Uchováváme rajčatovou šťávu na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rajčata v jakékoli konzervaci jsou dobrá - celá srolovaná ve sklenici, v salátech, v různých variantách. Pro mě ale není nic žádanějšího ze všech ovocných a zeleninových pochoutek připravovaných do budoucna než přírodní rajčatová šťáva ze zralých a voňavých rajčat na zimu. Můžete jej použít k oblékání prvního a druhého chodu, dokonce i do dezertu. Nebo používejte jako samostatný produkt – pijte pro radost.

Naštěstí není nic složitého udělat takovou přípravu a většinu času zaberou přípravné práce – rajčata omyjte a případně oloupejte, nakrájejte na kousky požadované velikosti, vymačkejte. Každá zkušená hospodyňka se může podělit o svůj recept, jak si vyrobit rajčatovou šťávu na zimu sama. Pro výběr rajčat platí obecná pravidla – potřebujete zralé, masité plody s intenzivní červenou barvou. Mnozí ve snaze ušetřit peníze používají rajčata s oblastmi poškozenými chorobami a jednoduše je odříznou. Takové ovoce se samozřejmě nedoporučuje.

Pokud ještě nemáte recept na korunku a nevíte, jak vyrobit rajčatovou šťávu z rajčat, zde je několik jednoduchých a cenově dostupných způsobů.

Možnost 1

Produkty jsou brány na základěkaždý kg rajčat: sklenice octa (9%) - 100 ml, půl lžičky. sůl, jedna polévková lžíce. l. cukr.

Příprava rajčatové šťávy na zimu z uvařeného nebo čerstvého umytého a nakrájeného na kousky ovoce. Musí se protřít přes jemné síto. Můžete dodatečně přefiltrovat přes volné plátno, aby byl nápoj křehčí. Do šťávy nasypte sůl a cukr, zahřejte pánev na mírném ohni. Před varem zalijeme octem, jakmile se vaří - rychle nalijeme do čistě vymytých nahřátých sklenic, zakryjeme připravenými víčky a sterilujeme, srolujeme. Banky o objemu 0,5 l sterilizujeme 10 minut. ve vodě ohřáté na 95º C.

Možnost 2

Rajčatová šťáva na zimu připravená podle těchto doporučení bude trochu pikantní, s neobvyklou, ale příjemnou chutí, bez přílišné kyselosti. Budete potřebovat rajčata, sladkou papriku, můžete dochutit solí, cukrem, kořením (mletým pálivým červeným a černým pepřem).

Nejprve musíte připravit šťávu z rajčat, jak je uvedeno výše, a také šťávu ze sladké papriky (na každý litr rajčat se odebere 200 ml papriky). Obě ingredience smícháme a prohřejeme. Nalijte cukr, sůl, koření (mleté feferonky) - podle chuti. Tekutinu povařte, nalijte do sklenic, sterilizujte, srolujte.

Možnost 3

Na výrobu rajčatové šťávy na zimu tímto způsobem potřebujete zralá rajčata, sůl, cukr, hřebíček, černý pepř (hrách). Ovoce omyjte, odstraňte ocasy, osušte. Nakrájejte na kousky, vymačkejteodšťavňovač. Veškerou výslednou šťávu vložte do sm altované misky na malý oheň. Když se vaří, počkejte, až se usadí dužina, která vystoupila nahoru. Pokud potřebujete hustou konzistenci, můžete vařit déle, ale stačí 20 minut varu. Na konci vaření podle chuti přidejte (na každý litr) sůl - 0,5 polévkové lžíce, cukr - 1 polévkovou lžíci, koření (1 hvězdičku hřebíčku a 2 hrášky černého nového koření). Rajčata nalijte do sterilizovaných nahřátých sklenic a ihned srolujte. Nechte dnem vzhůru a zab alte do úplného vychladnutí.

Existuje mnoho dalších možností – vyberte si tu, která se vám líbí!