ag-nog" správně uvařil, je nutné oddělit bílky od žloutků. Poté nalijte žloutky do samostatné nádoby a rozšlehejte je tam, poté přidejte mléko, zmrzlinu a veškerý alkohol. Výslednou směs poté důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
V tuto chvíli můžete vyšlehat bílkoviny zbylé z vajec spolu s cukrem. Položíme s kloboukem na vychlazený koktejl a na přání můžeme ozdobit i strouhanou čokoládou.
Tato „vaječná noha“je nejvhodnější na dovolenou. Podává se ve velké misce přímo na stole. I když někteří raději nalévají porce do nízkých, ale širokých sklenic. Po promíchání podávámeveverčí klobouk. Obvykle se takový nápoj konzumuje za studena, ale existují recepty, kde se musí připravená směs zahřát, na což mnozí znalci národních tradic reagují velmi prudce. Horký nápoj se proto již v mnoha provozovnách začal nazývat jiným jménem a našlehaný syrový žloutek s přídavkem mléka bude vždy připomínat pravou studenou skotskou „Ag-leg“.
