2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Jak vařit Gubadii – jeden z druhů tradičního tatarského pečiva? Nejprve musíte vyrobit speciální náplň. Gubadia se soudem naznačuje, že uvnitř základu těsta bude speciální druh tvarohu. Musí se připravovat ručně. To je to, co uděláme jako první. Druhým krokem je vytvořit takovou lahůdku jako gubadia se soudem.
Soudní recept
Právě tuto důležitou součást lahodného koláče budete muset uvařit doma. Gubadia s dvorem, jehož recept zde chceme podrobně popsat, je velmi zvláštní tatarské pečivo. Obyčejný bílý tvaroh se jí nepovede. Potřebujeme červenou, nazývanou také soud (neboli kurut). Dá se vyrobit z kefíru. Tento produkt je velmi chutný. Dá se vařit více (pro Gubadii to bude trvat o něco více než dvě stě gramů) a podávat s čajem s máslem a sýrem. Chcete-li začít, vezměte si tučný kefír nebo fermentované pečené mléko. Můžete to udělat bez tuku, ale v tomto případě budete muset přidat více másla. Na standardní porci kurtu postačí litr kefíru, 30 g másla (bez příměsí rostlinných tuků) a tři lžíce cukru.
Nalijte tekutinu do hrnce a položte na velkýoheň a přivedení k varu vařte, dokud se nevyvaří syrovátka. Bude to trvat asi hodinu a půl. Nezapomeňte zamíchat. Získáte suchý produkt tmavě červeného nebo hnědého odstínu s jedinečnou chutí. Kočovné národy Asie sušily kurt na slunci a koulely ho do malých kuliček. Stalo se tvrdým a vhodným pro dlouhodobé skladování. Nemusíme to dělat (pokud nechcete také vařit několik porcí soudu najednou - v tomto případě jej vysušte na sporáku a před použitím namočte). Z katyku si můžete vyrobit i červený tvaroh.
Gubadia se soudem: recept
Tento koláč je vícevrstvé sváteční pečivo, které pochází z tatarské kuchyně. Jeho tradiční odrůdy se pečou nejen s ovocem (sušené ovoce), ale také s masem. Na sladko se nejčastěji používají rozinky. Kromě něj a soudu jsou v koláči ještě dvě povinné náplně - vejce a sladká rýže. Posledně jmenované musí být předvařené způsobem, který obvykle děláte. Chcete-li připravit skutečnou gubadiya se soudem, recept doporučuje přidat do těsta co nejvíce másla.
Stejně to může být čerstvé i kvasnicové. Například pro čerstvé smíchejte půl sklenice teplého mléka se třemi špetkami cukru, vejcem, půlkou balení rozpuštěného a vychladlého másla. Sůl. Přidejte 2,5 hrnku mouky, vypracujte těsto. Rozdělit na dvě části. Uvařte jeden a půl šálku suché rýže a 5 slepičích vajec. Vejce nakrájejte nadrobno. Rozinky (125 g) zalijte vroucí vodou nebo silným čajem (můžete přidat lžíci alkoholu, kdyžnamáčení), nechte chvíli působit. Navíc se hodí ještě půl balení másla. Je potřeba to roztavit. Na posypání udělejte obyčejný štrůdl - rukama utřete mouku, cukr a máslo. Měla by se vytvořit malá drobenka. Do formy položte první vrstvu těsta, pak jednu po druhé vyskládejte náplně - rýže, soud, více rýže, vejce, poslední vrstva rýže, pak rozinky. Všechny vrstvy navrchu pokapejte olejem. Přikryjte druhou vrstvou. Zamačkejte okraje a pečte něco málo přes hodinu.
Doporučuje:
Tatar Gubadiya: recept s dvorem a sušeným ovocem
Navzdory své jedinečnosti má mnoho kuchyní různých národů obdoby. Takový je Tatar Gubad. Recept na jeho přípravu připomíná ruský kurnik. Zásadní rozdíl je v tom, že v kurniku se vrstvy různých náplní posouvají palačinkami, ale v Gubadu tomu tak není a samotná náplň tradiční ruskou nijak nepřipomíná
Kutab. Recept na ázerbájdžánskou kuchyni
Kutab, jehož recept pochází z ázerbájdžánské kuchyně, je tenký koláč plněný sýrem nebo dýní
Pleskavica je recept na srbskou kuchyni. Několik variací tohoto pokrmu
Víte, co je splash? Znáte recept na toto jídlo? Pokud ne, jsme připraveni vám tuto problematiku osvětlit. Článek obsahuje několik zajímavých a snadno pochopitelných receptů. Přejeme vám úspěch ve vašem kulinářském snažení
Restaurace s tatarskou kuchyní v Kazani: seznam, hodnocení toho nejlepšího, adresy, ukázkové menu a recenze
Kazan je hlavním městem Tatarstánu. Zde je velké množství restaurací tatarské kuchyně. Pokusíme se vám říci o nejlepších restauracích v Kazani s tatarskou kuchyní. Prostudujeme také jídelní lístek, ceny, otevírací dobu a hodnocení hostů
Shekerbura: recept na ázerbájdžánskou kuchyni
Pokud umíte pracovat s těstem a alespoň jednou v životě jste dělali knedlíky, věřte, že shekerbura vám také podlehne. Krok za krokem recept s fotografií, který budeme velmi podrobně zvažovat, vám jistě pomůže zbavit se nejistoty a co nejdříve se pustit do práce
