Žampiony: složení, nutriční hodnota, užitné vlastnosti, způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žampiony jsou lahodným způsobem, jak zpestřit jídelníček. Z tohoto druhu hub se připravují lahodné svačiny, voňavé hlavní chody nebo kaše. Proč jsou tyto houby tak oblíbené? Velkou roli zde hraje složení žampionů. Právě tento druh hub obsahuje mnoho prvků, které blahodárně působí na lidský organismus. Také mnoho lidí, kteří bojují s nadváhou, miluje žampiony pro jejich nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin. Z této přísady se také získává mnoho lahodných pokrmů.

Výživová hodnota žampionů

Jako mnoho hub i žampiony obsahují obrovské množství bílkovin, což je dobrá zpráva. Na sto gramů surového produktu tedy připadá 4,3 gramu bílkovin. Výrobek přitom obsahuje pouze jeden gram tuku a naprosto minimální množství sacharidů. Houby jsou v tomto ohledu ideální pro přípravu lehkých jídel.

Za zmínku také stojí, že obsah kalorií v houbách je pouze 27 kcal na sto gramů produktu. Zároveň dokonale zasytí tělo. Výživová hodnota žampionů je jedním z faktorů, které ovlivňují jejich popularitu.

Co žampiony obsahují?

Co je na tomto druhu houby pozoruhodného? Stojí za zmínku, že látky v tomto produktu jsou vzájemně harmonicky kombinovány, což jim umožňuje přinášet největší užitek lidskému tělu.

Především stojí za zmínku přítomnost vitamínů B, zejména riboflavinu. Působí blahodárně na celkový stav lidského organismu. Měl by se užívat také pro posílení regenerace při problémech s kůží a dásněmi. Nicméně vitamíny této skupiny pomáhají nervovému systému zvládat stresové situace.

Houby obsahují také vitamín C. Tato látka je považována za výborného pomocníka v chladném období. Tento vitamín pomáhá podporovat tělo, pomáhá bojovat proti nachlazení. Navíc je těžké si představit silné krevní cévy bez vitamínu C.

Užitečné vlastnosti žampionů

Výhody takového produktu přímo závisí na chemickém složení žampionů. Jak mohou tyto houby pomoci:

• Žampiony úspěšně bojují proti špatnému cholesterolu a pomáhají čistit krevní cévy.
• Protein v žampionech pomáhá obnovit svaly po tréninku.
• Pravidelná konzumace nádobí z tohoto produktu pomáhá bojovat s periodickými bolestmi hlavy, pomáhá lidem v období deprese.
• K krásnějšímu vzhledu pomáhá i složení žampionů. Vitamíny obsažené v houbách napomáhají růstu vlasů a nehtů.
• Tento produkt pomáhá střevům, normalizuje je.
• Pravidelné zařazování žampionů do jídelníčkutaké pomáhá čistit tělo.

Po mnoha chirurgických zákrocích v lidském těle se také doporučuje použití hub. Navíc, vzhledem k nepřítomnosti cukru ve složení, je tento produkt indikován pro pacienty s diabetem.

Jaká je škoda žampionů?

Jako většina produktů mají i žampiony kontraindikace. Například by neměly být podávány dětem mladším 12 let, pokud mají onemocnění trávicího traktu.

Vyplatí se vzdát se hub také lidem s pankreatitidou, vředy nebo těžkou formou gastritidy. To znamená, že i přes složení je produkt poměrně těžko stravitelný. Některé látky v žampionech mohou způsobit zánět v oslabeném žaludku nebo střevech. Také nejezte pokrmy z hub denně. To je způsobeno skutečností, že žampiony narušují vstřebávání řady užitečných látek, které přicházejí s jinými potravinami.

Jak vybrat čerstvé houby?

I ten nejchutnější pokrm může zkazit špatný výběr hub. Proto byste je měli pečlivě vybírat. Nejprve byste měli odmítnout kupovat houby od prodejců umístěných podél rušných silnic, protože tento produkt absorbuje všechny škodlivé látky. Je lepší se zastavit u nákupu hub v obchodě.

Je třeba věnovat pozornost barvě hub. Prospěšné vlastnosti žampionů jsou tedy ztraceny, pokud jsou přezrálé. Hnědá barva exemplářů o tom napoví. Ale bílé, krémové nebo narůžovělé odstíny indikují čerstvost produktu.

Nižšíblány, které jsou pod kloboukem houby, musí být pevné, nedrolit se při pohybu. Totéž platí pro žampiony. V čerstvé a kvalitní houbě pevně drží. Také stojí za to připomenout, že správná houba nemá kyselou vůni.

Co vařit s houbami? Smažený pokrm

Jedním z nejjednodušších receptů na houby jsou smažené houby. K přípravě tohoto jednoduchého, ale chutného jídla si musíte vzít následující ingredience:

• cibulová hlava;
• 300 gramů hub;
• rostlinný olej na smažení.

Pro začátek se houby umyjí, ale snaží se nenamáčet ve vodě, protože výrobek snadno absorbuje vlhkost. Přebytečnou tekutinu odstraňte papírovou utěrkou. Odřízněte tmavou meta. Houby nakrájejte náhodně. Lze nakrájet na kostky nebo nakrájet na plátky.

Na pánvi rozehřejte olej. Cibule se oloupe a nakrájí najemno. Smažte ji do měkka na vysoké teplotě, poté ji snižte. Vložíme houby a za stálého míchání vaříme. Nejprve uvolní kapalinu. Když se vše odpaří a houby samy zrudnou, můžete je vyjmout z pánve. Kolik kalorií obsahují smažené houby? Na sto gramů připadá asi čtyřicet kilokalorií v závislosti na množství rostlinného oleje. To je však opravdu malá hodnota. Pokrm můžete také dochutit solí a pepřem.

Výborná žampionová polévka

Jednou z tradičnějších houbových polévek je houbová polévka s čerstvou smetanou. Je to jednoduché na přípravu. Pro nějpřípravky obsahují následující složky:

• 220 gramů čerstvých hub;
• pár stroužků česneku;
• polovina cibule;
• dvě lžičky másla;
• jedna a půl lžičky škrobu;
• 240 ml kuřecího vývaru;
• krém – 120 ml;
• sůl a pepř.

Do tohoto pokrmu se hodí také muškátový oříšek. V případě potřeby můžete hotovou polévku ozdobit čerstvými bylinkami.

Vaření žampionové polévky

Recept s žampiony je docela jednoduchý. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Čím menší, tím lepší. Houby se umyjí a očistí a poté nakrájí na plátky, dostatečně tenké. Máslo se vloží do pánve, mírně se zahřeje a poté se na něm asi tři minuty smaží houby. Nyní přidejte česnek a cibuli, smažte do zlatohněda. Přidáme škrob, důkladně promícháme a zalijeme vývarem. Směs necháme přejít varem. V tomto případě by měla být miska promíchána. Poté zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, stáhneme pokrm ze sporáku. Pomocí mixéru proměňte polévku na pyré. V tuto chvíli můžete pokrm dochutit muškátovým oříškem.

Žampiony zapečené se sýrem

Další lahodný a jednoduchý recept s žampiony může být darem z nebes pro každou hospodyňku. Na toto jídlo si musíte vzít:

• deset kusů velkých hub;
• 50 gramů tvrdého sýra;
• rostlinný olej;
• půlka cibule;
• majonéza - pár polévkových lžic.

Nejprve se houby umyjí a očistí. Jeden z nich je jemně nakrájený. Odříznutí od všech ostatníchnohy, ponechávajíc jen čepice. Nohy jsou také pečlivě nakrájeny. Cibule se oloupe, jemně naseká.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, vložte cibuli. Smažte, míchejte, dokud nezměknou. Poté se položí drcené žampiony, které se smaží, dokud se tekutina neodpaří. Odebrat z pánve.

Tlumič sýra na jemném struhadle smíchaný s majonézou. Pergamen je položen na plech, klobouky hub jsou rozloženy tak, abyste do nich mohli vložit náplň. Poklaďte směsí hub a cibule, navrch dejte sýr. Odesláno do trouby na patnáct minut. Co je na tomto pokrmu zvláštní? Je stejně lahodný teplý i studený. Navíc můžete s náplní bezpečně experimentovat.

Původní recept na houby: příprava těsta

Tento způsob vaření žampionů nezná každý. Pro něj musíte vzít:

• 200 gramů hub, lepší jsou malé;
• dvě slepičí vejce;
• sto mililitrů mléka;
• 50 gramů mouky;
• stejné množství strouhanky;
• pár šálků rostlinného oleje bez zápachu.

Tlučené houby jsou lahodné jídlo, které osloví mnohé.

Jak vařit houby?

Houby důkladně omyjte, oloupejte a vložte do hrnce s vroucí vodou. Vařte houby asi deset minut.

V tomto okamžiku se do misky rozbijí dvě slepičí vejce a poté se rozšlehá šlehačem. Mléko se přivádí tenkým proudem a pokračuje v míchání hmoty. Do výsledné směsi se vloží vařené houby a poté se každá z nich obalí v mouce. PakZnovu namáčíme ve vejci a poté ve strouhance. Aby to bylo pohodlnější, rozložte mouku a sušenky na ploché talíře.

Nalijte olej do hrnce, vařte. Houby se posílají do oleje a čekají, až se na nich vytvoří zlatá kůra. Toto jídlo se podává horké, s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Hampignon salát - chutný a uspokojivý

Mnoho lidí ví, že žampiony vypadají skvěle nejen jako druhý chod, ale také jako salát. K tomu si musíte vzít nakládané houby.

Vyplatí se také připravit následující ingredience:

• 200 gramů kuřecího řízku;
• co nejvíce nakládaných hub;
• dvě slepičí vejce;
• sto gramů tvrdého sýra;
• cibulová hlava;
• sůl a pepř.

Tento salát je oblečený s majonézou. Vyplatí se také dát si trochu rostlinného oleje, protože houby a cibuli bude potřeba osmažit.

Vaření lahodného salátu

Nejprve byste měli uvařit slepičí vejce, vychladnout. Oddělte žloutky a bílky. Kuřecí řízek se také vaří a poté se ochladí na pokojovou teplotu.

Cibule nakrájená na tenké půlkroužky. Houby nakrájené na kostičky. Pokud jsou malé, pak je stačí rozřezat na čtyři části. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, orestujte cibuli s houbami, dokud cibule nezměkne, a poté vychladněte.

Struktura salátu je vločkovitá, takže si musíte připravit všechny ingredience. Sýr se tře na jemném struhadle. Na dno salátové mísy dejte nakrájenou polovinu kuřecího řízkujemně. Navrch se nanese trocha majonézy. Vložíme osmaženou cibuli a houby, ale také jen polovinu. Vše posypeme strouhaným sýrem. Znovu se aplikuje majonéza. Veverky nakrájíme nadrobno a všechny je položíme na sýr. Poté se vrstvy opakují, ale na sýr se nyní položí jemně nakrájené žloutky. Potřete majonézou. Před podáváním by měl být tento salát ponechán v lednici několik hodin.

Žampiony jsou nejen chutné, ale také zdravé.

Vzhledem k blahodárným vlastnostem těchto hub se dokonce doporučují v pooperačním období. Obsahují obrovské množství vitamínu B, který blahodárně působí na nervový systém člověka. Tento užitečný produkt by však neměli používat lidé s onemocněním žaludku. Houby, čerstvé i nakládané, lze také použít k výrobě lahodných polévek, předkrmů a salátů.