Cikánský salát: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příznivci jednoduchých a vydatných jídel určitě ocení cikánský salát. Toto jídlo je velmi chutné, zdravé a uspokojující. K jeho výrobě je potřeba pár ingrediencí. Ale výsledkem je originální jídlo.

Klasické

Klasický salát "Cikán" je z hovězího masa. Miska se ukáže jako jasná a šťavnatá. K vaření budete potřebovat:

• 300 g hovězího masa;
• pár stroužků česneku;
• ½ šálku červeného vína, nejlépe polosuchého;
• malá hlávka zelí;
• 100 g zeleného (šťovík, petržel, kopr a zelená cibule);
• koření;
• v případě potřeby můžete přidat sůl.

Jak vařit

Recept na cikánský salát je docela jednoduchý. Hlavní věc je správně připravit produkty. První věc, kterou musíte udělat, je uvařit hovězí maso. Maso se doporučuje nakrájet na úhledné kousky, osolit a opepřit. Do předehřáté pánve nalijte trochu oleje a za občasného obracení opečte hovězí maso do měkka.

Když je maso hotové, dejte ho na talíř a do pánve vložte česnek, který předtím prošel lisem,přidejte koření a poté zalijte vínem. Když se obsah začne vařit, sporák lze vypnout.

Zelí by mělo být nakrájeno na tenké proužky a poté smícháno s jemně nakrájenou zeleninou. Vychladlé hovězí maso nakrájíme na plátky. Připravené maso dáme do nádoby se zelím a promícháme. Na konci musí být komponenty nality vínem a kořením a umístěny do chladničky po dobu 20-25 minut. Pokrm by měl být dobře namočený. To je vše. Salát "Cikán" s hovězím masem je připraven. Může být podáván v servírovacích miskách.

Varianta nakládaná cibulka

Existuje velké množství různých receptů na salát, mnohé z nich jsou si navzájem podobné. Stačí ale vyměnit alespoň jednu složku a pokrm získá úplně jinou chuť. Upozorňujeme na salát "Cikán" s nakládanou cibulkou a masem. K jeho přípravě je potřeba jen pár ingrediencí:

• až 500 g hovězího masa;
• cibule;
• majonéza;
• voda;
• ocet;
• rostlinný olej.
• sůl a cukr.

Mořská cibule

K přípravě cikánského salátu je třeba cibuli marinovat. K tomu je nutné jej očistit a nakrájet na úhledné kroužky. Je třeba je zalít vroucí vodou.

V samostatné nádobě smíchejte vodu pokojové teploty s octem, cukrem, rostlinným olejem (to vyžaduje poměrně málo). Nalijte cibuli s hotovou marinádou a nechte 30-40 minut. Ale je vhodné nechat si to 1-2 hodiny.

Kroky vaření

Abyste mohli připravit cikánský salát, musíte uvařit hovězí maso. Maso musí být zcela propečené. Když trochu vychladne, nakrájíme na tenké proužky.

Připravená jídla by měla být rozložena do salátové mísy ve vrstvách: nejprve hovězí maso, poté lehce vymačkaná cibule. Každý z nich by měl být namazán majonézou. Omáčky by nemělo být příliš mnoho. Vrstvy je lepší přetřít vidličkou.

Pro změnu můžete do pokrmu přidat strouhaný sýr nebo kyselé jablko.

Maso hraje důležitou roli

Aby byl cikánský salát chutný, musíte si vybrat a připravit ty správné ingredience. V první řadě se to týká masa. Hovězí maso musí být pečlivě vybíráno. Maso mladého zvířete lze rozlišit podle barvy vrstev. Pokud jsou úplně tmavé nebo žluté, pak je hovězí maso staré. Musíte si vybrat kousky s lehkými krémovými vrstvami.

Zvláštní pozornost by měla být věnována odstínu a barvě. Maso by mělo být světle růžové, ne bohaté. V tomto případě by barva měla být jednotná. Zmrazený produkt se nedoporučuje.

Pro saláty byste si měli vybrat prémiové hovězí maso: zadní, filet, hrudí, zadní.

Vlastnosti tepelné úpravy a přípravy hovězího masa

Nebude zbytečné připomínat pravidla pro tepelnou úpravu takového masa. Před vařením hovězího masa stojí za to nakrájet produkt na kousky a smažit, dokud se neobjeví kůra. Díky ní si maso zachová šťávu.

Kyselina obsažená vněkteré produkty, například v octu, rajčatech nebo zakysané smetaně, umožňují, aby bylo hovězí maso měkčí. Pro dosažení stejného výsledku se doporučuje maso lehce naklepat nebo marinovat.

Stojí za zvážení, že příprava salátů vyžaduje jemné nakrájení. Proto je nejlepší mlít hovězí maso napříč vlákny. V tomto procesu stojí za to odstranit všechny žíly a filmy. Mohou zničit jídlo.

Mohu udělat kuřecí salát?

Samozřejmě, že ano. Bude se ale velmi lišit od klasické verze. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 350 g kuřecích prsou;
• 1 balíček kuřecího koření;
• 2 mrkev;
• 2 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 150g solené nebo marinované houby;
• 2 lžičky hořčice;
• majonéza;
• pepř, nejlépe černý;
• sůl.

Začněte vařit

Kuřecí řízek by měl být trochu naklepán. Nejlepší je zabalit do potravinářské fólie. Prsa se musí smažit. Před tepelnou úpravou je třeba maso obalit kořením. Pro tyto účely můžete použít listy Maggi. Pro jemné kuřecí řízek s bylinkami a česnekem. Filet se do takového plátu zabalí a smaží z obou stran 5 minut.

Mrkev je potřeba oloupat, omýt a nakrájet na kostičky. Na pánev nalijeme lžíci oleje a rozehřejeme. Poté musíte rozložit mrkev. Totéž se musí udělat s cibulí.

Mrkev by měla být vložena do připravené salátové mísy. PřipravenoNakrájejte prsa na malé kousky. Maso je také rozloženo do připraveného pokrmu spolu s opečenou cibulkou.

Houby se doporučuje nakrájet, ale ne příliš jemně, a poté vložit do nádoby s ostatními komponenty. Salát by měl být osolený, ochucený majonézou a hořčicí a poté dobře promíchán. Nezvyklé, ale uspokojivé jídlo je připraveno. Takové mistrovské dílo se může stát skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Recept s hrozny

Cikánský salát v této verzi je velmi neobvyklá kombinace. Navíc toto jídlo vypadá originálně. Druhý název je francouzský cikánský salát. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• hrozny bez pecek, nejlépe "rozinky" - 400 g;
• konzervovaný ananas - 300 g;
• sýr, nejlépe tvrdý sýr - 300 g;
• česnek - 3-4 stroužky;
• majonéza na dresink - 150 g.

Proces vaření

Cikánský salát s hroznem zvládne udělat i dítě. K tomu je nutné hrozny omýt a nechat chvíli odstát, aby z nich mohla odtéct voda. Sýr se doporučuje nastrouhat na jemném struhadle, česnek oloupat a projít lisem. Hrozny by měly být rozdrceny a každé ovoce rozřezáno na dvě části. Pokud jsou bobule příliš malé, můžete je nechat celé. Ananas by se měl také rozdrtit nakrájením na malé kousky.

Pro ujištění musí být všechny komponenty umístěny do hluboké nádoby, okořenit majonézou a dobře promíchat. Doporučuje se podávat pokrm po částech.talíře, pokládají se na listy salátu.