Jak rychle marinovat vepřové špízy - recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho kuchařů v naší zemi ví, jak rychle marinovat vepřové špízy. Ostatně tento pokrm je u nás již dávno tradiční. Zvláště často se připravuje v sezóně jaro-léto. Přestože se grilování často dělá na zimní dovolenou.

Pokud nevíte, jak rychle nakládat vepřové špízy, pak vám o tom povíme v prezentovaném článku. Z ní se dozvíte, jak udělat takový pokrm co nejchutnější a nejšťavnatější.

Obecné informace

Než vám řeknu, jak rychle marinovat vepřové špízy, měl bych vám říct, co to je za jídlo.

Šašlik je tradiční pokrm nomádských národů Eurasie. Zpravidla se jedná o nahrubo nakrájené jehněčí nebo jiné maso, které se nejprve marinuje a poté vaří na uhlí. Nejčastěji se toto jídlo vyrábí pomocí kovových nebo dřevěných špejlí a také pomocí grilu.

Výběr surovin

Rychle marinovat maso na vepřové špízy není problém. Ještě předtím byste si ale měli vybrat tu správnou. Produkt by měl být co nejčerstvější, ale ne spárovaný. Nejčastěji proToto jídlo používá žebra, stejně jako maso z lopatek a nohou.

Je třeba zvláště poznamenat, že dnes se k vaření ražniči používá nejen to nejkřehčí vepřové a voňavé jehněčí, ale také hovězí a dokonce i drůbeží maso. Mimochodem, poslední možnost je nejúspornější, ale neméně chutná.

Jak rychle marinovat vepřové špízy?

V současné době existuje obrovské množství nejrůznějších marinád, které se používají k vaření vepřových, jehněčích, hovězích a kuřecích špízů. Který z nich si vyberete pro vaření masa na uhlí, je jen na vás. Ale aby bylo takové jídlo opravdu chutné, mělo by být správně marinováno.

První věc, kterou kuchař potřebuje vědět, je, že maso na grilování by mělo mít pokojovou teplotu. Jedině tak se co nejrychleji vsákne (asi za jednu hodinu) a absorbuje všechna použitá koření a koření.

Mnoho kuchařů se mylně domnívá, že rychlý způsob marinování vepřových špízů je špatný. Většina hospodyněk proto masný výrobek namočí na den i déle. Je však třeba poznamenat, že takový proces přispívá k uvolnění všech vepřových šťáv, díky čemuž není příliš chutné a šťavnaté. Než tedy začnete kebab marinovat, musí být maso zcela rozmraženo. Pokud se rozhodnete namáčet mražené vepřové maso, bude trvat několik hodin, než kousky nasáknou kořením a kořením.

Jak marinovat vepřové špízy?Nejlepší recepty

Jak bylo zmíněno výše, existuje mnoho způsobů, jak marinovat maso na grilování. Tradiční recept je ten, kdy se jako marináda používá obyčejná majonéza. Pokud jste takové jídlo nikdy nedělali, popíšeme vám proces jeho vaření právě teď. K tomu potřebujeme:

• vepřové maso s malým množstvím tuku – asi 3 kg;
• olivová majonéza - 100 g;
• rajčatový protlak – velká lžíce;
• sůl, sušený kopr a pepř - použijte podle chuti;
• hlávky bílé cibule - 2 ks

Zpracování masa

Jak rychle marinovat gril? Nejlepší způsoby, jak připravit takový pokrm, nevyžadují použití zvláštních surovin.

Než maso začnete namáčet, důkladně ho omyjte a odřízněte všechny nejedlé prvky. Poté se vepřové maso nařízne přes vlákna tak, aby jeden kus obsahoval nejen maso, ale i trochu tuku. Díky tomu bude kebab šťavnatější a chutnější.

Proces marinování

Poté, co je vepřové maso nakrájeno na dlouhé a obdélníkové kusy, je rozloženo do sm altované mísy a ochuceno solí, majonézou, rajčatovou pastou a pepřem. K masu se také přidávají velká kolečka cibule a sušený kopr.

Po smíchání všech ingrediencí rukama je přikryjte víkem a nechte 1,5 hodiny stranou. Tentokrát stačí na marinování masa. Ale jen pokud by měl pokojovou teplotu. Pokud jste namočili chlazené vepřové maso, takzadaný čas je neprůchozí na dvojnásobek, a pokud je hodně zamrzlý, pak jej zčtyřnásobit.

Příprava cibulové marinády na vepřové

Nyní víte, jak rychle marinovat vepřové špízy. Recepty na toto jídlo jsou velmi jednoduché.

Pokud grilujete poprvé, doporučujeme vyzkoušet cibulovou marinádu. S ním bude masový pokrm nejen velmi voňavý, ale také neuvěřitelně šťavnatý.

Pro vaření grilu si tedy musíte zakoupit:

• vepřové maso s malým množstvím tuku – asi 3 kg;
• chmel-suneli - 1,5 velké lžíce;
• čerstvý med - 15 g;
• hlávky bílé cibule - 8 ks.;
• stolní sůl a pepř – použijte podle chuti.

Proces vaření

Před marinováním vepřového masa by mělo být řádně připraveno. Okamžitě bych rád poznamenal, že maso na grilování se zpracovává vždy stejným způsobem. Vepřové maso se dobře umyje v teplé vodě a poté se odstraní všechny žíly a filmy. Poté se nakrájí na obdélníkové kousky. Nechte to vzdorovat vláknům.

Mimochodem, masný výrobek nakrájejte nejlépe ještě zmrazený. Poté by se mělo zcela rozmrazit a teprve poté marinovat.

K přípravě marinády jsme se rozhodli použít cibulovou šťávu. Dělá se to snadno a jednoduše. Zelenina se oloupe a poté se tře na malém struhadle. Poté se vloží do nepříliš jemné gázy a silně vymáčknou. Později čerstvý med, slunečnicový chmel, mletý pepř astolní sůl. Všechny přísady se důkladně promíchají a nalijí na masný výrobek.

V této marinádě se vepřové maso (teplé) máčí dvě hodiny. Poté se napíchne na špejle a peče se tradičním způsobem na uhlí. Je třeba poznamenat, že výstupem je velmi chutné, šťavnaté a voňavé jídlo.

Višňová marináda na vepřové špízy

Nyní máte nápad, jak marinovat vepřové maso na grilování. Recepty na taková jídla je třeba vzít v úvahu.

Pokud máte rádi masová jídla se sladkou omáčkou, pak se předložený způsob grilování stane vaším oblíbeným. Vepřové maso namočené v třešňové šťávě je neuvěřitelně šťavnaté a chutné. Tento pokrm mají rádi především něžné pohlaví a děti. K jeho implementaci potřebujeme:

• vepřové maso s malým množstvím tuku – asi 3 kg;
• koncentrovaná třešňová šťáva - 200 ml;
• sladká paprika - velká lžíce;
• stolní sůl – použijte podle chuti;
• suché červené víno – 100 ml.

Metoda vaření

Nebudeme mluvit o tom, jak by se mělo zpracovávat vepřové maso na grilování, protože jsme tento proces popsali trochu výše. Pokud jde o marinádu, vyžaduje zvláštní přístup.

Kousky vepřového masa s trochou tuku se vloží do hlubokého sm altovaného hrnce a poté se podle chuti osolí a přidá se sladká paprika. V této podobě je masný výrobek ponechán pod víkem20 minut. Poté se zalije suchým červeným vínem a koncentrovanou třešňovou šťávou.

Po smíchání ingrediencí rukama je znovu uzavřou a nechají se 90 minut marinovat. Během této doby budou kousky masa zcela nasyceny vůní třešňového džusu a suchého červeného vína.

marináda na grilování rajčat

Na přípravě grilovací marinády není nic složitého. Hlavní je používat pouze ingredience, které se k sobě hodí a přidat dostatek koření.

Pro milovníky rajčat doporučujeme připravit toto jídlo z nakládaných rajčat a rajčatové šťávy. Ale nejdřív to.

Abyste si připravili masovou večeři na uhlí, měli byste si předem zakoupit:

• vepřové maso s malým množstvím tuku – asi 3 kg;
• rajčatová šťáva – 150 ml;
• nakládaná rajčata (lépe použít domácí) - 4 ks. + 150 ml solanky;
• hlavy červené cibule - 2 ks.;
• stolní sůl a pepř – použijte podle chuti.

Mořské maso na grilování

Vepřové maso na grilování by se mělo kupovat s malým množstvím tuku. Pokud použijete příliš tučný produkt, jídlo se ukáže jako velmi kalorické a bez chuti. Pokud si naopak koupíte maso bez tuku, tak se jednoduše připálí a navíc bude suché a šlachovité.

Po zakoupení správného množství vepřového masa je dobře zpracováno a nakrájeno na střední kousky. Poté se dochutí kuchyňskou solí a pepřem,zalijeme rajčatovou šťávou a důkladně promícháme. Poté vezmou několik nakládaných rajčat a zbaví je tvrdé slupky. V budoucnu se rozloží do mísy mixéru a šlehají při maximální rychlosti.

Výsledná rajčatová kaše se přidá k masu. Nalévá se do ní také solanka. Pro chuť a vůni jsou do stejné nádoby umístěny nahrubo nakrájené kroužky červené cibule.

Na závěr všechny zmíněné ingredience důkladně ručně promícháme, uzavřeme a necháme 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Tato doba stačí na to, aby masný výrobek absorboval část marinády a stal se voňavým a šťavnatým.

Po namočení v rajčatovém nálevu se maso navlékne na dřevěné nebo kovové špejle a poté se peče klasickým způsobem na dřevěném uhlí.

Jak se podávají?

Na stůl se vepřový kebab podává pouze teplý. Podává se členům rodiny přímo na špejlích nebo naložený na talíři. Doporučuje se jíst takový pokrm s krajícem chleba a čerstvými bylinkami a zeleninou.

Aby bylo jídlo uspokojivější, některé ženy v domácnosti podávají vepřové špízy spolu s přílohami. V tomto případě se však pokrm ukáže jako těžší pro žaludek a vysoký obsah kalorií.

Summarize

V tomto článku vám bylo představeno několik způsobů, jak rychle marinovat maso na grilování. Výše popsané recepty na marinádu lze doplnit vlastními ingrediencemi, včetně koření a koření.