Dezert se šlehačkou: výběr ingrediencí a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Šlehačka je univerzální produkt, který je velmi oblíbený mezi profesionálními cukráři i běžnými ženami v domácnosti. Používají se nejen na zdobení dortů, ale také jako základ pro výrobu různých sladkostí. V dnešním článku najdete nejeden zajímavý recept se šlehačkou.

Praktická doporučení

Základem pro vytvoření takových dezertů je šlehačka. Měly by být poměrně husté a mastné. Je důležité, aby v jejich složení byl přítomen pouze přírodní mléčný tuk. Při výběru produktu proto věnujte pozornost etiketě. Pokud je napsáno, že do krému byl přidán palmový olej, stabilizátory nebo zahušťovadla, je lepší je odmítnout.

Stejně důležité je věnovat pozornost datu expirace produktu. Pokud stál na polici v obchodě několik dní, je možné, že ztratil svou původní čerstvost. Taková smetana se může začít oddělovat během zpracování v mixéru. Proto se nedoporučují k výrobě domácích sladkostí.

Před šleháním se smetana uchovává v lednici, aby stihla vychladnout, a dobře se promíchá, aby se mléčný tuk rozložil po celém objemu. Poté se umístí do misek s vysokými okraji a začnou se zpracovávat pomocí mixéru běžícího na nízkou rychlost, přičemž se rychlost postupně zvyšuje. Po několika minutách od začátku procesu k nim postupně přidáváme moučkový cukr.

V závislosti na zvoleném receptu zahrnují šlehačkové dezerty čerstvé nebo konzervované ovoce, bobule, ořechy, kakao, čokoládu, vejce, kukuřičné vločky, sušenky a dokonce i alkohol. Velmi často přidávají vanilin, tvaroh nebo přírodní med.

Puff dezert

Pochoutka vyrobená podle níže popsaného receptu jistě potěší i ty nejvybíravější mlsouny. Dokonale kombinuje jemnou čokoládovou vrstvu, ořechy a tvarohovou pěnu. K přípravě lahodného dezertu se šlehačkou budete potřebovat:

1. Tabulka hořké čokolády.
2. 100 gramů lískových ořechů.
3. 2 polévkové lžíce tekutého medu.
4. 250 gramů plnotučného tvarohu.
5. 3 polévkové lžíce rumu.
6. 300 gramů sladké šlehačky.
7. 2 lžičky kakaového prášku.

Příprava čokoládového dezertu se šlehačkou je velmi rychlá a snadná. Tvaroh se kombinuje s medem a zpracovává mixérem. Do vzniklé hmoty se přidá kakao, rum a rozpuštěná čokoláda. Vše se jemně promíchá a rozloží do misek, na jejichž dno se nalijenasekané ořechy. Hotovou pochoutku zalijeme šlehačkou, mírně vychladíme a podáváme.

Creme brulee

Upozorňujeme na další zajímavý dezert. Navzdory exotickému názvu obsahuje levné a snadno dostupné suroviny, které se nacházejí v každé lednici. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 9 vajec.
2. 200 gramů cukru.
3. 500 mililitrů 30% tuku smetany.
4. Vanilinový sáček.

Žloutky se oddělí od bílkovin, spojí se s polovinou dostupného cukru a důkladně se melou. K výsledné bílé hmotě se přidá horká smetana a vanilin. To vše je odesláno do vodní lázně a přivedeno na požadovanou hustotu. Výsledná směs se přenese do tepelně odolné nádoby, ochladí se a odešle do chladničky. Pár hodin před podáváním se creme brulee posype zbylým cukrem a zahřívá se pod grilem do zlatova.

Jahody se smetanou

Tuto jednoduchou ovocnou pochoutku můžeme nabídnout nejen velkým, ale i malým mlsounům. Na jeho přípravu budete potřebovat:

1. 400 gramů čerstvých jahod.
2. 500 mililitrů husté smetany.
3. 50 gramů jakýchkoli ořechů.
4. 2 polévkové lžíce cukru.

Tento šlehačkový dezert snadno zvládne i teenager. K tomu jsou umyté a tříděné bobule položeny na dno krásných misek a posypány nasekanými ořechy. Ještě ke všemuozdobené vychlazenou smetanou ušlehanou s krupicovým cukrem.

Ovocný dezert s kukuřičnými lupínky

Tato chutná a zdravá pochoutka je perfektním doplňkem rodinného jídla. Zdařile kombinuje křupavý základ a kousky čerstvého ovoce. K výrobě tohoto šlehačkového dezertu budete potřebovat:

1. 4 polévkové lžíce kukuřičných vloček.
2. 300 mililitrů husté smetany.
3. 2 lžičky moučkového cukru.
4. 100 gramů čerstvých jahod.
5. Kiwi.
6. 2 lžíce čokoládové pasty.

Tento dezert se připravuje se šlehačkou a ovocem v několika fázích. Nejprve se musíte vypořádat s obilovinami. Přemístí se do čistého sáčku a rozdrtí válečkem. Výsledná drobenka se spojí s čokoládovou pastou, promíchá a rozdělí do misek. Navrch rozložte půlky jahod a plátky kiwi. To vše zalijeme smetanou vyšlehanou s moučkovým cukrem a podáváme.

Malinový dezert se sušenkami

Tato lehká pochoutka má jemnou texturu a příjemnou osvěžující chuť. Díky přítomnosti bobulí je neuvěřitelně užitečné a voňavé. K přípravě tří porcí šlehačky a koláčkového dezertu budete potřebovat:

1. Sklenka čerstvých malin.
2. 200 mililitrů 33% tuku smetany.
3. 1/3 šálku cukru.
4. 6 cookies.
5. Máta a moučkový cukr (na ozdobu).

Rozbité sušenky se rozdělují mezi misky azakryjeme vrstvou smetany vyšlehané se sladkým pískem. Navrch rozložíme omyté a osušené maliny. To vše je ozdobeno další vrstvou krému, moučkovým cukrem a lístky máty.

Čokoládová pěna

Tento jemný a lehký dezert bude příjemným doplňkem romantické večeře. Obsahuje trochu alkoholu, proto by se s nimi nemělo zacházet s dětmi. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 2 dezertní čokoládové tyčinky.
2. 2 lžíce brandy.
3. 30 gramů másla.
4. 4 polévkové lžíce minerální vody.
5. 3 vejce.
6. 125 mililitrů šlehačky.
7. 55 gramů cukru.

V hrnci smíchejte kousky čokolády, minerální vody a brandy. To vše se posílá na sporák a zahřívá se za stálého míchání, dokud nezhoustne. Vzniklou hmotu stáhneme z ohně, opatrně potřeme máslem a vychladíme. Poté se do vychladlé směsi přidá trochu oslazených našlehaných bílků. Tam se také přidává smetana předem upravená mixérem. To vše smícháme se zbytky vaječných bílků, rozložíme do misek a dáme na tři hodiny do lednice.

Ovocný dezert se šlehačkou a zmrzlinou

Tato lahodná osvěžující pochoutka je ideální pro horké letní dny. K jeho přípravě budete potřebovat:

1. 200 gramů krémové zmrzliny.
2. Jeden banán, jedna mandarinka a jedna hruška.
3. 150 gramů hroznů.
4. Šlehačka.

Oloupané hrušky se rozkládají na dno misekplátky a zakryjte je vrstvou zmrzliny. Navrch rovnoměrně rozložte plátky banánu. To vše je opět potřeno zmrzlinou a poté ozdobeno plátky mandarinky a půlkami hroznů. Hotovou pochoutku ozdobíme šlehačkou a podáváme.

Sněhová pusinka

Tato pochoutka je vyrobena z jednoduchých a levných surovin, které koupíte v každém gastronomickém oddělení. Dokonale kombinuje tuhou šlehačku, proteinový základ a čerstvé voňavé bobule. To vše dělá to nejen chutné, ale také docela užitečné. Proto jej lze bezpečně nabídnout velkým i malým milovníkům neobvyklých domácích sladkostí. K jeho vytvoření budete potřebovat:

1. Proteiny ze čtyř slepičích vajec.
2. 100 mililitrů kondenzovaného mléka.
3. 300 gramů moučkového cukru.
4. 200 mililitrů 30% tuku smetany.
5. Špetka soli, citronová šťáva, vanilka a třešeň.

Solené bílky jsou vyšlehány do husté, stabilní pěny za postupného přidávání moučkového cukru. Do výsledné hmoty se přidá trochu přírodní citronové šťávy a znovu se zpracuje mixérem. To vše se rozloží do cukrářského sáčku a opatrně vytlačí na plech pokrytý pergamenem. Uprostřed každého polotovaru je vytvořen malý zářez. Budoucí dezert se peče při 100 ˚С jednu a půl nebo dvě hodiny. Usušené pusinky mírně vychladíme ve vypnuté troubě a zalijeme krémem ze šlehačky, kondenzovaného mléka a vanilky. To vše je ozdobeno třešněmi a podáváno kstůl.