Jak vyrobit mléčný koktejl: recept a přísady

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Výživný a lahodný dezert pro všechny věkové kategorie, který známe od dětství, je mléčný koktejl. Mnoho lidí ví, jak udělat toto jídlo, ale když přijde na vaření, dělají elementární chyby, o kterých by se mělo diskutovat.

Funkce vaření

Mnoho lidí si myslí, že je velmi obtížné zopakovat takový dezert doma a zachovat jeho chuť a texturu. Je to dáno tím, že ve specializovaných stravovacích zařízeních se k tomu používají mixéry na mléčné koktejly. Ve skutečnosti jejich práce neovlivňuje chuť, ale pouze urychluje výrobu a přípravu hotového produktu. Abyste doma získali jedinečnou a originální chuť, stačí správně zkombinovat chutě a poměry všech složek a také dodržet doporučenou teplotu všech produktů.

Užitečné nebo ne?

Než uděláte mléčný koktejl, měli byste nejprve určit jeho obsah kalorií.

Běžný mléčný koktejl obsahuje zpravidla 115 kcal, a pokud k němu přidáte výživné náplně, pak jeho denníužívání může brzy vést k nárůstu hmotnosti. Nápoj navíc vždy obsahuje cukr, jehož množství se také doporučuje kontrolovat.

Na přání si samozřejmě můžete snadno připravit nízkokalorický koktejl. Jak takovou dobrotu vyrobit? Zmrzlinu stačí jednoduše nahradit lehkým tvarohem nebo kravské mléko naředit sójovým (nebo i úplně nahradit). Místo cukru můžete přidat také med nebo sladké ovoce.

Když mluvíme konkrétně o výhodách, jedna porce tohoto nápoje může poskytnout denní dávku vápníku a dalších prospěšných látek obsažených v mléce. Pro ty, kteří nemají zrovna rádi čisté mléko, jsou takové experimenty přímo darem z nebes, zvláště pokud se připravují doma samostatně, protože jedině tak je zaručeno přirozené složení produktu.

Tajemství chuti

Recept na mléčný koktejl doma může být naprosto jakýkoli, záleží pouze na osobní fantazii a chuťových preferencích autora. Ve standardní verzi se jedná o směs mléka a zmrzliny s přídavkem aroma. Zmrzlina zde funguje jako zahušťovadlo a v případě potřeby ji lze nahradit jiným výrobkem, ale o tom později.

Nejlepší mléko do mléčného koktejlu se zmrzlinou v mixéru je středně tučný výrobek. Zahušťovadlo musí být měkké, takže některé zmrzliny je třeba nejprve rozpustit.

Aby byl koktejl dobře našlehaný, musí být mléko vychlazené, nejlépe na 4-6 stupňů Celsia. Zároveň můžete šlehat nejen mixérem, ale také mixérem,metla. Směs můžete dokonce dát do sáčku a jen protřepat.

Po přípravě je třeba nápoj ihned vypít, jinak se po čase pěna usadí, chuť se ztratí a produkt se může vlivem ovoce znehodnotit.

Pro optimální chuť vyžaduje 1 litr mléka 250 gramů zmrzliny.

Různé možnosti

Než uděláte mléčný koktejl, měli byste si na něj připravit produkty. Místo zmrzliny může být zahušťovadlo nápoje:

• vaječný bílek;
• krém;
• měkký sýr;
• tvaroh;
• jakákoli želírující směs.

Tato náhrada neovlivní chuť konečného produktu, ale různé příchutě mohou zcela změnit koktejl.

Mohou být přidány jednotlivě nebo ve vzájemné kombinaci. Nejoblíbenější jsou:

• berries;
• ovoce;
• med;
• chocolate;
• káva;
• nějaká zelenina;
• premade cukrovinky;
• kakao, koření, bylinky a tak dále.

Klasické

Snad nejoblíbenější a nejjednodušší je banánový koktejl. Toto ovoce je možné pro jeho konzistenci pouze smíchat s mlékem nebo zařadit do nápoje jako jedno z dochucovadel. Můžete jej nahradit banánovým pyré nebo jej velmi dobře promíchat s čokoládou nebo sušenkami s čokoládou.

Díky této kombinaci bude čokoládový koktejl hutnější a hutnějšípěkné ovocné tóny.

Mimochodem, banánový nápoj si můžete připravit úplně bez mléka. Chcete-li to provést, stačí ji rozšlehat se zmrzlinou a přidat trochu drceného ledu, aby se rozdrtila konzistence.

Recepty s ovocem

Bobule můžete používat k přípravě koktejlů po celý rok, pouze v zimě k tomu poslouží mražené potraviny. Nuance je zde nutnost předem rozemlít jahody nebo maliny přes síto, aby se zbavily malých semínek. Pokud si přejete, nemůžete to udělat a těsně na konci, před podáváním, přeceďte hotový nápoj přes síto. Příchutě můžete kombinovat podle své chuti, ale následující jsou časem prověřené a mnoha znalci:

• jahoda s melounem;
• broskev s jahodami a bazalkou;
• jahoda a banán;
• broskev a meruňka;
• kiwi a banán;
• banán a pomeranč;
• maliny a med.

Při vaření je třeba ovoce nejprve omýt, roztřídit a očistit, poté rozemlít nebo nasekat v mixéru a rozšlehat se zbytkem ingrediencí.

Vlastní receptury

Mléčný koktejl s banánem nebo jinou náplní lze připravit bez zmrzliny. Nejlepší je nahradit ho měkkým sýrem nebo tvarohem, k tomu si můžete vzít i tofu, díky kterému bude produkt dietní. Jako zahušťovadlo lze také použít kukuřičný škrob nebo kondenzované mléko.

Mléčný koktejl si můžete udělat doma (recept je banálně jednoduchý) bezmléko. K tomu se smísí zmrzlina, jogurt a jakékoli příchutě.

Hlavní pravidla

Nyní je jasné, že můžete kombinovat chutě a produkty a vytvořit si nápoj, jak chcete, ale aby byl dokonalý, musíte zvážit následující doporučení:

1. Všechny komponenty připojte pouze při maximálním výkonu, abyste získali rovnoměrnost a pěnu na povrchu.
2. Zbavte se ledových zrnek a malých semínek tím, že nápoj před podáváním přecedíte.
3. Abyste rozjasnili barvu bobulí při šlehání, přidejte trochu citronové šťávy.
4. Dokonalé kombinace chuti mléčného koktejlu se zmrzlinou v mixéru je dosaženo spojením lesních plodů a ovoce.
5. Zintenzivněte chuť čokoládového nápoje přidáním nejen kakaa, ale také čokoládových lupínků, rozpuštěné čokolády nebo polevy.
6. Pro hustotu a originální chuť si můžete udělat koktejl se sušenkami.
7. Koření, jako je skořice nebo hřebíček, pomůže zvýraznit chuť mnoha druhů ovoce.
8. Zmrzlinu můžete snadno nahradit želatinou nebo předem namočeným agar-agarem.
9. Ořechy by měly být do nápoje přidány na konci přípravy.



10. Na přání můžete také připravit teplý mléčný koktejl tak, že zmrzlinu v něm nahradíte jiným zahušťovadlem a směs zahřejete.
11. Do nápoje můžete přidat alkohol.

Samozřejmě bychom neměli zapomínat na design nápoje. Pro dekoraci byste měli použít ovoce nebo bobule z kompozice, listy máty nebo diverzifikovat nápoj neopatrnými skvrnami.sirup nebo toping.