Teriyaki – co to je? Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Teriyaki – co to je? Zdálo by se, že na tuto otázku zná odpověď každý znalec japonské kuchyně. Masová jídla s pikantní omáčkou mají Evropané tak rádi, že sami začali měnit klasický recept podle svých představ. V tomto článku se dozvíte spoustu zajímavých faktů o teriyaki a také si přečtete pár receptů, které zpestří váš běžný jídelníček.

Teriyaki – co to je?

Než přistoupíme k popisu úžasných jídel japonské kuchyně, odpovězme na otázku. V moderní společnosti se slovo „teriyaki“běžně používá k označení sladkokyselé omáčky vyrobené z cukru, saké a sójové omáčky. Tato definice však není zcela správná. Původně tento termín popisoval způsob vaření, kdy se marinované kousky ryby nebo masa smažily na grilu. Speciální omáčka dodala těmto pokrmům krásný lesklý lesk a velmi chutný vzhled.

Od té doby, co některá orientální jídla zaujala své právoplatné místo v mezinárodní kuchyni, klasický způsob jejich přípravy se dramaticky změnil. Nyní se zřídka smaží na otevřeném ohni, ale přidává se koření jako česnek, pepř, zázvor a na závěr se hustě přelévají omáčkou. Jak moc se změniloklasická chuť a zda se jídlo kvůli tomu zhoršilo - je na vás. Připravte pokrmy s japonskou omáčkou, jejichž recepty jsou uvedeny níže. Pokud máte rádi originální kombinaci masa, zeleniny a teriyaki, pak můžete své prasátko doplnit o jednoduché a zdravé recepty na každý den.

Omáčka na vaření

Jak tedy vařit teriyaki? Co to je, už víte a můžete bezpečně přistoupit k vytvoření nádherné a chutné omáčky. Samozřejmě si ho můžete koupit v obchodě, ale je nepravděpodobné, že byste našli přírodní produkt, který neobsahuje konzervační látky a škodlivé přísady. V našem případě nebude vaření vyžadovat mnoho úsilí a výsledek se vám bude určitě líbit. Budou tedy potřeba následující produkty:

• Půl sklenice mirinu (rýžového vína).
• Půl sklenice saké.
• Dvě polévkové lžíce cukru.
• Půl šálku sójové omáčky.

Nalijte alkohol do hrnce a přiveďte jej k varu. Poté přidejte cukr a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Snižte plamen a omáčku vařte asi hodinu. Poté můžete přidat sójovou omáčku a nechat pánev na ohni po dobu 30 minut. Chceme vás hned upozornit, že teriyaki, jehož receptura nabízíme, nemusí být nutně připravena podle popsaného principu. Krása tohoto produktu spočívá v tom, že si můžete sami vybrat ingredience a snížit nebo zvýšit jejich množství podle chuti.

Kuře Teriyaki. Recept

Toto jídlo je připraveno velmi dobřerychle:

• Čtyři kuřecí prsa nakrájejte na tenké a dlouhé proužky a vložte do hluboké misky.
• Maso přelijte marinádou, která se skládá ze dvou lžic japonské omáčky a jedné lžíce balzamikového octa. Přidejte trochu soli, zamíchejte a marinujte 20 nebo 30 minut.
• Volný čas, který můžete využít k přípravě zeleninového salátu, rýže nebo nudlí.
• Rozp alte pánev, přidejte do ní trochu oleje a kuře rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Nezapomeňte to zalít zbytkem omáčky.
• Pečení trvá asi sedm minut. V této době pokrm získá lesklou a chutnou kůrku.
• Před podáváním posypte kousky masa sezamovými semínky a podávejte s přílohou se zeleninou, rýží nebo nudlemi.

Druhá možnost vaření

Kuře Teriyaki, jehož recept je popsán níže, se vaří o něco déle a má své vlastní vlastnosti:

• Kuřecí prsa s kůží dobře naklepejte a ze strany masa proveďte hluboké příčné řezy.
• Zahřejte pánev a výsledné kousky opečte z obou stran do zlatova.
• Kuře přelijte omáčkou a několik minut pokračujte ve vaření.
• Hotové kuře ozdobte majonézou, plátkem citronu a bylinkami. Toto jídlo můžete podávat na stůl se salátem z daikonu, okurek a wasabi. Dobrou chuť!

Skleněné nudle s kuřecím masem

Toto jednoduché, ale chutné jídlo se připravuje následovně:

• Kuřecí řízek nakrájejte na tenké nudličky a marinujte ve směsi kari a pepře.
• Opečte maso na rozpálené pánvi, dochuťte solí a dejte stranou.
• Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte ve stejné misce jako kuře.
• Uvařte nudle a opláchněte pod tekoucí vodou.

• Cuketa, lilek a paprika nakrájené na proužky a trochu orestované.

• V hluboké míse smíchejte maso a zeleninu, přidejte k nim domácí omáčku a trochu je prohřejte na ohni.
• Za pár minut budou nudle s teriyaki omáčkou hotové! Pro orientální nádech před podáváním posypte sezamovými semínky.

Zavíráme

Budeme rádi, když se vám budou recepty, které jsme pro vás shromáždili v tomto článku, líbit. Nyní, když víte vše o teriyaki (co to je, jak se připravuje, k čemu se používá), můžete samostatně vymýšlet nové verze klasických pokrmů a poté je dopřát svým blízkým a přátelům.