Jak vařit mrkev a co z ní vařit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

"Červená panna sedí v žaláři a kosa je na ulici" … Odpověď na tuto hádanku zná každé dítě a dospělí samozřejmě znají blahodárné vlastnosti "červené panny". " - mrkev.

Přidává se do všech druhů jídel. Před pár lety navíc brazilští vědci zjistili, že pokud se tato zelenina vaří celá, zachová si mnohem více užitečných látek, než když se předem nastrouhá nebo nakrájí. To platí zejména pro falcarinol. Jeho

se konzervuje v celé vařené mrkvi o 28 % více a je užitečná v tom, že chrání tělo před onkologickými onemocněními, zejména před rakovinou. Proto bude dále krátký příběh o tom, jak vařit mrkev a co lahodného se z ní dá vyrobit.

Zeleninu je nejlepší uvařit bez loupání. Stačí jen dobře opláchnout a ponořit do kastrůlku se studenou vodou, kterou poté vložitk ohni. Na otázku, jak dlouho vařit mrkev, neexistuje přesná odpověď, protože vše závisí na velikosti zeleniny. Po varu vody trvá v průměru 20 až 40 minut, než je produkt připraven. Obvykle kontrolují připravenost mrkve tak, že ji propíchnou vidličkou: pokud volně propíchne zeleninu, lze ji odstranit. Odlepí se i od pokožky. A ještě něco: před vařením mrkve se ujistěte, že je zcela pokrytá vodou. Sůl není nutná.

Co lahodného lze vyrobit z této sladké zeleniny? Každý ví, že se přidává do boršče, polévek, ryb a masitých pokrmů. Co takhle udělat mrkvovou marmeládu? Zde je například tato metoda: na kilogram mrkve budete potřebovat cukr - 1,2 kg, vodu - 300 ml, kyselinu citrónovou - jednu čajovou lžičku bez vršku a také sáček vanilinu nebo trochu pomerančové esence.

Před vařením mrkev je třeba ji dobře omýt, oloupat, znovu omýt a nakrájet na kolečka o tloušťce 10-15 mm. Vařte je, dokud nezměknou. Vodu slijte a mrkev dejte stranou. Během chladnutí připravte cukrový sirup pouze z kila cukru (zbytek bude potřeba později) a samozřejmě vody (300 ml). Když se sirup vaří, okamžitě jej nalijte na mrkev, poté vařte dalších pět minut a stáhněte z ohně. Nechte „louhovat“8 hodin. Po uplynutí této doby přiveďte budoucí marmeládu zpět k varu a přidejte do ní zbývajících 200 g cukru. Pokračujte ve vaření, dokud nebude mrkev průsvitná a sirup zhoustne. jakjakmile k tomu dojde, přidejte kyselinu citronovou, vařte další dvě až tři minuty a stáhněte z ohně. Džem necháme trochu vychladnout. Poté do něj můžete nalít vanilin nebo pomerančovou esenci pro chuť.

A můžete také vařit lahodné kandované ovoce. Před vařením mrkve (je potřeba 1 kg) ji nezapomeňte opláchnout a poté ji ponořit do vroucí vody na 5–10 minut. Poté zeleninu vložíme do cedníku a necháme vychladnout, poté odstraníme slupku, opláchneme, nakrájíme na kostičky a přelijeme předem připraveným cukrovým sirupem (horkým). Vyrábí se z 0,8 kg cukru a 1 200 ml vody. To vše musí být uchováváno po dobu 4 hodin a poté přivedeno k varu na mírném ohni. Hmota se vaří 6-7 minut, poté musí být ponechána 12 hodin. Poté přidejte dalších 200 g cukru a vařte produkt na 80% objemu mrkve, která byla původně. Když je to hotovo, horké budoucí kandované ovoce by mělo být převedeno do cedníku a nechat sirup vytéct. Na to budou stačit tři hodiny. Zbylé kousky mrkve posypte moučkovým cukrem (1,5 kg) a několikrát dobře protřepejte a přendejte do hrnce. Poté plátky položte na rošt v řadě a vložte do trouby. Jeho teplota by měla být 60 stupňů. Během procesu sušení musí být dvířka trouby otevřená. Sušte 6 hodin, poté přendejte do skleněných nádob a zakryjte víčky.