2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Martini je světová značka pro výrobu vermutů a šumivých vín. Stal se tak populární, že se jeho jménem dávají nejrůznější koktejly, bary a dokonce i festivaly.
Značka Martini je pojmenována po palírně Martini a Rossi v Turíně. Vyrábí světoznámý červený, bílý a růžový vermut „Martini“a šumivá vína „Martini Asti“, „Martini Prosecco“, „Martini Brut“a „Martini Rosé“. A všechno to začalo malým vinařstvím v srdci Piemontu.
Výlet do historie
V roce 1830 se Ital Alessandro Martini rozhodl otevřít společnost na výrobu vína poblíž Turína. V roce 1847 ho podporovali místní pěstitelé, a protože v těchto letech došlo k rozkvětu italského Risorgimenta, začal obchod rychle vzkvétat.
O něco později, v roce 1863, se k Alessandru Martinimu připojili Luigi Rossi, kterému se připisuje vynález vermutu, a Teofilo Sola. Byla to výroba vermutu, která přinesla kampaním Martini, Sol a Rossi celosvětový úspěch.
V roce 1879 Teofilo Sola umírá a jeho syn prodává všechna svá práva na společnost otcovým společníkům. Společnost mění svůj název na „Martini a Rossi“a ve stejném roce se rozhodla diverzifikovat svůj sortiment šumivýchvína. Již v roce 1880 bylo uvedeno do výroby první šumivé víno „Canelli“, dnes známé jako „Martini Asti“.
Oblíbenost kampaně Martini & Rossi byla posílena uznáním jejich produktů královskými rodinami. V 19. století bylo oblíbené přidávání královských symbolů do výrobků. To sloužilo jako určitá záruka kvality zboží.
První vermuty a šumivá vína „Martini“byly uznány v roce 1968 prvním králem sjednocené Itálie moderní doby Viktorem Emmanuelem II. V roce 1872 portugalský král Luis umístil svůj symbol na lahve s Martini, poté v roce 1897 následovaly rakouská královna Christina a britský parlament. A za nimi je řada dalších. Některé z těchto symbolů lze stále vidět na lahvích vermutu Martini a šumivých vín.
Alessandro Martini zemřel v roce 1905 a společnost zdědili tři synové Luigiho Rossiho. Nezměnili ani název společnosti, ani název vermutu a vína, čímž vzdali hold zásluhám Alessandra Martiniho. A to i čistě z komerčních důvodů, protože v té době již byly produkty jejich firmy známé pod značkou „Martini“po celém světě. Právě diverzifikovali sortiment vermutů a šumivých vín vyráběných v jejich palírně.
Proč se vínu říká šumivé
Šumivé víno, nebo, jak se mu také říká, spumante, dostalo své jméno kvůli schopnosti pěny (spuma je italsky „pěna“).
Už ve středověku si pěstitelé všimli, že víno za určitých podmínek začíná pěnit. Probyl to pro ně vážný problém, protože rostoucí tlak v lahvích způsobil jejich explozi a výrobci vína utrpěli ztráty.
Přesto však jeho výrobu neopustili, protože konečný výsledek předčil všechna jejich očekávání. Postupem času tedy přišli s nápadem držet korek drátem.
Jaký je rozdíl mezi šumivým vínem a šampaňským
Mnoho lidí si plete sekt a šampaňské a mluví o nich, jako by to byly dva druhy vína. Šumivé víno je ve skutečnosti druh vína, zatímco šampaňské je šumivé víno vyrobené výhradně přírodním dvojím kvašením vína přímo v láhvi.
Předpokládá se, že tato metoda byla poprvé použita v provincii Champagne. Od té doby se samotné metodě také říká „metoda šampaňského“. Šampaňské se postupem času zlepšuje, takže čím déle bude skladováno, tím bude chutnější, a tedy dražší.
Protože je tato metoda poměrně rozsáhlý a nákladný proces, pro výrobu šumivých vín se obvykle používá metoda Sharma, vynalezená v Itálii. Podle této metody víno kvasí v uzavřeném tanku, poté se stáčí do lahví pod tlakem. Takové víno se obvykle prodává okamžitě, protože jeho hlavní výhodou je cena, nikoli chuť.
Martini Asti
Existují 4 druhy šumivých vín Martini: prosecco, brut, rosé a asti.
Prvním ze šumivých vín Martini bylo Asti. Tose vyrábí z hroznů "muškát bílý", rostoucích ve stejnojmenné oblasti. Tato odrůda má přirozenou sladkost, proto se používá nejen při výrobě vína, ale také jako dezert.
Vyrobte "Martini Asti" podle upravené metody Sharma. Primárně víno kvasí ve vzduchotěsné nádobě a sekundárně v samotných lahvích. "Martini Asti" tedy předčí své protějšky v chuti a šampaňské v ceně. Výrobci tohoto sektu chtěli najít dokonalou kombinaci ceny a kvality a můžeme s klidem říci, že se jim to podařilo.
Suchá šumivá vína
Úplný opak "Martini Asti" - "Martini Brut". Není tak sladký jako jeho "velký bratr" Asti, ale má bohatší chuť.
Šumivé víno "Martini Brut" je vyrobeno na bázi bílých odrůd "Gler" a "Chardonnay". Nápoj je lehký a svěží.
Sušená šumivá vína, včetně Martini Brut, jsou dnes populární po celém světě. Ale nebylo tomu tak vždy. Vzhledem k tomu, že cukr v suchém sektu je omezen na minimum, nedostal se v mnoha zemích hned k soudu. Prvními znalci brut byli Britové, odtud ten název.
Šampaňské „Martini Brut“se nazývá výhradně v Rusku, protože se historicky stalo, že slovo „šampaňské“je uvedeno v názvech značek šumivých vín, jako je „sovětské šampaňské“nebo „šampaňské Odessa“, ačkoli všechna tato šumivá vína jsou vyrobena metodou Sharma a nemají s tím nic společnéhonemají šampaňské.
Je také nesprávné nazývat Martini Brut syceným vínem. Šumivé, neboli sycené, je víno, do kterého je uhlík přidáván uměle, nikoli přirozeným procesem kvašení. To se provádí za účelem snížení výrobního času a nákladů. Takové víno, ač má vlastnosti sektu, je mu v kvalitě horší. Vyznačuje se nižším tlakem v láhvi (1-2,5 atmosféry) a nízkou pevností (7-12 %).
Prosecco & Rose
Šumivé víno "Martini Prosecco", stejně jako brut, se vyrábí z bílých hroznů "Gler". Donedávna bylo šumivé víno prosecco sladké a téměř k nerozeznání od asti.
Od poloviny dvacátého století ho ale začali vyrábět suché, protože v této podobě je velmi podobné šampaňskému, ale na rozdíl od něj se vyrábí metodou Charmat, díky které je výroba vína menší drahý. V poslední době se popularita Martini Prosecco dramaticky zvýšila, je to kvůli jeho vysoké kvalitě za relativně nízkou cenu.
Šumivé víno "Martini Rosé" je polosuché šumivé víno vyrobené z bílých a červených odrůd révy vinné z italských provincií Veneto a Piemont. Má jemnou chuť lesních plodů.
Celosvětová popularita šumivých vín Martini je nejlepším důkazem toho, že všechna stojí za vaši pozornost.
Doporučuje:
Suchý koktejl Martini: odkud pochází, jak vařit a co používat
Suché Martini neboli Dry Martini je jedním z nejznámějších a nejvyhledávanějších koktejlů na světě. Stojí za zmínku, že nápoj je oblíbený zejména mezi členy vyšší společnosti. Koktejl Dry Martini je starý přes sto let a jeho nejznámějšími fanoušky byli Ernest Hemingway, Winston Churchill a Harry Truman
Martini (vermut): recenze a tipy, jak nekupovat padělek. Jaký je rozdíl mezi vermutem a martini?
Martini (vermut) je alkoholický nápoj vytvořený před dlouhou dobou. Podle jedné z nejběžnějších verzí složení martini vyvinul sám Dr. Hippokrates. Jednoho dne si všiml, že víno smíchané s bylinnými výlisky pozitivně působí na nemocné. Když to vzali, zotavili se mnohem rychleji
Martini "Bianco" jak pít? Co se podává s Bianco Martini?
Martini "Bianco" je poměrně běžný alkoholický nápoj, který je poměrně oblíbený u velkého množství lidí. Zajímavostí je, že tento nápoj lze konzumovat v různých obměnách. Co je to Bianco martini? Jak tento nápoj pít? Co je zvykem podávat? Odpovědi na tyto otázky najdete přečtením tohoto článku
Věc vkusu: jak vařit kaštany
V přírodě existují dvě odrůdy kaštanů - jírovec, který je běžný v našem pruhu, a ušlechtilý, nebo, jak se také říká, sladký kaštan. Jírovec není k jídlu dobrý, používá se pouze v lékařství, ale sladký kaštan je v Evropě velmi rozšířeným pokrmem. O tom, jak vařit kaštany, se bude diskutovat v tomto článku
Champagne brut - doušek skutečného nápoje
Jedno z nejzdravějších a nejpřirozenějších sycených vín je brut champagne. Není v něm téměř žádný cukr, dokonce je užitečný. Toto šampaňské má mimo jiné řadu dalších předností
