Nejlepší recepty na sekanou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sekaná je jedním z těch jídel, které ozdobí běžný i sváteční stůl. Ale nesprávná příprava může tuto lahodnou svačinu zkazit. Proto při vaření používejte pouze osvědčené recepty.

Sekaná v troubě: recept s fotkou

Budete potřebovat následující ingredience:

• Vepřové maso (dřenina) – 800 gramů.
• Cibule – 1 velká cibule.
• Černý pepř – půl lžičky.
• Česnek - 1 kus.
• Sůl – půl lžičky.

Proces výroby role

Podle receptu na sekanou připravte křehkou, šťavnatou a pečenou vepřovou rolku. Plochý kus tučného vepřového masa by se měl dobře umýt a osušit, utlouct. Maso musí být marinováno přes noc. Chcete-li to provést, musíte jej podle chuti potřít solí a mletým černým pepřem. Udělejte řezy po celém mase a vložte do nich oloupané stroužky česneku. Poté dáme vepřové maso s kořením do nádoby a obložíme nahrubo nakrájenou cibulí. Pevně uzavřete víčkem a dejte na několik hodin do lednice.

Dále podle receptu na masorolku, musíte dostat nakládané vepřové maso z lednice a srolovat. Pevně svažte provázkem a vložte do speciálního sáčku určeného na pečení. Konce sáčku nezapomeňte zavázat a nezapomeňte ho propíchnout, jinak při pečení praskne.

Vložte vepřovou rolku do sáčku na plech a vložte do studené trouby. Předehřejte troubu na sto sedmdesát stupňů a pečte dvě a půl hodiny. Dvacet minut před koncem vaření balíček rozřízněte. To je nutné, aby se roláda zhnědla a pokryla kůrou. Sekanou připravenou podle receptu v troubě nakrájíme na porce. Podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Sekaná s houbami

Seznam požadovaných produktů:

• Mleté hovězí maso – 1 1/2 kilogramu.
• Žampiony – 500 gramů.
• Cibule – 3 hlavy.
• petržel – 1/2 svazku.
• Kopr – 1/2 svazku.
• Celer – 4 stonky.
• Sůl – 1 dezertní lžička.
• Pepř – 1/3 lžičky.

Vaření roláda

Receptů na masové rolky s fotkami je mnoho, my jeden z nich používáme k přípravě pokrmu z mletého hovězího masa s houbami a bylinkami. Jako vždy musíte začít přípravou ingrediencí obsažených v receptu. Oddělte cibule od slupek a nakrájejte je. Řapíkatý celer omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje, vložte nakrájený celer a cibuli.

Trochu poduste a přendejte do jakéhokoli pokrmu. Roztřiďte žampiony aOpláchněte. Ujistěte se, že dobře vysušte, není potřeba přebytečná vlhkost, a rozemlejte je. Poté vložte houby na rozpálenou pánev a smažte v rostlinném oleji. Na houby položte nasekanou petrželku a kopr. Míchejte a vařte asi deset minut.

Podle receptu na sekanou umístěte mleté hovězí maso do samostatné misky. Do mísy s mletým masem přidáme dušený celer a cibuli a promícháme. Nyní musíte na stůl položit list pečicího papíru a rozložit na něj mleté maso ve formě obdélníku. Navrch dejte směs dušených hub a bylinek rovnoměrně navrch.

Roládu opatrně srolujte, zvedněte papír a oddělte od něj maso špachtlí. Výslednou sekanou s houbami položte na plech na pečení, předem naolejovaný tak, aby byl šev dole. Plech pošleme do trouby a pečeme při teplotě sto osmdesát stupňů asi hodinu a dvacet minut. Vezměte oválnou misku, zakryjte ji čerstvými listy salátu. Navrch položte sekanou a ozdobte čerstvou zeleninou.

Roláda zabalená v sýru a bramborách

Produkty pro roli:

• Vepřové a mleté hovězí maso – 1 kilogram.
• Bramborová kaše – 500 gramů.
• Krupice – 1/2 šálku.
• Vejce – 4 kusy.
• Strouhanka – 2/3 šálku.
• Škrob – 1/2 šálku.
• Sýr – 300 gramů.
• Cibule – 2 kusy.
• Česnek – 2 stroužky.
• Mletý koriandr – 1 lžička.
• Drcená petržel – 4 polévkové lžíce.
• Olej – 100mililitry.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Vaření

Tato sekaná se vyrábí velmi jednoduše a vaření nezabere mnoho času. Musíte si vzít misku, dát do ní bramborovou kaši, polovinu nasekané petrželky, dvě vejce, sto gramů strouhaného sýra a škrobu. Všechny ingredience spolu dobře promíchejte. Vzniklou hmotu rozetřete na potravinářskou fólii ve tvaru obdélníku o tloušťce jeden centimetr.

Oloupejte cibuli a stroužky česneku, nakrájejte a pět minut opékejte na pánvi s olejem. Vložte do hluboké misky. Přidáme mleté vepřové a hovězí maso, strouhanku, vejce, krupici, bylinky, mletý koriandr a sůl. Vše promíchejte. Poté se musí mleté maso dobře vyklepat. A poté to položte na brambory, také ve tvaru obdélníku, ale menšího.

Zvedněte okraje potravinářské fólie a vrstvu brambor a mletého masa pomalu srolujte do válečku. Výslednou rolku zab alte do několika listů alobalu na pečení. Vložíme do hrnce, zalijeme studenou vodou a zapálíme. Po varu snižte teplotu a vařte jednu hodinu. Sekanou vyjmeme a necháme vychladnout. Poté alobal odstraníme, roládu položíme na vymazaný plech a bohatě posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě dvacet minut. Teplota by měla být sto devadesát stupňů. Podle receptu na sekanou jsme udělali pochoutku zabalenou v bramborách a sýru.