Jak si vybrat a jak vařit pu-erh v tabletách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

U nás je čaj dlouho národním nápojem. Exotický čaj pu-erh si zamilovali i Rusové. Recenze o něm mohou být velmi odlišné: někdo si jen užívá neobvyklou chuť, někdo to bere jako lék na mnoho nemocí a někdo se s ním dokonce snaží zhubnout. Pu-erh v každém případě aktivně vstupuje do našich životů. Účelem tohoto článku je pohovořit o jeho vlastnostech, jak si vybrat správný čaj, jak vařit pu-erh v tabletách a také o nuancích přípravy sypaného a lisovaného čaje.

Jak si vybrat pu-erh

1. Pokud s výběrem čaje nemáte mnoho zkušeností, je nejlepší kontaktovat znalce, který se v této věci dobře vyzná. Ale když to není možné, musíte věnovat pozornost roku výroby a názvu závodu, který produkt vyrobil. Dnes jsou oblíbené především čajové odrůdy vyráběné v Číně v 80. letech 20. století. Továrny "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" jsou známé svým zodpovědným přístupem k výrobnímu procesu a pozorností ke stárnutí čaje.
2. Podívejte se na vzhledlisovaný čaj. Pu-erh stařený po mnoho let by měl mít červenohnědou barvu, ale někdy se vyskytují i světle hnědé odstíny. Tmavě hnědá barva čaje může naznačovat kvalitu produktu s dlouhou dobou zrání.
3. Speciální požadavky jsou kladeny také na formu pu-erh. Před nákupem se ujistěte o kvalitě lisování - listy by měly být pevně stlačeny a neměly by na nich být žádné cizí inkluze.
4. Čaj, který byl skladován déle než deset let, je lehčí a stává se křehkým. Pokud jsou okraje pu-erhu husté a obtížně se odlamují, pak jeho expozice není příliš dlouhá.
5. V kvalitním sypaném čaji by všechny lístky měly být měkké a přibližně stejně velké. Přítomnost celých pupenů naznačuje dobrou kvalitu pu-erhu, zatímco matná barva a přítomnost cizích zbytků svědčí o nízké kvalitě.
6. Vůně pravého čaje by neměla obsahovat nečistoty a příchutě.

Jak vařit pu-erh v tabletách

Obvykle lisovaný pu-erh se prodává v tyčinkách různých velikostí a hmotností. Doma je vhodné používat malé tablety, protože každá z nich je jedna porce.

Před vařením tablet pu-erh je důležité připravit vodu. Aby se nezkazila chuť syrového pu-erhu, nezalévejte jej vroucí vodou. Voda by měla mít asi 90 stupňů. Nezapomeňte konvici předem napařit tak, že do ní na několik minut nalijete horkou vodu.

Takže rozdrťte tabletu nožem a nalijte směs do konvice. Tradičněpoužívejte keramické, hliněné nebo skleněné konvice. Pu-erh se poprvé zalije vodou jen na několik sekund a poté se vylije. To se provádí za účelem vyčištění starého čaje od prachu a nečistot. Každé další spaření trvá o pár minut déle, celkem jich může být deset. Je však třeba mít na paměti, že čím déle se čaj louhuje, tím je hořčí.

Jak vařit lisovaný pu-erh

Pokud máte rádi tradiční pu-erh, můžete si ho do zásoby pro budoucí použití zakoupit zakoupením velkých lisovaných talířů. Před vařením pu-erhu je třeba vylisovaný čaj rozdělit speciálním nožem. Hlavní věc, kterou musíte vědět, je, že čajové dlaždice nelze řezat. Nůž se používá k odlamování plátů o velikosti dvou nebo tří centimetrů čtverečních a proces oddělování musí být zahájen od okraje plátu. Počet várek bude muset být stanoven empiricky, dokud nebude dosaženo optimální možnosti. Dále se pu-erh vaří způsobem popsaným výše v části „Jak vařit pu-erh v tabletách“. Jak vidíte, není na tom nic těžkého.

Jak vařit listový pu-erh

Milovníci a odborníci velmi oceňují sypaný čínský čaj Pu-erh. Jak uvařit tento druh čaje, aby plně odhalil jeho chuť? Nejprve musíte správně vypočítat jeho množství. Pro jednu osobu stačí jedna vrchovatá čajová lžička na 500 ml vody. Dále se čaj umístí do napařené konvice a nechá se uvařit. V tomto případě nemusíte vylévat první čajové lístky a po pár minutách si již můžete vychutnávat chuť tohoto úžasného nápoje. Je známo, že takový čaj lze uvařit šestkrát nebo sedmkrát, ale nemusíte ho dlouho nechávat. Po hodině bude jeho chuť nakyslá a hořká. Číňané považují tento čaj za škodlivý a nedoporučují jej pít.

Některé užitečné tipy

1. Pro Pu-erh je lepší zakoupit samostatnou konvici, protože zvláštní chuť se vstřebá do pokrmů a následně se smísí s chutí jiných odrůd.
2. Nekažte chuť nápoje cukrem.
3. Nedoporučuje se pít pu-erh před spaním kvůli jeho silnému tonizujícímu účinku.
4. Čaj můžete pít pouze čerstvý, protože časem jeho přínosy mizí.
5. Uchovávejte pu-erh na tmavém místě při pokojové teplotě. Různé odrůdy by měly být od sebe odděleny.
6. Nezapomeňte, že čaj dokonale pohlcuje pachy a následně je nemožné se jich zbavit. Pu-erh by se proto měl uchovávat mimo koření, dochucovadla a kávu.