Jak si vybrat a jak vařit krevety?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mořské plody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi a vynikající chutí. Krevety jsou s tímto názorem plně v souladu: mají spoustu minerálů, vitamínů, vysoce kvalitních bílkovin, jódu a omega-3 kyselin, které jsou pro tělo nezbytné. Dalším plusem je nízký obsah kalorií.

Abyste mohli naplno využít všechny tyto výhody mořských plodů, musíte vědět, jak si vybrat a jak krevety správně vařit. Zde je několik užitečných pravidel.

Jak si vybrat mořské plody

Než uvaříte krevety, neloupané nebo již bez skořápky, musíte je umět správně vybrat. Celkem jde o zhruba dva tisíce druhů, které lze rozdělit do dvou kategorií. Jedná se o krevety ze severních moří a ty, které se sklízejí v teplých vodách. Ty první jsou menší, ale zdravější a výživnější, zatímco ty druhé jsou větší a chutnější. Při jejich výběru v obchodě věnujte pozornost skutečnosti, že v jedné dávce by mořské plody měly být stejné velikosti, rovnoměrné a jednotné barvy, s ohnutými ocasy. Starý produkt se vyznačuje nažloutlým odstínem s černými a tmavými skvrnami, suchými tlapkami a skořápkou. Nezatočené ocasy naznačují, že korýš byl zmrzlý již mrtvý. I když jste úplněPokud víte, jak správně vařit krevety, nedostanete lahodný pokrm, pokud si koupíte nekvalitní mořské plody.

Ujistěte se, že na nich nejsou žádné hrudky sněhu a neprůhledný led a bílé skvrny na povrchu skořápky jsou známkou zmrzlých krevet. Dávejte pozor na barvu hlav. Černá signalizuje nemocné jedince, ale nemůžete se bát zelené a hnědé. Nejlepší je vybrat si korýše šedohnědé barvy, což znamená, že byli zmrazení ještě čerství.

Jak vařit krevety

Pokud máte čerstvé mořské plody, jejich vaření nezabere více než deset minut. Malí jedinci budou připraveni ve třech. Pečlivě sledujte stupeň připravenosti, přepečené maso se stává tvrdým a nechutným. Jak vařit loupané krevety? Rozmrazujte je postupně, nejprve v lednici a poté při pokojové teplotě. Není třeba rozmrazovat v horké vodě nebo mikrovlnné troubě, připravíte je o všechnu dobrotu.

Výrobek je tedy připraven k vaření. Jak správně vařit krevety? Ponoříme je do vroucí vody s trochou soli, vaříme asi deset minut a poté je necháme čtvrt hodiny ve vodě. Díky tomu bude šťavnatější a chutnější. Poté, co se naučíte, jak správně vařit krevety, můžete experimentovat s příchutěmi. Zkuste do vody přidat například petržel, bobkový list, kopr nebo kmín. Můžete přidat i černý pepř nebo cukr. Jakmile jsou krevety uvařené, onizbarví do oranžova a vyplave nahoru. Doporučuje se podávat s citronovou šťávou a chutným vývarem vzniklým při vaření. Pokud si přejete, můžete vařit mořské plody pomocí dvojitého kotle. Zabere to pouhých pět minut a maso si zachová jak svou vynikající chuť, tak všechny vitamíny a živiny.