Sleď nasolený. Recept na vaření doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lehce solený sleď, jehož recept je popsán v tomto článku, je oblíbeným jídlem většiny lidí v naší zemi. Každá hospodyňka ví, jak těžké je najít v obchodě dobrou rybu - buď ji nesolí, nebo naopak dávají příliš mnoho koření. Po přečtení našich receptů si budete moci připravit toto skvělé jídlo sami, aniž byste museli vynaložit příliš mnoho úsilí.

Sleď solený

Moderní lékaři a odborníci na výživu se často dohadují o prospěšných a škodlivých vlastnostech tohoto typu konzervování. Takto upravená ryba obsahuje jednak dostatečné množství tuku - 20-30%. To jsou však v podstatě všechny zdravé mastné kyseliny, které by měl člověk přijímat každý den. Nasolený sleď vaší postavě moc neuškodí, když ho nemícháte s jinými tuky a rychlými sacharidy. Takže oblíbený „kožich“by neměl zdobit váš stůl každý den, jinak se kila navíc velmi brzy oznámívy sám. Nezapomeňte, že sůl obsažená v takové rybě zadržuje vodu v těle. A to znamená, že když ráno vstanete na váze, můžete vidět výrazný nárůst hmotnosti. Ale neměli byste se toho bát, protože voda časem přirozeně zmizí spolu s čísly, která děsí každou ženu.

Nasolení sledě ve slaném nálevu

Mnoho lidí odmítá kupovat hotový výrobek v supermarketech, protože slyšeli mnoho příběhů o bezohledných výrobcích a prodejcích. Jak víte, pach shnilé ryby se nejsnáze skryje, pokud ji necháte několik dní v marinádě nebo ji udíte. V dnešní době nejsou takové případy příliš časté, ale stále je bezpečnější si rybu vařit sami.

Takže, slaný sledě, recept:

Nalijte jeden litr čisté vody do nádoby a přiveďte k varu. Poté přidejte tři polévkové lžíce cukru, šest polévkových lžic soli (bez vršku), tři nebo čtyři bobkové listy a marinádu několik minut povařte

Rozmraženou rybu (jeden kilogram) opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do jakékoli nádoby. Může to být 3litrová sklenice, ale nejlepší je použít podlouhlou plastovou nádobu

Ochlaďte lák a nalijte na ryby. Poté by měl být kontejner odeslán na tři dny na chladné místo

Hotového sledě lze použít do salátů, předkrmů a koláčů. Pokud je uvnitř vaší ryby kaviár, můžete z něj také připravit lahodné sendviče.

Suché solení

Solený domácí sleď je dobrýkterý neobsahuje umělé konzervanty, sladidla ani zvýrazňovače chuti. Důvěra, že podáváte přírodní produkt, zbaví vašich rodinných příslušníků obav o zdraví. Ano, a takový slaný sledě je velmi chutný.

Recept:

Rozmražená nebo čerstvá ryba (jeden kilogram) nakrájíme podél hřbetu a poté oddělíme filet od kostí

• Smíchejte dvě polévkové lžíce soli a jednu vrchovatou lžičku cukru. Kdo má rád pikantní chuť, může přidat černý pepř, nasekaný kopr nebo bobule jalovce. Výslednou směsí potřete filet, zab alte do sáčku nebo potravinářské fólie a vložte výrobek do chladničky. Po 12 hodinách můžete otočit a po dalších dvou dnech bude lahodná svačina hotová.

Sleď na svačinu

Pokud se k vám chystají zaskočit hosté a vy nejste připraveni je přijmout, pak vás zachrání recept “Okamžitě solený sledě”. Co dělat:

Smíchejte tři lžičky soli, dvě lžičky cukru, čtyři lžičky rajčatového protlaku, čtyři lžičky pikantní korejské mrkve, šest velkých lžic rostlinného oleje, jednu lžičku octa (70 %). Vše naplňte studenou převařenou vodou (250 ml)

Vykuchejte tři velké sledě, vyjměte filety z kostí a nakrájejte je na kousky

Rybu dejte do hluboké mísy, přelijte marinádou a přikryjte

Za tři nebo čtyři hodiny budete moci pohostit své přátele lahodným a originálním občerstvením.

Solení v octové náplni

Ryba uvařená tímto způsobem má zvláštní chuť. Takový lehce osolený sleď, jehož recept je uveden níže, je dobrý jak s vařenými bramborami, tak do salátů (i ve stejném salátu místo klobásy).

Vaření:

Vezměte si jedno kilo čerstvých nebo chlazených ryb. Odstraňte vnitřnosti, ploutve a hlavu a poté nakrájejte kostru na malé kousky

Nakrájejte cibuli (půlkroužky), česnek a položte je na dno sm altované mísy. Navrch rozložte rybu a poté znovu česnek a cibuli. Opakujte několikrát a nezapomeňte každou vrstvu osolit

Na marinádu smíchejte jednu sklenici studené čisté vody a jednu lžičku octové esence. Plnění ryb

Po hodině přidejte do pánve rostlinný olej, jemně promíchejte a znovu vložte do lednice

Hotovou rybu můžete vyzkoušet za den.

Pokud jste doma nikdy nezkoušeli solení sledě, můžete začít experimentovat právě teď. Jsme si jisti, že si pochutnáte na našich čerstvých a šťavnatých domácích rybách.