Kumquat – co to je? Způsoby použití a užitné vlastnosti exotického ovoce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kumquat má několik jmen: v evropských zemích se často nazývá fortunenella a v Japonsku - kinkan. Tato citrusová rostlina pochází z Číny, kde se jí říká „zlaté jablko“. Stejně jako jiné, známější citrusové plody, i Fortunella produkuje plody jasně oranžové barvy (ačkoli malé velikosti) s charakteristickým aroma. Ale podle chuti to nijak zvlášť nepřipomíná ani pomeranč, ani mandarinku. Navíc, na rozdíl od svých protějšků, se kumquat konzumuje se slupkou (ačkoli má chuť esenciálních olejů, je sladší než jiné citrusové plody).

Pokud jde o výhody tohoto exotického ovoce, jsou obrovské. Na otázku: "Kumquat - co to je?" správná odpověď by byla - zásobárna vitamínů a minerálů. Toto lahodné miminko obsahuje opravdu neuvěřitelné množství draslíku a vápníku, kyseliny listové a pektinu,stejně jako vitamíny A, B, C a P. Navíc jsou bohaté na čerstvý kumquat, sušený a také vařený ve formě džemu (ve druhé verzi je samozřejmě méně užitku než v ostatních). Fortunella také obsahuje unikátní přírodní baktericidní a protiplísňovou složku zvanou furokumarin. Díky němu kinkan dokonale bojuje s infekcemi, které postihují dýchací, trávicí a další systémy lidského těla.

Bohužel kumquaty nejsou na našich trzích příliš běžné. Co to je a kde se dá koupit, ne všichni distributoři ovoce vědí. A i když je čerstvá Fortunella v prodeji, cena za ni bude ve srovnání s jinými citrusovými plody přemrštěná.

Kromě boje s infekcemi je kumquat indikován při stresu, k prevenci peptického vředu, navíc je skvělý při kocovině. Překvapivě jen několik miniaturních plodů dokáže zcela odstranit příznaky vážné hostiny.

Pokud jde o použití Fortunelly, nejjednodušší možností je jíst ji jen čerstvou. Toto ovoce je příjemné na chuť, sladké a kyselé, s výraznou citrusovou chutí. Jediná věc, která může způsobit potíže při jeho používání, jsou kosti, kterých je u některých odrůd kinkanu poměrně hodně. Do mnoha salátů (a nejen ovocných) lze přidat i kumquat. Fotografie, které ukazují řezy miniaturních citrusových plodů v salátu, o jeho přítomnosti jen vypovídají. Navíc odjako z každého ovoce se dá vyrobit marmeláda (poté je však potřeba zásobit se ovocem v dostatečném množství). Některé druhy Fortunelly rostou v Gruzii, jsou cenově dostupnější, ale ne tak chutné jako japonské nebo čínské. V případě potřeby lze strom kumquat pěstovat doma. Není příliš náladový a při správné péči může plodit i v květináči.

Když si doma vypěstujete dostatek kumquatu, můžete si z něj vyrobit džem, který bude výborným stimulantem imunity a pomůže při nachlazení. Pro něj budete potřebovat zázvor, cukr a samozřejmě kumquat (co to je, je již jasné). Na 400 g jeho plodů byste měli vzít 100 g cukru a 50 g zázvoru. Sirup se vaří z cukru, přidá se půl sklenice vody a nastrouhaný zázvor, poté se tam pošlou ovoce fortunelly nakrájené na polovinu a vaří se za míchání po dobu 20 minut. Hotová droga se uchovává v lednici a konzumuje se při prvních známkách nachlazení nebo jen s čajem.

V supermarketech často najdete sušené kumquaty. Co to je, je napsáno na cenovce nebo na obalu. Mohou ho prodávat buď nakrájené na plátky, ve formě hranolků, nebo celé v sirupu, jako kandované ovoce.