Brokolice: prospívá a poškozuje lidské tělo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Určitě každý slyšel o výhodách brokolice. Toto zelené zelí obsahuje spoustu vitamínů a mikroprvků, které jsou nezbytné pro lidské zdraví a normální fungování.

Jaké látky přesně ale obsahuje? Jaké orgány a systémy je vyžadují, aby fungovaly? No a teď o tom je také třeba říct. A nejde jen o benefity brokolice. Konzumace této zeleniny může být také škodlivá a negativní důsledky, takže toto téma si také zaslouží pozornost.

Makro a mikroživiny

Než budeme mluvit o výhodách a škodlivosti brokolice, je třeba věnovat pozornost energetické hodnotě tohoto zelí. 100 gramů zeleniny obsahuje:

• 34 kalorií.
• 6, 64 g sacharidů.
• 2, 82 g bílkovin.
• 0,37g tuku.

V brokolici je spousta užitečných látek s tak nízkým obsahem kalorií. Obsahuje draslík (316 mg), vápník (47 mg), hořčík (21 mg), sodík (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), měď (49 mcg), selen (2,5 mcg), železo (0,73 mg) a zinek (0,41 mg).

Všechny tyto makro- a mikroživiny zkrátka přispívají k eliminacinadbytek soli a vody, zlepšuje činnost štítné žlázy a oběhového systému, posiluje kosti a také udržuje pevnost tkání.

vitamíny B

V brokolici je jich nejvíc. Denní norma těchto látek pro osobu je 60-100 mg. Nebude možné plně hovořit o důležitosti všech vitamínů B, které tvoří brokolici, protože jich je hodně. Stručně však vyjmenujte jejich vlastnosti:

• Thiamin (B1). Na 100 gramů - 0,071 g. Stimuluje mozkovou aktivitu a zmírňuje deprese.
• Riboflavin (B2). Na 100 gramů - 0,117 mg. Zlepšuje stav pokožky, podílí se na metabolismu a rozkladu potravy.
• Niacin (B3). Na 100 gramů - 0,639 mg. Normalizuje cholesterol, zlepšuje sekreci žaludeční šťávy a účastní se redoxních procesů.
• Cholin (B4). Na 100 gramů - 18,9 mg. Zajišťuje normální fungování nervového systému, obnovuje jaterní tkáň.
• Kyselina pantothenová (B5). Na 100 gramů - 0,573 mg. Aktivuje metabolismus mastných kyselin, obnovuje a udržuje buněčné tkáně, syntetizuje hormony.
• Pyridoxin (B6). Na 100 gramů - 0,175 mg. Stabilizuje nervovou činnost, podílí se na vstřebávání sacharidů a lipidů.
• Kyselina listová (B9). Na 100 gramů - 63 mcg. Podílí se na syntéze enzymů, aminokyselin a dokonce řetězců DNA, pozitivně ovlivňuje činnost krvetvorného systému.

Vitamíny C, E a K

Jsou také součástízelené zelí. A tady je kolik:

• Kyselina askorbová (C). Na 100 gramů - 89,2 mg. Podílí se na syntéze kolagenových vláken, na procesu krvetvorby, na metabolismu, na posílení imunity.
• Tokoferol (E). Na 100 gramů - 0,78 mg. Silný antioxidant, který zabraňuje patologické peroxidaci.
• Fyllochinon (K). Na 100 gramů - 101,6 mcg. Normalizuje srážlivost krve, zabraňuje pronikání bakterií a virů do ran, napomáhá vstřebávání vápníku, zabraňuje osteoporóze.

Jak můžete vidět, brokolice má mnoho zdravotních výhod. A škoda může být samozřejmě, pokud budete jíst zelí samotné po celý den, ale to je pochopitelné. Míra je důležitá ve všem.

Beta-karoten

Jedná se o silný antioxidant, který chrání tělesné buňky před volnými radikály, z nichž nejnebezpečnější jsou singletový kyslík a polynenasycené kyseliny. Díky této látce člověk obejde mnoho závažných onemocnění. Zabraňuje také předčasnému stárnutí.

Beta-karoten se ve velkém množství nachází v brokolici, o jejíchž výhodách a škodách se nyní diskutuje. Stručně, jeho vlastnosti lze rozlišit v následujícím seznamu:

• Podporujte zdravé nehty, vlasy a pokožku.
• Prevence vrásek.
• Ochrana těla před UV zářením.
• Prevence aterosklerotických plátů, které ucpávají krevní cévy.
• Pozitivní účinky na zrak a zdravíoko.

Denní potřeba beta-karotenu je 5 mg. 100 gramů brokolice obsahuje asi 0,36 mg.

Vláknina

Vláknina je pro naše tělo nezbytností. Pokud nepřijdou s jídlem, neměli byste očekávat nic jiného než škodu. A výhody brokolice v mnoha ohledech tkví právě ve vysokém obsahu vlákniny. Denní dávka pro člověka je 25-40 gramů v závislosti na tělesné hmotnosti. A na 100 gramů brokolice je 2,41 g. A zde je důvod, proč je důležité v této zelenině konzumovat vlákninu:

• Ovládá hladinu cukru v krvi zpomalením procesu vstřebávání.
• Denní příjem vlákniny v uvedené míře snižuje riziko srdečních onemocnění, divertikulitidy a hemoroidů o 40 %.
• Vláknina kontroluje chuť k jídlu a podporuje hubnutí, protože se díky ní cítíte sytí.
• Vláknina odstraňuje z těla patogenní plísně a kvasinky.
• Vláknina minimalizuje riziko syndromu dráždivého tračníku a ledvinových a žlučových kamenů.

Ale možná, kromě výhod a poškození zdraví brokolice, pokud mluvíme o vláknině. Pravidelný a výrazný nadbytek množství zkonzumované vlákniny může vést k plynatosti, průjmu, potravinovým alergiím. A neměli byste se do toho zapojovat u lidí s chronickými střevními onemocněními. Jinak přebytek vlákniny v tomto případě poslouží jako „základ“pro rozvoj patogenních bakterií přítomných v nemocném žaludku.

Výhody pro ženy

Děvčatům se doporučuje zpestřit svůj jídelníček brokolicí, protože tato zelenina má následující vlastnosti:

• Výživové a nízkokalorické výhody. Ideální produkt pro hubnutí.
• Ochrana před rakovinou. Komplex látek, který je součástí brokolice, zabraňuje vzniku rakoviny dělohy nebo mléčných žláz.
• Pozitivní vliv na centrální nervový systém, ochrana před stresem, ke kterému jsou ženy vysoce náchylné.
• Posílení kosterního systému. Ženy jsou náchylné k osteoporóze, která se rozvíjí buď ve stáří, nebo po těhotenství. A brokolice je bohatým zdrojem vápníku pro ochranu kostí.
• Zlepšení pleti. Vitamin E, který je součástí brokolice, podporuje tvorbu kolagenu, který udržuje pokožku pevnou a zdravou. Antioxidanty zabraňují změnám souvisejícím s věkem, které u žen začínají poměrně brzy.

Zelené zelí také pomáhá zlepšit stav vlasů, stimuluje jejich růst, zabraňuje vypadávání vlasů a dodává jim lesk. Proto se i v oblasti krásy používá.

Brokkolicový kosmetický olej

Měly by je používat ženy, které se zajímají o problémy s krásou. Jedná se o skutečný vlasový elixír, který posiluje folikuly, účinně je vyživuje a hydratuje po celé délce, chrání před vnějšími vlivy, urychluje růst, dodává jim hebkost, sílu a lesk.

Olej se dokonale vstřebává do pokožky a vlasů, což zajišťuje rychlý hojivý účinek jeho složek a působivý účinek. Navíc jak hmatové, takvizuální.

Pro těhotné ženy

Ženy, které se stanou matkami, mají mnohem větší požadavky na výživu než normální lidé. A brokolice, jak již bylo zmíněno dříve, je na ně bohatá.

Nízký obsah kalorií v zeleném zelí hraje do karet těhotným ženám. Když budou jíst brokolici, nepřiberou navíc.

Zelenina zároveň obsahuje bílkoviny. A bílkoviny jsou nejdůležitějším stavebním materiálem, který je nepostradatelný při tvorbě orgánových systémů plodu.

Vitamín C a chlorofyl mají dobrý vliv na složení krve a imunitu budoucí maminky oslabené těhotenstvím. Výrazně snižuje riziko onemocnění během těchto důležitých 9 měsíců.

Kyselina listová a vitamíny B ovlivňují správný vývoj krvetvorných orgánů a nervové soustavy nenarozeného dítěte.

Poznámka pro nastávající maminky

Je důležité věnovat pozornost některým nuancím spojeným s brokolicí. Prospěch a škoda, jak víte, jsou neoddělitelné pojmy. A přestože jsou negativní důsledky konzumace této zeleniny vzácné, nelze je ignorovat.

Nedoporučuje se jíst syrovou brokolici. Existuje riziko infekce E. coli. Vyvolá to rozrušení trávicího systému (platí nejen pro těhotné ženy), a to spolu s oslabenou imunitou může infikovat plod. Také nemůžete jíst brokolici s vysokou kyselostí žaludku.

Druhou nuancí jsou alergie. Může ji mít každý, ale těhotné ženy by se jí měly více bát. Jakákoli reakce zvyšuje rizikopřenos alergenů na plod, což vede k dalším zdravotním problémům nenarozeného dítěte.

A samozřejmě nemůžete pít odvar z brokolice. Má vysoký obsah purinových sloučenin, které negativně ovlivňují organismus.

Vliv zeleného zelí na muže

Toto téma také stojí za zvážení, protože bylo řečeno o výhodách a škodách brokolice pro ženy. Tato zelenina má pozitivní vliv na zdraví mužů. Jmenovitě:

• Jíst brokolici snižuje hladinu estradiolu, ženského hormonu.
• Zelené zelí je bohaté na glukorafanin, který je nezbytný pro tělo muže, protože snižuje riziko rakoviny prostaty.
• Beta-karoten obsažený v brokolici ovlivňuje zvýšení počtu spermií. To zlepšuje reprodukční výkon.

Jde o pozitivní vlastnosti a přínosy brokolice. Zelenina může být pro muže také škodlivá a tuto nuanci nelze ignorovat.

Pokud bylo zvoleno špatné zelí, pěstované ne v ekologických podmínkách, bude obsahovat velké množství strumogenních látek, pesticidů a plynů. V důsledku toho problémy se štítnou žlázou, gastrointestinálním traktem a případně s erekcí.

Výhody pro děti

Mladým rodičům důrazně doporučujeme zpestřit jídelníček svého miminka zeleným zelím. Nejprve se musíte poradit s pediatrem, aby nedošlo k negativním důsledkům a poškození. Výhody brokolice pro dětský organismus jsou následující:

• Vláknina obsažená v zeleném zelí účinně čistí dětská střeva od škodlivých látek a přebytečných produktů. Brokolice zlepšuje pohyby střev a zabraňuje zácpě.
• Vitaminový komplex zeleného zelí je vynikajícím zdrojem energie pro dětský organismus. Přispívá také k normální činnosti nervové soustavy a zabraňuje rozvoji anémie.
• V brokolici jsou bílkoviny. Může být tedy podáván dětem, které nemají rády maso.
• Zelené zelí zabraňuje infekci těla bakterií Helicobacter. Proto je důležité podávat brokolici dětem s dědičnou predispozicí k onemocnění žaludku.

A všechny výše zmíněné vlastnosti zeleného zelí samozřejmě platí i pro dětský organismus. V raném dětství z něj můžete udělat pyré pro miminko a ve vyšším věku dávat už celé kousky.

Kontraindikace

Výše bylo řečeno o výhodách a léčivých vlastnostech brokolice. Škodu však může způsobit i tato zelenina. Pokud ho jíte v nekontrolovaném množství! Zde jsou možné důsledky:

• Poruchy nervového systému. Například nespavost. Je to výsledek přebytku vitamínů B.
• Porušení složení krve. Výše bylo řečeno, že draslík se podílí na procesu obnovy krvinek. Jeho přebytek v těle je však spojen se selháním procesu přirozené výměny.
• Gastrointestinální poruchy. Hrubá vláknina přijímaná ve velkém množství narušuje střevní mikroflóru a dráždížaludek.
• Kopřivka. Pokud jste alergičtí na karoten, zelené zelí by se nemělo jíst. Vlastnosti brokolice nepřinesou žádný užitek. Škody a následky jsou na druhé straně zajištěny.
• Křehkost kostí. Přebytek vápníku je zatížen začátkem jeho vymývání z těla.

Pokud ale člověk není alergický na tuto zeleninu, pak brokolici jedině prospěje. A o škodlivosti pro tělo, pokud nesledujete množství snědeného jídla, musíte si také pamatovat.

Pravidla použití

Vzhledem k tomuto tématu bych rád dokončil příběh o výhodách a škodlivosti brokolice. Zmrazené zelené zelí seženete v každém obchodě, ale nejlepší je poohlédnout se po čerstvém. Jeho chuť je bohatší a příjemnější, kromě toho obsahuje více užitečných látek. A zmrazení do jisté míry „zabije“vše výše uvedené.

Brožici můžete jíst v jakékoli podobě, ale nejlepší je ji uvařit v páře. Syrové zelí je také dovoleno jíst, ale to není pro každého. Navíc bude muset být pečlivě zpracován ze škodlivých látek.

Nejchutnější, ale nejméně zdravá varianta je smažení. Stačí pět minut na vysoké teplotě a lahodný pokrm bude hotový.

To je však příliš běžné. Je lepší udělat brokolicový kastrol. Omyté zelí rozdělíme na květenství, vložíme na vymazaný plech, potřeme majonézou a posypeme sýrem. Za 15 minut bude velmi chutný a voňavý kastrol hotový.

To je vše, co jsem chtěl říci o přínosech a škodlivosti brokolice pro tělo.