Užitečné vlastnosti a obsah kalorií kachny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kachna je poměrně oblíbený produkt, ze kterého kulinářští specialisté vytvářejí neuvěřitelnou chuť a krásu pokrmů. Na světě žije asi sto druhů kachen, ale nejčastější je kachna ochočená, ze které nejčastěji připravujeme obědy a večeře. Plemena jsou rozdělena do tří hlavních typů: ta, která se pěstují pouze kvůli vejcím; ty, které jsou chovány výhradně pro maso, a smíšené druhy jsou masná a vaječná plemena.

Tmavé maso

Kachní maso patří mezi tzv. tmavé druhy. Obsah kalorií kachny je poměrně vysoký, takže se tak často nepoužívá ve stravě osoby, která je na dietě nebo dodržuje zásady správné výživy. Nedoporučuje se však kachní maso ze svého jídelníčku zcela vyřadit, protože obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou pro naše tělo prostě katastrofálně nezbytné.

Užitečné přísady

Sto gramů kachny domácí obsahuje v průměru asi 78 gramů vody, 19 gramů bílkovin, asi šest gramů tuku a jeden gram sacharidů. Jak vidíte, tuk není hlavní složkou kachního masa, jak by se mohlo zdát. Hlavní část tvoří bílkoviny, užitečné pro kosti, vlasy, nehty a svaly. A velká otázka zní: Kolikkalorií v kachně? Kalorie na 100 gramů jsou 248 kcal (domácí drůbež chovaná na vejce), 360-400 kcal (pokud se jedná o masovou kachnu) a 124 kcal (maso divoké kachny, které má méně tuku a více bílkovin).

Pojďme analyzovat složení vitamínů a uvidíme, jak může konzumace kachního masa zlepšit naše tělo:

• Kachní maso má nejvyšší obsah vitamínu A.
• Kompletní sada vitamínů B od B1 po B12. Zde jsou vitamíny pro krásu, vitamíny pro zdraví a vitamíny pro klid, přínosy pro játra, krvetvorný systém, srdeční sval, imunitu.
• Vitamíny E, D, K podporují organismus těhotných žen a mladých matek, pomáhají vyrovnat se s neplodností.

Vysoký obsah kalorií v kachně pro hubnutí je navíc více než vyvážen výhodami vápníku, draslíku, fosforu a hořčíku, železa a zinku, mědi a manganu. Tyto látky se v takovém mase nacházejí ve velkém množství.

Vaření

Jistě se vám při zmínce o tomto druhu masa okamžitě vybaví kachna pečená s jablky. Toto je možná nejoblíbenější jídlo. Ale ve skutečnosti se kachna může nejen péct v troubě, ale také smažit, vařit, dusit, solit a udit. Velmi často je pták plněný zeleninou, ovocem, houbami, sušeným ovocem.

Šíleně lahodné kachní maso připravované v hrncích. Z kachního masa se také získávají vynikající vývary, želé a želé, pilaf a saláty, dušená jídla a klobásy. Možností je spousta. Ale pokud se budete držetsprávná výživa, pak pro vás nebudou všechny pokrmy přijatelné. Zkusme zjistit, jaký je obsah kalorií v kachně, jaké způsoby zpracování se nejlépe používají při dietě.

Pečený v troubě

Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy kachního masa je pečení v troubě. Pečená kachna, jejíž obsah kalorií je 149-156 kcal, bude vynikající náhradou za vepřové nebo hovězí maso. Zároveň se po uvaření celé kachny v troubě k večeři můžete snadno najíst a nakrmit svou rodinu. Ano, a na takové vydatné jídlo můžete pozvat velkou skupinu přátel.

Specialisté-výživoví poradci doporučují kachnu pečenou, nikoli vařenou. Navzdory tomu, že vařené maso jiných druhů domácích zvířat bude méně výživné než maso pečené, u kachny je to poněkud jinak. Vařená kachna bude mnohem tučnější a výživnější než kachna v troubě. Kalorický obsah vařeného kachního masa se pohybuje od 178 kcal.

Je důležité si uvědomit, že pečená kachna bude méně kalorická, pokud bude v troubě v nádherné izolaci. Obsah kalorií v kachně se zvýší přidáním dalších přísad. Například pekingská kachna se zeleninou již „váží“asi 250 kcal na sto gramů pokrmu. I mnohými milovaná kachna plněná jablky je mnohem výživnější než jen kachní maso bez přísad. Mějte to vždy na paměti, když si píšete do jídelního deníku.

Pečená kachna

Samozřejmě mezi těmi, kteří hubnou, jsou i tací, kteří si smažené maso nedokážou odmítnout. Pokud jsterozhodnout se jíst smaženou večeři, pak ať je to kuřecí nebo krůtí. Kachní maso, již nasycené tuky, smažené bude velmi kalorické jídlo. Průměrný obsah kalorií pečené kachny je 340 kcal. Zároveň se výrazně zvyšuje obsah tuků (od 6 do 28 gramů) a mastných kyselin v pokrmu. Sto gramů smaženého kachního masa obsahuje asi 85 mg cholesterolu.

Výživoví poradci radí neodpírat si potěšení z ochutnávky lahodného kachního masa. Jen si pamatujte, jak to správně vařit, abyste získali výhody pro tělo a nezkazili postavu. Mimochodem, kachní maso dokonale vyživuje a zahání hlad. Doporučuje se jako bohatá večeře, po které nebudou žádné poruchy a žádná touha „hodit“do sebe něco škodlivého a zakázaného.