Koření do svařeného vína. Výroba svařeného vína doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Skvělý zimní nápoj, který dobře zahřeje a pomůže zbavit se nachlazení a infekcí – to je domácí svařené víno. Tradičně se připravuje v severních zemích s drsným podnebím a dlouhými zimami. Svařené víno se o Vánocích podává u svátečního stolu, pije se i pod širým nebem, aby se zahřálo. Je ideální pro hody s přáteli za pošmourného zamračeného večera. Důležitou roli hraje koření pro svařené víno, které mu dodává neobvyklou chuť. Jedná se o zázvor, koření a citrusové plody.

Původ nápoje

Tento nápoj má dlouhou historii. Tradice pití teplého vína pochází z Číny. Ale v této zemi se do toho ovoce a koření nepřidávalo. Receptura byla v Řecku vylepšena přidáním muškátového oříšku, kardamomu, medu a různých koření do vína.

Pomalu k rozšíření tohoto nápoje přispěli námořníci a dobře se uchytil v zemích s chladným klimatem. Horké víno obnovuje krevní oběh a podporuje tělo po infekcích. Svařené víno má dobrý vliv na činnost žaludku a normalizuje střevní flóru.

Pravidlavaření

Vaření svařeného vína vyžaduje dodržování určitých pravidel. Můžete samozřejmě ukázat určitou představivost, ale nezapomeňte na základní dogmata. Koření pro svařené víno může být libovolné a je lepší zvolit suché víno (červené nebo bílé). Do bílého vína přidejte skořici a jablka. Při nalévání vody do svařeného vína to dělejte opatrně, podél okraje nádoby. Tento nápoj je přísně zakázáno vařit. Maximální teplota by měla dosáhnout 70 stupňů. Jakmile výsledná pěna odejde, je třeba svařené víno stáhnout z ohně. Konzumujte ihned po přípravě. Sklenice na pití je třeba zahřát.

Klasický recept

Existuje mnoho možností vaření. Záleží na tom, jaká vína se používají a jaké koření se do svařeného vína přidává. Ale existuje klasický recept, který je základ. Na vaření si vezmeme láhev červeného stolního vína (0,75 litru), pár hřebíčků, velkou lžíci cukru, třetinu sklenice vody, muškátový oříšek (podle chuti). Volitelně můžete přidat citron nebo jeho kůru, pomeranč, jakékoli ovoce.

Na svařené víno lze použít jakékoli koření. Složení nápoje se mění dle vašeho uvážení. Pro zvýraznění chuti někteří přidávají trochu silného likéru. Muškátový oříšek a hřebíček rozložíme do turka a zalijeme vodou. Přiveďte k varu a vařte asi minutu. Poté necháme vyluhovat vývar. Víno nalijeme do hrnce a zahřejeme. Po té přidejte odvar z koření a lžíci cukru. Sundejte horké svařené víno z ohně a nalijte do sklenic.

Svařené víno s pomerančem

Hřebíček je hlavní koření pro svařené víno. Ale můžete přidat jakékoli přísady. K tomuto nápoji se velmi dobře hodí ovoce, které mu dodává neobvyklé chuťové tóny. Na vaření si vezměte půl pomeranče, půl litru červeného vína, půl jablka, několik (10-12 kusů) hřebíčků, velkou lžíci medu, tyčinku skořice a 5 hrášků nového koření.

Ovoce nakrájejte na plátky a vložte je do hrnce. Zalijte je vínem a přidejte koření a med. Nádobu položíme na sporák a zapálíme malý oheň. Nápoj ohřejeme za stálého míchání, aby se med rozpustil. Svařené víno nevaříme, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Vypněte oheň a nechte nápoj vařit. Po 10 minutách nalijte do sklenic.

Nealkoholický nápoj

K vaření v tomto případě použijeme hroznovou šťávu. Ne každý může kvůli různým okolnostem pít nápoje obsahující alkohol. Tento recept je pro ně. Vezměte litr šťávy (hroznové, ale lze nahradit jablečným), tři lžíce džemu (rybízového nebo borůvkového), pár hřebíčků a dvě tyčinky skořice. Šťávu nalijte do hrnce, zahřejte, ale nevařte. Poté dáme všechno koření a marmeládu, promícháme a vypneme oheň. Nechte nápoj louhovat půl hodiny.

Svařené víno s kardamomem a zázvorem

Kardamom je také vynikající koření pro svařené víno. Složení nápoje lze doplnit zázvorem. To mu dodá skvělou chuť a vůni. Na vaření je potřeba litr.červené víno, malá lžička nastrouhaného zázvoru, 1–2 lžíce medu, tři hřebíčky, tyčinka skořice a pár semínek kardamomu.

Víno nalijte do hrnce a přidejte všechno koření. Kardamom lze lehce rozdrtit v hmoždíři. Nápoj ohřejeme a vypneme oheň. Nechte vyvařit svařené víno a nalijte ho do sklenic.

Svařené víno s čajem

Tento nápoj bude méně silný, ale velmi chutný. A k tomu budete potřebovat sklenici silného čaje, půl litru vína (červeného), dvě hvězdičky badyánu, dvě lžíce mleté skořice, malou lžičku zázvoru, 5 kousků hřebíčku a nového koření, jeden pomeranč, půl citron, 50 gramů hnědého cukru a pár semínek kardamomu. Množství koření lze změnit dle vašeho uvážení. Scedený čaj nalijte do pánve a přidejte všechno koření. Směs přiveďte k varu a vařte asi 10 minut. Poté přidejte nakrájené ovoce a po minutě zalijte vínem. Svařené víno se nevaří, ale pouze ohřívá. Nalijte nápoj do sklenic a podávejte hostům.