Champagne "Ruinart" - vlastnosti, druhy, složení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Francouzská vinařská oblast Champagne je známá po celém světě. Právě zde se počátkem 18. století zrodil nápoj, který dostal své jméno podle názvu provincie. Pouhá skutečnost, že láhev šampaňského pocházela z této oblasti, nenechává na pochybách o vynikající kvalitě jejího obsahu. A jaké je nejlepší pití? Mnoho vinařství Champagne zpochybňuje titul nejslavnějších výrobců. A rodina Ruinart se může pochlubit tím, že se jako první specializuje na perlivé nápoje. Nejstarším vinařstvím Champagne je Gosset. Bylo otevřeno v roce 1584. Ale "Gosset" až do druhé poloviny 18. století produkoval pouze tichá vína. A na podzim roku 1729 bylo vypuštěno šampaňské Ruinard. Jedná se tedy o první šumivé víno v historii vyráběné v průmyslovém měřítku. Co jiného lze říci o kvalitě nápoje? O tom se dozvíte z tohoto článku.

Historie vinařského domu

Na začátku 18. století žil ve městě Epernay (Champagne) obchodník s látkami jménem Thierry Ruinard. Dařilo se mu, a proto se točil v nejvyšších kruzích společnosti. Zatímcošlechta vyzdvihovala do nebes nápoj vynalezený TM "Dom Perignon" - šampaňské. A praktický soukeník se rozhodl rekvalifikovat, aby se mohl věnovat výnosnějšímu řemeslu. A neselhal. Bublinkové víno mělo skutečně obrovský potenciální trh. Jen jedna věc zabránila tomu, aby si nápoj podmanil celý svět: zákon, podle kterého bylo možné vyvážet alkohol pouze v sudech. Z technologických důvodů to podkopalo možnost obchodu se šampaňským v zárodku. Ruinard se však naučil všechny jemnosti a tajemství výroby nápoje a předal je svému synovci Nicolasovi. Vyráběl šumivé víno v malých sériích, především obchod s látkami.

Rise of Ruinart House

V květnu 1728 vydal francouzský král Ludvík XV. edikt, který otevřel novou stránku v historii šampaňského. Podle nového zákona mohli vinaři zasílat zásilky zboží v lahvích. Nicolas Ruinard okamžitě využil této příležitosti a svůj dům oficiálně zaregistroval. První zápis do hlavního účetního byl proveden 1. září 1729. A již na jaře roku 1730 bylo nové šampaňské Ruinard představeno soudu místní aristokracie. Soudě podle skutečnosti, že Nicolas opustil obchod s látkami a přestěhoval vinařský dům z Epernay do prestižnější Remeše, dostalo se mu té nejlepší chvály. V roce 1768 získal Nicolasův syn Claude Ruinard bývalé galsko-římské lomy, ve kterých se ve starověku těžil vápenec, jako sklepy. V těchto osm kilometrů dlouhých sklepích, které leží v hloubce 38 m, je vždy udržována teplota +11 stupňů. V současné době patří ochranná známka RuinartFrancouzská společnost LVMH, která je známá zejména tím, že je vlastníkem značek Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton a dalších luxusních značek.

Technology

Celý proces výroby šumivého vína Ruinart se řídí pravidly, která vymyslel Dom Pérignon. Chuť šampaňského do značné míry závisí na době zrání v křídových sklepech. Millesime drinky stráví ve sklepích, než se dostanou do prodeje, tři až čtyři roky. Doba zrání neročníkových vín je delší - 9-10 let. Jedinečné klima Champagne s deštivými a chladnými léty a mírnými zimami, a zejména křídové půdy těch nejlepších označení, umožňují vinařům v regionu sklízet každý rok dobrou úrodu. Pro výrobu prestižního cuvée (Blanc de Blanc) se bobule odebírají z vlastních sedmnácti hektarů domu. Zbytek surovin je nakupován od důvěryhodných dodavatelů, kteří vlastní vinice na nejlepším cru v Montaigne de Reims a Côte de Blancs. Dům vyrábí jak bílé druhy perlivých nápojů, tak růžové, míchané a jednodruhové, vintage a neročníkové.

Druhy šampaňského „Ruinard“kategorie „cuvée“a „prestiž cuvée“

Nejznámějším sektem mezi ruskými spotřebiteli je R de Ruinart. Může být jak ročník (vyrobený z úrody jednoho roku), tak ne ročník. Šampaňské "Ruinart Brut" patří do kategorie "cuvee". Co se týče odrůd révy, je povoleno 40 % Chardonnay a 60 % Pinot Noir. Nemilezimní druhy obsahují asi 25 procent rezervyvína Pro získání růžového šampaňského smíchá výrobce minimálně 55 procent fermentovaného moštu Pinot Noir s Chardonnay. Pokud je sekt ročníkový, pak jsou poměry jiné. Výrobce dělá vše pro to, aby získal dokonale vyváženou chuť.

Značka Dom Ruinart, které se také říká Blanc de Blanc (Bílá z bílé), patří k prestižnímu cuvée. Tomuto šampaňskému se tak říká, protože je vyrobeno ze 100% Chardonnay, bez nečistot z modrých hroznů. První "Blanc de Blanc" byl vyroben ze surovin z roku 1959. Od roku 1962 se v domě začaly vyrábět růžové druhy šampaňského. Dom Ruinart Rosé patří do prestižní kategorie cuvée. V podstatě je to Blanc de Blanc, ale s přídavkem vinifikovaného Pinot Noir.

Ochutnávka perel z kolekce vín

Vlajkovou lodí domu je šampaňské Ruinard Blanc de Blanc. Zde začínáme s ochutnávkou. Autoritativní časopis Wine Spectator jej charakterizuje jako „výborné víno“. V tomto rafinovaném šampaňském se Chardonnay odhaluje ve všech svých nádherných, třpytivých aspektech. Pro všechna šumivá vína této oblasti je charakteristická (a dokonce povinná) vůně čerstvé housky. Ale jen v Blanc de Blanc zní pečivo tak útulně. Znalci mohou v bohatém buketu vína zachytit nuance bílých květů, mandlí a citrusových plodů. Teplé medové tóny znějí v zaoblené a harmonické chuti šampaňského.

Další chloubou vinařství je Ruinart Rosé Brut. Vyvážená chuť tohoto šampaňského připomíná „Blanc de Blanc“, ale inV buketu nápoje se kromě buchet a mandlí čtou tóny šťavnatého letního ovoce. Především barvu nápoje si zákazníci zapamatují. Je měkký jako okvětní lístek růže. Vizitkou domu je R Ruinart Brut. Toto šampaňské má slunečnou barvu s křišťálovým leskem. A v chuti a vůni jsou uhodnuty tóny mandlí, muffinu a hrušek.

Jak podávat a s čím podávat

Cena šampaňského Ruinart Blanc de Blanc začíná od šesti tisíc rublů za láhev. Ne každému se ale podaří koupit si produkty domů. Téměř celý „oběh“okamžitě získávají známé restaurace a butiky s vínem. K vychutnání tohoto šampaňského je proto zapotřebí zvláštní příležitost. Nápoj Blanc de Blanc je výborným doplňkem k pokrmům z mořských plodů a bílých ryb. Šampaňské Ruinart Rosé Brut se pro svou ovocnou chuť obvykle podává k lehkým francouzským dezertům. R Ruinart Brut je všestranné víno. Dá se pít jak samotný, tak s lehkým občerstvením, mořskými plody nebo dezerty. A samozřejmě, jako každé šampaňské, i nápoje Ruinard musí být dobře vychlazené. Podávejte je v kbelíku na led.

Balení

Produkty tohoto domu jsou rozpoznatelné nejen pro svou jemnou, vynikající chuť, bohatý buket a křišťálovou barvu. Nestáčí se do typických lahví šampaňského. Jejich podoba zůstala nezměněna od osmnáctého století! Kulatá nádoba s břichem evokuje nejen asociace o éře napudrovaných paruk aširoké krinolíny, ale také slouží jako dobrá ochrana proti padělkům. Šampaňské "Ruinard Brut" v dárkové krabičce bude skvělým dárkem pro vašeho nejlepšího přítele. Některé ročníky, jako například Dom Ruinard z roku 2002, jsou tak vynikající (a prodávají se za 20 000 rublů za láhev), že mohou sloužit jako luxusní nabídka i bez krabice.

Champagne Ruinart: cena

I přes vysokou cenu je tento produkt okamžitě vyprodán. V Rusku si můžete koupit šampaňské z tohoto domu pouze v elitních buticích. Jeho hodnota do značné míry závisí na rozmarech prodávajícího a jeho touze vydělat na dalším prodeji. Nejvíce "demokratické" šumivé víno "R. de Ruinard Brut“lze zakoupit za 5340 rublů. Ostatní druhy, zejména kategorie „prestiž cuvée“, jsou mnohem dražší. Cena šampaňského Ruinard Rose a Blanc de Blanc je asi šest a půl tisíce rublů. A to není milesime! V nápoji se používají rezervní vína. Ale tato cena není limitem. Nejlepší sklizeň se odhaduje na 15-20 tisíc rublů za láhev.