Saláty s teriyaki omáčkou: recepty, funkce, ingredience, fotky a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co jsou saláty teriyaki? proč jsou dobří? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Teriyaki omáčka je právem považována za jedno z nejznámějších jídel na světě a patří do japonské kuchyně. Kuchaři ho používají jako zálivku na rybí a masové pochoutky, je součástí různých marinád na kuřecí, vepřové, hovězí a saláty z čerstvé zeleniny. Jak vařit saláty s teriyaki omáčkou, zjistíte níže.

Efektní omáčka

Teriyaki omáčka se stala velmi populární před více než dvěma tisíci lety díky dvěma rodinám, které v malé japonské vesničce Noda založily podnik na výrobu velmi chutných omáček. Toto ustanovení mělo zpestřit chuť různých pokrmů.

Z japonštiny se slovo „teri“překládá jako „zářit“a „yaki“– „smažit“. Tento význam slova je způsoben tím, že omáčka vJaponsko se používá k pražení různých pokrmů.

Je známo, že omáčka Teriyaki má sladko-slanou chuť. Každé pochoutce tak dodává nesrovnatelnou chuť. Teriyaki omáčka má poměrně hustou texturu, její barva je tmavá, ale stále světlejší než u sójové omáčky.

Podle tradičního receptu se klasická teriyaki omáčka skládá z následujících surovin:

• med;
• rýžová vodka;
• sójová omáčka;
• čerstvý česnek a kořen zázvoru (někdy se používá sušené koření).

V omáčce teriyaki jsou dalšími přísadami sezamová semínka, rybí omáčka, olivový olej, třtinový cukr, čištěná voda, pomerančový džus, bramborový škrob a mirin.

Přínosy a škody

Málokdo ví, jak připravit saláty s omáčkou teriyaki, která je považována za velmi zdravý produkt. Obsahuje velké množství různých vitamínů (PP, B6, B1, B5, B4 a B2) a minerálních látek (vápník, fosfor, měď, zinek, železo, selen, draslík, hořčík, sodík a mangan). Teriyaki omáčka působí na tělo tímto způsobem:

• zvyšuje chuť k jídlu;
• normalizuje krevní tlak;
• zlepšuje trávení;
• normalizuje činnost centrálního nervového systému, zlepšuje odolnost vůči stresu a snižuje napětí;
• zvyšuje sekreci trávicích šťáv v žaludku.

Teriyaki omáčku mohou jíst ti, kteří drží dietu, protože její obsah kalorií je nízký. Obsahuje sójovou omáčku, takže mnoho obyvatel asijských zemí má jistotu, že se s tímto jídlem potýkárakovinu a zpomaluje proces stárnutí.

Teriyaki omáčka má údajně pozitivní vliv na duševní činnost, zabraňuje vzniku Parkinsonovy choroby. Je kontraindikováno jíst, když:

• uronefritida;
• gastritida;
• vysoký krevní tlak;
• nemoci jater, slinivky a ledvin;
• ulcer;
• cystitida;
• diabetes.

Lékaři také důrazně doporučují kojícím matkám, aby se tomuto produktu vyhýbaly.

Teplý salát

Jak uvařit rychlý, snadný a chutný teplý salát s teriyaki omáčkou? Vezměte:

• cuketa – 200 g;
• 150g kuřecí řízek;
• zelená cibule (podle chuti);
• šest cherry rajčat;
• pažitka;
• 1 lžička med;
• čerstvý nebo suchý zázvor (podle chuti);
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• pálivá červená paprika (suchá);
• 2 polévkové lžíce. l. teriyaki omáčka.

Tento recept na salát teriyaki vyžaduje následující kroky:

1. Cuketu nakrájíme na kostičky, rajčata napůl. Smažte zeleninu na vysoké teplotě dozlatova v rostlinném oleji (1 polévková lžíce).
2. Pokud používáte čerstvý zázvor, nakrájejte ho na tenké proužky jako korejskou mrkev a vařte s veškerou zeleninou.
3. Zeleninu dejte stranou a na stejné pánvi opečte kuře. Kuřecí řízek nakrájíme na tenké proužky přes zrno, přidáme zbylý olejlibové a opékejte dozlatova na vysoké teplotě po dobu 5 minut.
4. K masu přidejte omáčky, zeleninu, nasekaný česnek, med, promíchejte. Vařte všech 5 minut za stálého míchání.

Hotový pokrm posypte suchým zázvorem, feferonkami a zelenou cibulkou a podávejte. Skvělým doplňkem k tomuto pokrmu by byla také sezamová semínka nebo drcené kešu oříšky.

S kuřetem

Jak vařit kuřecí salát s omáčkou teriyaki? Toto chutné jídlo můžete doplnit sladkou paprikou nebo nakrájenou mrkví. Tak si vezmi:

• balení směsi salátů (radichio + rukola);
• sesame;
• jeden kuřecí řízek;
• teriyaki omáčka (podle chuti);
• s alt;
• libový olej (podle chuti).

Tento fotorecept na salát teriyaki navrhuje následující kroky:

1. Nejprve omyjte a rozdrobte salátovou směs, osušte ručníkem.
2. Kuře nakrájejte na plátky a přelijte marinádou. Nechte maso 30 minut a poté jej smažte do měkka na rostlinném oleji. Filet by měl být propečený, ale stále měkký.
3. Směs salátu dejte na talíř, dochuťte solí, jemně na ně položte kousky kuřete a posypte sezamovými semínky.

Výborná svačina

Saláty s teriyaki omáčkou se hodí nejen ke každodennímu menu, ale i na sváteční stůl. Pojďme zjistit, jak vařit vydatný a chutný předkrm s kuřecím filé teriyaki. Budete potřebovat:

• jedna paprika;
• 300 g zelených fazolekzmrazené;
• 400 g kuřecího řízku;
• hrst sezamových semínek;
• kukuřičný škrob (na obalování);
• 200 g kulatozrnné rýže;
• 6 umění. l. teriyaki omáčka;
• tři stroužky česneku;
• jedna mrkev;
• rostlinný olej na smažení.

Uvařte toto jídlo takto:

1. Nejprve uvařte rýži. Za tímto účelem dejte v hrnci vařit 400 ml vody, přidejte rýži a vařte na mírném ohni 25 minut pod pokličkou, dokud se všechna vlhkost nevstřebá.
2. Kuřecí řízek omyjte, nakrájejte na malé kostičky.
3. Kuřete ob alte ve škrobu a opečte na rozpálené pánvi s máslem dozlatova.
4. Omyjte mrkev a papriku. Oloupanou mrkev nastrouháme. Odstraňte semínka z papriky, nakrájejte ji na kroužky.
5. Vyjměte kuře z pánve a naložte do něj zeleninu a nasekaný česnek. Opékejte je 3 minuty. Přidejte zelené fazolky a zeleninu vařte dalších 5 minut. Poté vše přendejte do salátové mísy.
6. Sem přidejte rýži a kuřecí maso. Vše posypte sezamovými semínky (pokud to vaše není osmažené, smažte ho na suché pánvi 2 minuty) a zalijte omáčkou teriyaki.
7. Všechny ingredience promíchejte a hotové jídlo podávejte na stůl.

Samozřejmě, že tento salát je nejlepší jíst horký – takto se ukáže uspokojivější a chutnější. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete do složení předkrmu přidat drcenou chilli papričku nebo její mletou obdobu.

Hřejivý lovecký salát

Představujeme vám recept na lahodný lovecký salát z marinovaného hovězího masa s omáčkou teriyaki. Musíte mít:

• 200 g cherry rajčat;
• jedna šalotka;
• 300 g hovězího masa (svíčková);
• olivy;
• salát;
• mandle;
• čtyři křepelčí vejce;
• jedna cibule;
• cumin;
• lískový ořech;
• bobkový list;
• teriyaki omáčka;
• s alt;
• bazalka;
• černý pepř.

Výrobní proces:

1. Napřed maso marinujte. Za tímto účelem opláchněte hovězí svíčkovou, osušte ubrouskem, několikrát pevně svažte kus provazem a vložte do misky. Přidejte kmín, sůl, čerstvě mletý černý pepř, omáčku teriyaki a prolisovaný česnek. Maso nastrouháme, nádobu volně uzavřeme víkem a necháme 12 hodin marinovat v lednici.
2. Položte hovězí maso na rozpálenou pánev, aniž byste povolili provaz, aby si kus zachoval svůj tvar. Maso opečte z obou stran dokřupava, přidejte nakrájenou cibuli.
3. Opečené maso dejte na talíř, vychladněte a odstraňte provázek. Znovu pokapejte omáčkou teriyaki. Hovězí maso uvnitř by mělo být tepelně neupravené.
4. Křepelčí vejce vařte 7 minut, poté je ponořte do studené vody a oloupejte. Zeleninu a salát omyjeme. Vejce nakrájejte na půlky, rajčata na plátky, šalotku nakrájejte na kolečka.
5. Položte listy salátu na misku tak, aby pokrývaly dno talíře. Na boky položte olivy, rajčata, ořechy, vejce, cibulové zelené šipky, cibuli, bazalku a šalotku. Střed nechte prázdný.
6. Nakrájejte masona malé kousky, znovu smažte na mírném ohni ne déle než 5 minut, na konci vaření přidejte lžíci studené vody a teriyaki omáčku.
7. Osmažené horké kousky hovězího masa dejte doprostřed misky a ihned podávejte.

Zelinový salát

Zveme vás k vaření úžasného teplého zeleninového salátu s teriyaki omáčkou. Vezměte:

• lilek – 50 g;
• 20 g římského salátu;
• 80g vepřového masa;
• 20g lollo rossa;
• 30g žluté papriky;
• 20 g hlávkového salátu;
• 50 g cukety;
• 30g červené papriky;
• 20g červené cibule;
• cilantro;
• 50g teriyaki omáčka;
• 10g chudého oleje.

Uvařte toto jídlo následovně:

1. Natrhejte listy salátu rukama.
2. Nakrájejte zeleninu a orestujte na rozpálené pánvi s máslem.
3. Vepřové maso naklepejte, vytvarujte do tvaru puku a smažte do měkka.
4. Uvařené vepřové maso marinujte v teriyaki omáčce a nechte 5 minut stát. Poté oddělte maso od omáčky a nakrájejte na kousky.
5. Do zbývající omáčky přidejte rostlinný olej, zamíchejte.
6. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, salát dejte na misku. Nahoru položte maso a zeleninu.
7. Vše přelijte omáčkou, ozdobte cibulí.

Funchoza s masem a zeleninou

A jak uvařit salát s funchose a teriyaki omáčkou? Budete potřebovat:

• vepřová šunka – 300 g;
• funchose nudle – 250 g;
• dva bulharsképepř;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• 150 ml teriyaki omáčka;
• jedna mrkev;
• banda petržele;
• jedna žárovka;
• čtyři stroužky česneku;
• dvě špetky oregana;
• olivový olej;
• sesame (volitelné);
• čerstvě mletý pepř.

Uvařte tento salát takto:

1. Omyjte maso a osušte ručníkem.
2. Nakrájejte maso a zeleninu na nudličky.
3. Opečte maso na rozpálené pánvi se 2 lžícemi oleje za stálého míchání po dobu 5 minut.
4. Když je maso opečené, přidejte česnek a zázvor. Pokud se obsah pánve začne připalovat, přidejte více oleje.
5. Pro funchose dejte vařit vodu. Obsah pánve často a důkladně promíchejte. Po pár minutách přidejte mrkev a cibuli. Když zelenina mírně změkne (po třech minutách), přidejte proužky papriky.
6. Je čas uvařit funchose. Fazolové nudle nevyžadují vaření. Stačí zalít vroucí vodou a vydržet po dobu uvedenou na obalu.
7. Nakrájejte zelí a přidejte je do náplně ze skleněných nudlí. Do obsahu pánve po malých dávkách nalijte omáčku teriyaki (80 ml), zamíchejte.
8. Přidejte čerstvě mletý pepř podle chuti.
9. Hotové nudle dejte do cedníku a poté je pošlete na pánev.
10. Funchose dobře promíchejte se všemi ingrediencemi, vypněte oheň a zkontrolujte chuť jídla. Pokud sůl nestačí, přidejte ještě trochu teriyaki omáčky a znovu promíchejte.
11. Smažte pár velkých lžic sezamových semínek na suché pánvi na vysoké teplotě po dobu 2 minut, nepřetržitěmíchání. Sezam by měl získat tmavě zlatou barvu.
12. Opražená sezamová semínka pošlete do pánve funchose a zamíchejte.

Ozdobte pokrm čerstvými bylinkami a podávejte horké.

Funchoza

Funchoza je asijské jídlo ze suchých nudlí ochucených nakládanou paprikou, cibulí, mrkví, džusem, ředkvičkami a další zeleninou. V každodenním životě se tomu říká škrobové, skleněné, čínské nudle.

Funchose dostal svůj název „skleněné nudle“pro svůj průsvitný vzhled nití, ke kterému dochází po ponoření do vroucí vody. Podáváme studené i teplé. Používá se do salátů. polévky a smažená jídla. Lze vařit s masem a houbami.

Suroviny pro funchózu se zpravidla získávají z fazolí mungo nebo fazolí mungo, ale někdy se používá maniok, brambory, levný kukuřičný nebo jamový škrob. Hotový funchose je zabalen do svitků a prodáván v sušené formě.

Recenze

Co lidé říkají o salátech teriyaki? Mnozí píší, že se jedná o velmi uspokojivé a chutné pokrmy, které ozdobí každý sváteční stůl. Fanoušci takových salátů říkají, že pokud budete měnit kombinace a množství zeleniny a koření, můžete získat nové chutě a chutě konečného pokrmu. Je to velmi pohodlné.

Někomu se nelíbí, že akce při smažení musí být rychlá. Koneckonců, na velkém plameni produkty okamžitě vyhoří. Někteří píší, že se jejich chuť k jídlu díky použití takového salátu zlepšila, jiní tvrdí, že se vrátila do normálutlak … Pokud nemáte žádné kontraindikace k teriyaki omáčce, zkuste uvařit tento zdravý salát i vy! Dobrou chuť!